Délicieuses recettes de soupe à la tomate faites maison

La soupe à la tomate faite maison est un plat simple. Découvrez ici deux recettes savoureuses de soupe à la tomate.

Rédigé et vérifié par la nutritionniste Eliana Delgado Villanueva.

Dernière mise à jour : 10 août, 2022

La soupe à la tomate faite maison est un plat simple et délicieux. Elle est parfaite comme entrée pour un repas ou pour un dîner. Vous profiterez, qui plus est, des propriétés nutritionnelles de la tomate : selon une étude publiée sur Molecular Nutrition & Food Research, manger des tomates est clé à l’heure de prévenir les maladies.

La tomate est un aliment pauvre en calories, car elle est essentiellement composée d’eau. Elle est, qui plus est, riche en fibres, en vitamines C et B, en provitamines A et en minéraux. Elle contient également un peu de sucre, d’où son léger goût sucré. 

Crue ou cuisinée, la tomate fait partie des aliments les plus consommés dans le monde. Sa faible teneur en calories et ses apports en vitamines font de cet aliment un excellent allié dans le cadre d’une cuisine saine. 

Dans la suite de cet article, nous vous montrons comment préparer une soupe à la tomate. Les deux recettes proposées sont similaires. La première recette inclut différents légumes.

1. Soupe à la tomate faite maison avec du poivron et de l’oignon

La première recette de soupe maison contient deux ingrédients qui se complètent très bien : le poivron et l’oignon. Vous pouvez jouer avec la saveur des poivrons. Par exemple, si vous voulez que la soupe soit plus épicée, vous pouvez choisir des poivrons plus forts.

Ingrédients

• 1 feuille de laurier
• 8 tomates (500 g)
• 1/2 oignon (30 g)
• 1 gousse d’ail (3 g)
• 1/2 poivron (30 g)
• Huile d’olive (au goût)
• Sel et poivre noir (au goût)

Préparation

• Pour commencer à préparer cette recette, remplissez une casserole moyenne d’eau et chauffez à feu vif. Une fois que l’eau commence à bouillir, mettez les tomates dans la casserole pendant une minute. De cette façon, vous pourrez facilement enlever la peau des tomates, une fois chaudes. Cela vous permettra d’éviter d’éventuels grumeaux dans la soupe. Une fois les tomates épluchées, vous pourrez les hacher en petits carrés et les réserver.
• Ensuite, hachez l’oignon, le poivron et la gousse d’ail. Puis, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole et ajoutez ces légumes pour les faire sauter pendant quelques minutes.
• Après cela, ajoutez les tomates hachées, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant une demi-heure. Remuez de temps en temps pour éviter de coller et rectifiez le point de sel si nécessaire.
• Mettez alors le mélange dans un verre mélangeur et mélangez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux. Une fois prête, nous pouvons servir la soupe dans des assiettes creuses ou des bols. Si nous voulons une texture encore plus fine, il est préférable de passer la soupe dans une passoire avant de la servir.

2. Soupe de tomate faite maison avec du citron et du gingembre

La deuxième recette ajoute quelques touches différentes, avec le goût acide de citron et l’arrière-goût léger mais agréable et épicé du gingembre. Cette soupe vous permettra aussi de surprendre vos convives avec un plat simple, délicieux et intéressant.

Ingrédients

• 1 citron (80 g)
• 1 poivron (60 g)
• 2 gousses d’ail
• 8 grosses tomates (500 g)
• Huile d’olive (au goût)
• 1 petit morceau de gingembre naturel (1 g)
• Origan, sel et poivre noir (au goût)

Préparation

• Pour cette recette, comme dans la précédente, portez l’eau à ébullition pour éplucher facilement les tomates et ne pas avoir de grumeaux. Ensuite, coupez les tomates, le poivron et l’ail en dés et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Une fois doré, ajoutez un verre d’eau et mélangez bien.
• D’autre part, coupez le citron en deux et pressez-en une moitié pour obtenir le plus de jus possible. Lorsque le mélange dans la casserole commence à bouillir, ajoutez le jus de ce demi-citron et le cube de gingembre pelé et tranché.
• Enfin, continuez à remuer le tout et ajoutez du sel, de l’origan et du poivre à votre guise. Après environ 5 minutes, il suffit de verser tout le contenu de la casserole dans un bol mélangeur. Vous mixerez bien le mélange jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
• Enfin, si vous désirez obtenir une texture plus fine et éviter tous les possibles grumeaux, vous pouvez recourir à la même étape de la recette précédente. Pour cela, il vous suffira de passer doucement le mélange à travers un tamis. De cette façon, vous aurez préparé cette deuxième recette de soupe à la tomate avec du citron et du gingembre.

Vous n’avez pas encore goûté ces délicieuses recettes de soupe à la tomate ? Comme vous l’aurez constaté, ce sont des recettes légères que vous pourrez inclure sans remord dans votre alimentation. De plus, tel que le montre certaines études, ce type de préparations permet de tirer parti des propriétés antioxydantes de la tomate. N’hésitez pas à les goûter.