L’houmous de pois chiches faible en calories : plusieurs recettes pour les végétaliens

11 décembre 2018
La recette de l’houmous de pois chiches faible en calories est délicieuse, légère en plus d’être idéale pour les végétaliens. De plus, elle est très facile à préparer et fournit une grande quantité de fibres au corps, ce qui facilite la digestion et prévient aussi de la même façon la constipation. Découvrez aujourd’hui comment préparer ce succulent houmous léger à base de pois chiches de plusieurs manières différentes.

Exquis, sain et peu calorique, la recette de l’houmous se prépare principalement à base de pois chiches. Par ailleurs, elle est très facile à élaborer et ne contient que des légumes. En plus d’apporter des vitamines et d’autres nutriments, l’houmous favorise l’élimination des graisses et prévient également la constipation.

Nous vous présentons aujourd’hui dans cet article plusieurs recettes d’houmous à base de pois chiches faible en calories et particulièrement indiquées pour les personnes végétaliennes ou véganes.

Par ailleurs, ces recettes conviennent parfaitement aussi à celles qui désirent prendre soin de leur santé et de leur nutrition au quotidien.

Cette recette qui nous vient du Proche-Orient est une préparation typique de la gastronomie arabe, et est alors bien connue dans les zones méditerranéennes ainsi qu’au Moyen-Orient. L’Égypte antique, une ancienne civilisation d’Afrique du Nord, serait à l’origine de ce plat. Le terme hummus signifie pois chiches en arabe. Découvrez à présent tous les bienfaits de ce plat traditionnel et régalez-vous !

L’houmous de pois chiches, un équilibre pour l’organisme

recettes de houmous de pois chiche pour les végétaliens

La recette d’houmous qui s’élabore à base de pois chiches est faible en calories. De plus elle est particulièrement indiquée pour les personnes suivant un régime végétalien. En effet, ce plat aide à équilibrer les taux de protéines, de vitamines, de calcium et de fer.

Ces nutriments sont essentiels aux fonctions vitales de l’organisme. Les personnes qui ne consomment pas de produits d’origine animale doivent rechercher d’autres moyens de les fournir au corps de manière quotidienne. Dans ce cas, l’houmous est une excellente alternative pour y parvenir.

L’absence de viande, d’œufs et de produits laitiers dans le régime végétalien peut aider à réduire les risques de maladies cardiovasculaires, d’hypertension, de diabète, de cancer ou d’obésité. Cependant, si vous suivez aussi un régime équilibré, le résultat sera le même.

En fait, l’absence de ces aliments peut provoquer de graves dommages à l’organisme. Cependant, les régimes végétaliens offrent de nombreuses options pour fournir les protéines et les vitamines des aliments d’origine animale.

La première chose à faire est de consulter votre médecin si vous décidez de commencer ce type d’alimentation végétalienne, car les substituts de nutriments varient d’une personne à l’autre.

Comme base, nous pouvons vous dire que le manque de protéines et de vitamines qui apportent de la force, comme  la viande et les produits laitiers, doit être pallié. Vous devez donc augmenter la consommation de céréales et de graines, mais aussi de légumes à feuilles vertes et de fruits secs.

En ce sens, le chou, le brocoli, les fraises, les tomates et d’autres agrumes, qui fournissent de la vitamine C, sont bénéfiques lorsque vous suivez un régime végétalien. Les bienfaits des légumineuses pour la santé sont multiples et les poids chiches en sont un bon exemple.

Les légumineuses, un choix santé

Les pois chiches sont d’excellents substituts aux protéines animales et font parti des légumineuses. En effet, les poids chiches fournissent des vitamines et des minéraux, tels que le calcium et le fer, qui favorisent aussi le bon fonctionnement du corps.

La recette d’houmous de pois chiches faible en calories est exquise et en plus, elle vous aidera à rester en bonne santé et en pleine forme. Nous vous proposons à la suite plusieurs recettes différentes d’houmous qui vous surprendront par l’intensité de leur saveur.

En raison de leur composition très riche en protéines, les légumineuses sont des aliments de base dans une alimentation équilibrée. Ces graines végétales sont aussi délicieuses seules que combinées à d’autres aliments pour notre plus grand bénéfice. Mais quels nutriments essentiels les légumineuses nous apportent-elles ? Lisez aussi cet article :

Vous ne le saviez pas ? Quels nutriments nous apportent les légumineuses ?

