Hamburgers véganes : 2 recettes

Ce qu'il y a de merveilleux avec ce plat, c'est qu'il est possible de préparer de nombreuses variantes comme c'est loin d'être le cas pour la plupart des autres plats. Il est possible d'incorporer pratiquement tous les ingrédients et d'obtenir quand même un résultat délicieux.

Rédigé et vérifié par la nutritionniste Eliana Delgado Villanueva.

Dernière mise à jour : 10 août, 2022

Vous souhaitez savoir comment préparer des hamburgers véganes ? S’il y a bien quelque chose qui ne peut laisser personne indifférent quel que soit le régime alimentaire adopté, ce sont les hamburgers, le fast-food le plus fameux de l’histoire. C’est pourquoi nous vous invitons ici à découvrir deux façons de préparer des hamburgers véganes.

Cela peut vous sembler étrange, mais nous vous assurons qu’il est tout à fait possible de préparer des hamburgers à la fois véganes et absolument délicieux. Nous vous promettons que ces deux recettes conservent le goût délicieux caractéristique des hamburgers.

Si vous n’attendez rien de bon des hamburgers véganes, c’est peut-être parce que votre conception de l’ alimentation végane est erronée. Avant toute chose, pour éviter toute confusion et pour vous donner envie d’envisager les recettes suivantes, sachez que l’alimentation végane ne veut pas dire rejeter les protéines maigres. Il s’agit simplement de mieux profiter de certains types d’apports.

Le recours à d’autres ingrédients peut apporter tout un éventail de nutriments à l’organisme que les viandes ne contiennent tout simplement pas, tels que des vitamines, des oligo-éléments, des calories basses et zéro mauvaise graisse, entre autres…

Nous vous assurons que ces hamburgers véganes n’ont rien à envier aux hamburgers traditionnels. Vous n’aurez pas de mauvaise surprise ! Bien au contraire… Vous découvrirez ici la versatilité d’une alimentation fantastique et simple à adopter.

1. Des hamburgers véganes inspirés du Mexique

Comme vous vous en doutez sans doute, l’incroyable recette qui suit doit son nom à la riche et variée gastronomie mexicaine.

Cette recette contient de délicieux ingrédients qui vous feront adorer cet hamburger. Faites-vous plaisir !

Ingrédients

• 2 avocats coupés en morceaux
• 3 gousses d’ail sans peau
• 2 tasses de pois chiches (400 g)
• 1/2 tasse de piment vert moulu (100 g)
• 1 cuillère à soupe de cumin en poudre (15 g)
• 3 cuillères à soupe de jus de citron (45 ml)
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche moulue (30 g)
• 1 tasse de nachos écrasés (100 g)
• 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu (15 g)
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol (30 ml)

Préparation

• Commencez par faire chauffer l’huile de tournesol sur une poêle avec les gousses d’ail écrasées. Faites revenir le tout jusqu’à ce que les gousses d’ail deviennent molles, légèrement dorées et libèrent un arôme délicieux.
• Ensuite, mettez le mélange que vous venez d’obtenir dans un récipient profond.
• Incorporez maintenant les pois chiches dans le récipient choisi. À l’aide d’une fourchette, commencez à remuer le tout jusqu’à obtenir une pâte.
• Pour terminer, incorporez le reste des ingrédients au mélange et continuez de remuer jusqu’à obtenir une purée.  Pour obtenir des hamburgers véganes, le mélange que vous venez de préparer doit ressembler à de la viande d’hamburger. Modelez alors la pâte de sorte à obtenir la forme adéquate.
• Une fois que c’est fait , faites griller la garniture pendant trois minutes de chaque côté.
• Il ne vous reste plus qu’à monter votre hamburger comme bon vous semble.
• Bon appétit !

2. Hamburgers véganes à base de quinoa

Le quinoa est un ingrédient peu utilisé dans le monde de la restauration rapide, mais cela ne veut pas dire que les possibilités de cet ingrédient sont limitées.

D’ailleurs, il s’agit d’une recette idéale, car cela montre qu’il est possible de préparer des hamburgers véganes de différentes façons.

Ingrédients

• 2 pommes de terre de taille moyenne (des patates douces de préférence)
• 4 cuillère à soupe d’huile d’olive (60 ml)
• 2 cuillères à soupe de sel cacher (30 g)
• 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu (15 g)
• 2 champignons
• 1 petite échalote
• 1 tasse de quinoa cuit (100 g)
• 3 tasses de chapelure (450 g)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (15 ml)
• 3 cuillères à soupe de guacamole (90 g)
• 2 cuillères à soupe de purée de tomate (40 g)
• 1 cuillère à soupe de graines germées (15 g)

Préparation

• Avant toute chose, préchauffez votre four à 360 degrés Celsius. Laissez chauffer pendant que vous préparez cette recette.
• Recouvrez parfaitement la surface des patates douces avec un mélange d’huile, de sel et de poivre.
• Ensuite, faites cuire les pommes de terre au four.
• Une fois cuites, laissez-les refroidir un peu, puis épluchez-les juste avant des les écraser de sorte à obtenir une purée.
• Ensuite, mixez les légumes ensemble jusqu’à obtenir un mélange homogène et finement haché.
• Sur une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir les champignons avec le reste des légumes sans pour autant les laisser dorer.
• Assurez-vous de bien assaisonner le mélange avec du sel et du poivre.
• Enfin, mettez le tout dans un bol, puis incorporez le quinoa. Remuez afin d’obtenir un mélange homogène.
• Incorporez la chapelure, le jus de citron et les deux tasses de purée de pommes de terre. Ce mélange constitue la garniture de votre délicieux hamburger végane.
• Il ne vous reste plus qu’à faire griller chaque côté de la garniture pendant trois minutes, puis à monter vos hamburgers comme vous le faites habituellement.
• Bon appétit !