Hamburgers de thon : une recette saine

27 mai 2020
Les hamburgers sont une excellente manière d'incorporer le poisson au menu hebdomadaire de toute la famille. Découvrez ici la recette pas à pas des hamburgers de filet de thon.

Vos enfants refusent de manger du poisson ? Peut-être qu’il serait intéressant de préparer de savoureux hamburgers de thon et ainsi arriver à inclure le poisson dans leur régime alimentaire.

Faire des hamburgers maison de thon n’est absolument pas compliqué. Vous verrez qu’en un instant vous aurez une recette saine et délicieuse qui surprendra tous les membres de la famille. Alors, on commence quand ?

Hamburgers de filet de thon

La recette des hamburgers de thon

Le thon fait partie des « poissons bleus ». Il a une peau grasse et obscure, avec un arôme intense. Il est recommandé de l’inclure dans le régime alimentaire pour son grand apport d’acides gras Omega-3, des vitamines du groupe B et des minéraux, comme le phosphore, le fer et le magnésium. De plus, 100 grammes de thon apportent 200 kcal et 23 grammes de protéines.

Difficulté de la recette : facile

Temps nécessaire : approximativement 1 heure

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Ingrédients

Comment faire des hamburgers de filet de thon

  1. Assurez-vous que le thon n’ait pas d’épines. S’il y en a, retirez-les à l’aide d’une pince.

  2. Coupez le filet de thon en cubes d’approximativement 1 centimètre. Ajoutez le sel et remuez pour que tout le poisson se sale. Réservez.

  3. Cassez les œufs dans un bol. Ajoutez le gingembre et le persil (cette étape est optionnelle), puis battez. Réservez.

  4. Trempez la mie de pain dans du lait. L’idée est de donner une texture douce aux hamburgers de filet de thon. Nous vous recommandons de commencer avec la mie d’un petit pain et un nuage de lait. La mie doit rester humide sans couler.

  5. Ajoutez la mie gorgée de lait dans le bol des œufs. Battez.

  6. Incorporez les cubes de thon et mélangez avec les mains jusqu’à ce que la masse soit homogène. Si celle-ci est trop liquide, ajoutez-y de la mie de pain. Si elle n’est pas assez liquide, ajoutez-y du lait. Pour donner plus d’élasticité à la masse, ajoutez de la mie trempée dans le lait.

  7. Laissez reposer le mélange dans le réfrigérateur pendant au moins une demie-heure.

  8. Quand le mélange est bien froid, vous pouvez dresser vos hamburgers de filet de thon. Pour cela, mettez un peu de mélange dans une cuillère, faites-en une boule et écrasez la avec les mains. A l’aide de vos doigts, donnez-lui une forme ronde.

  9. Cuisinez les hamburgers à feu doux jusqu’à ce que ceux-ci soient bien cuits.

  10. Servez, avec votre accompagnement préféré.

Hamburgers de thon à l’ail

Des hamburgers de thon à l'ail

Ingrédients

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Préparation

  1. Nettoyez le thon. Assurez-vous qu’il n’y ait aucune arête.

  2. Coupez le thon en petits cubes. Plus les cubes sont petits, mieux c’est. Salez et poivrez puis réservez.

  3. Pelez la dent d’ail. La manière la plus simple de le faire est de la placer dans un bocal et de secouer : vous verrez comment la peau s’en ira. Ensuite, hachez le.

  4. Mélangez le thon à l’ail haché.

  5. Ajoutez les œufs, le gingembre et le jus de citron. Mélangez bien.

  6. Ajoutez la chapelure, lentement, jusqu’à obtenir une masse à la texture fine mais malléable.

  7. Laissez reposer la préparation dans le réfrigérateur, pendant au moins 40 minutes. De cette manière, les saveurs s’imprégneront bien.

  8. Puis, préparez les hamburgers comme nous l’avons vu dans la recette antérieure.

  9. Faites bien cuire vos hamburgers et servez-les dans une assiette, accompagnés de salade ou de pain.

 Idées pour les hamburgers

  • Dans les recettes, on recommande d’utiliser du thon frais, mais vous pouvez très bien utiliser du thon congelé ou en conserve. Dans ce dernier cas, il est important de bien l’égoutter pour ne pas ajouter un excès d’eau ou d’huile dans la préparation.

  • Vous pouvez servir les hamburgers dans une assiette, accompagnés par des frites, de la salade ou des légumes cuits.

  • Et pourquoi ne pas préparer quelques pains maison ? Si vous avez du temps pour le faire, ils seront spectaculaires en accompagnement de vos hamburgers de poisson.

  • Ce plat sera phénoménal avec un œuf poché, tomate et salade.

  • Si vous avez du temps, préparez des oignons caramélisés. L’oignon apporte une saveur différente au plat.

Essayez de préparer ces délicieux hamburgers de filet de thon. Vous verrez que personne ne peut résister à leur saveur. Sans aucun doute, ceux-ci feront bientôt partie de votre livre de recettes !

  • Fundación Española de Nutrición. Atún. http://www.fen.org.es/index.php/alimentacion/alimento/atun
  • Fundación Española de Nutrición. Ajo. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/ajo.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Limón. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/limon.pdf