Comment préparer une délicieuse vinaigrette au jus d’orange ?

· 6 février 2019
Il existe de nombreuses techniques et de nombreux ingrédients pour élaborer des vinaigrettes. En effet, tous les goûts sont dans la nature. Le jus d'orange apporte non seulement une touche de saveur d'agrume très intéressante à nos salades, mais également un pourcentage sain en vitamine C.

Il existe autant de façons de préparer des assaisonnements et condiments que de goûts et de couleurs. L’assaisonnement pour les salades est un choix personnel ; nous pouvons opter pour une saveur forte ou douce, salée ou sucrée, ou avec une touche d’agrume. Cette délicieuse vinaigrette avec du jus d’orange est donc une bonne alternative.

En ce qui concerne les ingrédients de cette vinaigrette, vous pouvez utiliser n’importe quelle huile. L’huile d’olive extra vierge est parfaite pour les vinaigrettes, mais vous pouvez aussi utiliser celle de noix, de noisette ou bien d’autres encore. Par ailleurs, en ce qui concerne le vinaigre, celui de cidre de pomme, de vin rouge ou le vinaigre balsamique sont de bonnes options.

Si vous aimez les agrumes et que vous optez pour cette saveur, vous pourrez profiter des nombreux bénéfices que leur consommation, riche en vitamine C, apporte. Cette vitamine vous la retrouverez dans l’orange, le citron ou le citron vert ; le pamplemousse peut aussi être une alternative.

Recette classique de vinaigrette à l’orange

recette classique de vinaigrette au jus d'orange

 

Ingrédients

  • Le jus d’une orange
  • Le jus d’½ citron
  • 2 cuillerées de moutarde (30 ml)
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Pressez l’orange et la moitié du citron.
  2. Versez le jus obtenu dans le récipient refermable qui contiendra la vinaigrette.
  3. Ajoutez la moutarde et l’huile, fermez le récipient et agitez bien pour mélanger de manière homogène.
  4. Saler et poivrer selon votre goût.
  5. Il s’agit d’un assaisonnement délicieux, qui peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours.

Cette délicieuse vinaigrette à l’orange est parfaite pour assaisonner les salades, les légumes, les viandes ou poissons car elle apporte une saveur fruitée particulière ; de plus, elle vous apporte les nutriments de l’un des meilleurs agrumes.

Lisez cet article : Les 7 propriétés amincissantes du vinaigre de cidre

Vinaigrette à l’orange avec une pointe d’ail

Ingrédients

  • ¼ de verre de jus d’orange frais (50 ml)
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • Huile d’olive
  • Quelques gouttes de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère de moutarde (15 ml)
  • Sel
  • Poivre moulu

Préparation

  1. Frottez l’intérieur d’un bol avec une gousse d’ail coupée en deux.
  2. Ajoutez l’huile et le jus d’orange frais. Nous vous conseillons de mettre trois portions d’huile pour une de vinaigre, mais cela dépend de vos préférences et de votre goût.
  3. Ajoutez le vinaigre de cidre, la moutarde et une pincée de sel.
  4. Enfin, assaisonnez avec le poivre.
  5. Mélangez tous les ingrédients et agitez fermement la vinaigrette afin que toutes les saveurs se marient bien.
  6. Au réfrigérateur, cette vinaigrette peut se conserver environ dix jours sans perdre ses arômes.

Découvrez : 9 choses qui arrivent quand vous mangez du miel tous les jours

Salade de laitue avec une vinaigrette à l’orange et une touche de miel

recette de vinaigrette au jus d'orange et au miel

Ingrédients pour la vinaigrette à l’orange

  • 1 cuillerée de persil (15 gr)
  • 2 cuillerées de vinaigre blanc (30 ml)
  • 2 cuillerées de miel (50 ml)
  • ½ tasse d’huile d’olive (125 ml)
  • 1 cuillerée de zeste d’orange (15 gr)
  • 2 cuillerées de jus d’orange récemment pressé (30 ml)
  • Sel
  • Poivre

Ingrédients pour la salade

  • 10 feuilles de laitue italienne ou française
  • 1 orange en quartiers
  • 1 ½ cuillerées d’amandes caramélisées (30 gr)

Préparation

  1. Dans un bol, mélangez le persil, le vinaigre blanc, le miel et l’huile d’olive.
  2. Puis, ajoutez le jus d’orange et mélangez bien.
  3. Salez et poivrez à votre convenance.
  4. Dans un saladier, placez la laitue coupée en morceaux.
  5. Recouvrez la laitue avec la vinaigrette à l’orange, en remuant jusqu’à ce qu’elle soit brillante.
  6. Pour finir, décorez avec les quartiers d’orange et les amandes caramélisées.

Autre variante pour préparer une vinaigrette à l’orange

Ingrédients

  • 3 cuillerées de jus d’orange (45 ml)
  • 2 cuillerées de vinaigre de Modène (30 ml)
  • 1 cuillerée de moutarde (15 ml)
  • 2 cuillerées de miel (50 gr)
  • Poivre noir

Préparation

  1. Dans un récipient profond, versez le jus d’orange, le vinaigre de Modène, la moutarde, le miel et le poivre noir moulu.
  2. Mélangez bien tous les ingrédients afin de fusionner les saveurs et les arômes.
  3. La vinaigrette à l’orange sera prête et vous pourrez assaisonner salades, viandes et poissons.

Suggestions pour préparer une délicieuse vinaigrette à l’orange

  • La vinaigrette se conservera parfaitement au réfrigérateur, pendant au moins 10 jours.
  • Si vous préférez consommer le jus d’orange récemment pressé, il vaudra mieux conserver le mélange avec les autres ingrédients au frigo et ajouter le jus d’orange juste avant de servir. De cette manière, elle ne perdra pas ses propriétés nutritives et ses vitamines.

Les bienfaits d’une consommation régulière d’agrumes

Les agrumes ont une saveur acide caractéristique et sont riches en huiles essentielles. Elles sont aussi une source naturelle de vitamines (A, B1, B2 et C) et de minéraux (potassium, cuivre et soufre) et nous aident à désintoxiquer l’organisme. Parmi les plus populaires que nous pouvons rencontrer figurent l’orange douce, l’orange amère, le citron, la mandarine , le pamplemousse et le citron vert.