Gâteau de riz au lait

Selon nos goûts et le temps dont nous disposons, nous pouvons réaliser nous-mêmes le riz au lait et la pâte à gâteau, ou les acheter faits pour nous épargner des efforts.
Gâteau de riz au lait

Dernière mise à jour : 20 octobre, 2021

Le riz au lait est un dessert super simple à préparer et que presque tout le monde aime. Si vous voulez sortir un peu du classique sans perdre l’essentiel, nous vous apprendrons à réaliser un gâteau de riz au lait.

Gâteau de riz au lait avec base de biscuit

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Pour la base de biscuits :

  • Biscuits Maria ou, si vous préférez, biscuits à la cannelle.
  • Beurre fondu (50g).

Pour le riz au lait :

  • Riz (200g).
  • Du lait.
  • Crème liquide (facultatif).
  • 6 ou 7 cuillères à soupe de sucre (150 g).
  • Écorces de citron.
  • Zeste d’orange (facultatif).
  • clous de girofle (facultatif).
  • Beurre (7 g) (facultatif).
  • Cannelle.

Pour le gâteau de riz au lait

riz au lait

  • Lait (50ml).
  • Poudre de caillé.

Comment faire votre gâteau de riz au lait

Faites d’abord la base :

C’est aussi simple que d’écraser les biscuits et de les mélanger avec le beurre jusqu’à obtention d’une pâte avec laquelle vous tapisserez le moule.

Si vous n’avez pas de mixeur, cassez les biscuits, mettez-les dans un sac hermétique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’ils soient poudreux.

Riz au lait :

Préparez votre riz au lait comme d’habitude. Si vous en avez marre de faire du riz au lait à la casserole, ce qui prend beaucoup de temps, vous pouvez aussi le faire à l’autocuiseur.

  1. Ajoutez tous les ingrédients. N’oubliez pas que le beurre et la crème lui donnent du moelleux, mais aussi plus de calories.
  2. N’oubliez pas de bien dissoudre le sucre et, une fois le lait monté, ne le laissez pas plus de 4 minutes environ.

Ces temps dépendent un peu du type d’autocuiseur dont vous disposez. Il est donc préférable que vous regardiez les heures dans la brochure qui accompagne votre robot.

La galette de riz :

  1. Une fois que vous avez votre riz au lait prêt et que vous avez retiré le bâton de cannelle, le zeste de citron et les clous de girofle (si vous en avez ajouté), broyez-le avec le mixeur. Il n’est pas nécessaire d’avoir une crème super onctueuse.
  2. Ensuite, faites chauffer le lait et faites le cailler en ajoutant les sachets.
  3. Ajouter le caillé au mélange précédent.

Assembler le gâteau :

Sur la base des biscuits, mettez le mélange et laissez-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit complètement pris. Garnir de riz au lait. Garnissez votre gâteau de cannelle moulue.

Gâteau de riz au lait aux fruits confits

  1. Pour un gâteau de riz au lait super givré, ajoutez un filet de rhum et des fruits confits hachés au riz concassé.
  2. Tartinez un moule amovible de caramel liquide.
  3. Ajoutez le mélange et mettre au four, à température moyenne, environ 30 minutes.

Mille et une idées pour varier votre gâteau de riz au lait

  • Utilisez toujours un moule amovible.
  • Si vous le souhaitez, au lieu d’une base de biscuits, vous pouvez mettre une génoise. Vous pouvez l’acheter ou la fabriquer vous-même.
  • Pour décorer le gâteau, vous pouvez utiliser des pochoirs à motifs pour le saupoudrer de cannelle ou simplement recouvrir toute la base de cannelle. Dans ce dernier cas, quelques cerises confites sont très bonnes pour lui donner de la couleur, ou des raisins secs.
  • Si vous le souhaitez vous pouvez utiliser le riz au lait du supermarché, version ultrarapide !
  • Comme point culminant, vous pouvez mettre de la confiture d’orange ou de fraise et de la crème fouettée à la place de la cannelle et lorsque le gâteau est pris. Pour mieux étaler la confiture, faites-la chauffer un peu.
  • Si vous le souhaitez, au lieu du lait avec le caillé, vous pouvez le faire avec de la gélatine neutre. Lorsque le riz est passé au mixeur, remettez-le sur le feu et ajoutez 6 feuilles de gélatine dissoutes dans un peu d’eau chaude.

Les bienfaits du riz

riz au lait

Manger du riz est super sain et nutritif. Parmi ses propriétés bénéfiques pour notre santé figurent :

  • Il ne contient pas de cholestérol. C’est une bonne source d’énergie avec 0 % de matière grasse.
  • Il est pauvre en sodium, idéal pour les personnes souffrant d’ hypertension artérielle.
  • Bon pour le cœur car il ne contient pas de matières grasses.
  • Riche en fibres et protège contre le cancer.
  • C’est un antidiarrhéique.
  • Il est recommandé en cas de maux d’estomac ou de gastrite en raison de l’amidon qu’il contient.
  • Il ne contient pas de gluten.
  • Il convient aux diabétiques (consultez toujours votre médecin).
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