Recette d’houmous de pois chiches et aux graines de sésame

Pour préparer cette première recette d’houmous aux graines de sésame, vous devrez prévoir les ingrédients suivants :

Ingrédients

  • 2 tasses de pois chiches (400 g)
  • 1 tomate
  • 1 poireau
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 carotte
  • 1 ½ gramme de graines de sésame grillées (21 g)
  • 2 gros citrons
  • 1 cuillère à café d’origan (5 g)
  • 4 gousses d’ail pelées
  • une cuillère à soupe de sel (5 g)
  • 1 cuillère à café de poivre (5 g)
  • Un verre d’eau (200 ml)

Préparation

  • Pour commencer, faites tremper les pois chiches dans de l’eau salée pendant au moins huit heures.
  • Ensuite, faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils ramollissent, avec le laurier, la tomate, le poireau et la carotte. Puis, retirez l’eau et essorez les pois chiche.
  • Ensuite, retirez l’eau et versez tous les légumes dans un bol mixeur.
  • Puis, ajoutez l’origan, le sésame et le jus des deux citrons.
  • En même temps, incorporez l’ail, le sel et le poivre. Enfin, vous pouvez commencer à battre le tout dans le mixeur.
  • Pour continuer petit à petit, vous devrez ajouter de l’eau jusqu’à obtenir une masse homogène, de texture similaire à celle d’une crème onctueuse.
  • Enfin, conservez ce mélange dans un récipient en verre fermé hermétiquement.
  • Cette recette se sert froide, accompagnée de pain grillé ou de légumes.

Découvrez aussi cette recette : Raisons pour lesquelles vous devriez essayer cette salade de pois chiches, mangue et grenade. Spectaculaire !

Recette d’houmous de pois chiches au cumin

Pour élaborer cette deuxième recette d’houmous aux pois chiches au cumin, nous vous indiquons comment y parvenir. Suivez bien les étapes suivantes :

Recette d’houmous léger de pois chiches au cumin

Ingrédients

  • 1 tasse de pois chiches en conserve et déja cuits (200 g)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 citron
  • 2 cuillères à soupe de cumin moulu (30 g)
  • de l’eau
  • sel

 Préparation

  • Commencez par laver soigneusement les pois chiches afin d’éliminer complètement le goût des produits conservateurs (au cas où vous auriez choisi de les acheter déjà cuits en boîte).
  • Placez ensuite les pois chiches dans le bol mélangeur ou mixez-les avec un robot manuel, en ajoutant un peu d’eau.
  • Pour continuer, vous devez ajouter les gousses d’ail, le sel et le cumin.
  • Mixez bien le tout jusqu’à obtenir une crème homogène.
  • Placez le mélange dans un récipient et gardez-le au réfrigérateur.
  • Enfin, avant de servir, versez un filet d’huile d’olive sur l’houmous.

Vous pouvez préparer une variante piquante en ajoutant trois cuillères à soupe de poivre en poudre ou de piment de Cayenne. Certains ajoutent une pincée de poivre noir pour renforcer le goût. Cela dépendra de vos goûts. L’houmous est une excellente excuse pour prendre un apéritif avant un repas, et constitue un encas sain et délicieux à n’importe quel moment de la journée.

Découvrez la recette suivante aux graines de sésame et au paprika.

Recette d’houmous de pois chiches aux graines de sésame et au paprika

Pour cette dernière recette d’houmous, nous vous proposons d’incorporer des graines de sésame et du paprika.

recette d’houmous de pois chiches aux graines de sésame et au paprika

Ingrédients

  • 1 tasse de pois chiches en conserve déja cuits (200 g)
  • 2 gousses d’ail
  • Piment doux
  • Le jus d’un citron
  • 1 trait d’huile d’olive
  • Graines de sésame grillées
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation

  • Commencez à cuire les pois chiches jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Puis, faites-les égoutter et laissez-les refroidir.
  • Versez ensuite les pois chiches dans le bol mélangeur ou avec le robot manuel et ajoutez l’ail finement haché, le jus de citron et un filet d’huile d’olive. Broyez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte bien crémeuse.
  • Ajoutez ensuite les graines de sésame fraîchement grillées, le sel et le poivre. Enlevez tout bien.
  • Enfin, recouvrez la crème d’houmous de paprika et servez-la sur des toasts, des biscuits, ou bien comme garniture pour d’autres plats, etc.

De plus, toutes ces recettes d’houmous faible en calories peuvent aussi s’accompagner de feuilles de laitue, d’aubergines grillées, de branches de céleri, de courgettes ou de carottes. Elles sont également idéales à tartiner sur du pain pita, des biscuits, des toasts, etc. Nous espérons que vous aimerez ces délicieuses recettes d’houmous. Régalez-vous et partagez-les !

Une fois que vous aurez goûté à cette merveilleuse recette d’houmous, il vous sera difficile d’y résister par la suite. L’ houmous est déjà un plat délicieux. Apprenez ici à préparer un houmous super léger en un rien temps depuis le confort de votre maison !

L’houmous est généralement servi en guise d’apéritif avec des pains pitas (pains grecs). Un autre type de pain, voire même des toasts, feront parfaitement l’affaire. Des bâtonnets de carottes crues ou de légumes de votre choix accompagneront à la perfection cette délicieuse recette d’houmous.