Diabète : 4 petits-déjeuners pauvres en calories

Pour n’importe quel patient diabétique, la consommation nutritionnelle doit être optimal. Choisir des petits-déjeuners pauvres en calories avec suffisamment de nutriment permettra d’apporter au corps toute l’énergie dont il a besoin avant de commencer la journée.

Les personnes diabétiques qui ne prennent pas de petit-déjeuner voient leur métabolisme se modifier, la concentration d’insuline se réduire et le niveau de sucre augmenter dans le sang.

Un petit-déjeuner nutritif et adapté aux besoins du corps lui garantit toute les nutriments dont il a besoin pour commencer la journée sur un bon pied. Les petits déjeuners pauvres en calories adaptés aux patients diabétiques permettent de réduire le taux de sucre pendant les 8 heures de repos.

1. Pancake poire et gingembre, l’un des meilleurs petit-déjeuners pauvres en calories

Ingrédients

• ½ tasse de farine (100 g)
• ½ tasse de farine de blé intégral (100 g)
• 1 cuillère à soupe de sucre brun (15 g)
• 2 petites cuillères de bicarbonate de sodium (10 g)
• 1 cuillère de gingembre en poudre (5 g)
• 1 pincé de sel
• ¾ d’une tasse de lait pauvre en calories (120 mL)
• 1 œuf (30 g)
• ½ tasse de poire finement coupée en petits morceaux (100 g)

Préparation

• Dans une tasse de taille moyenne, mélangez les farines avec le sucre brun, le bicarbonate de sodium, le gingembre et le sel.
• Dans une autre petite tasse, mélangez le lait, l’œuf et l’huile.
• Rajoutez les petits morceaux de poires et continuez à mélanger le tout.
• Mélangez les deux tasses dans un même récipient, puis continuez à mélanger le tout jusqu’à ce que la consistance soit uniforme et pâteuse.
• Pour chaque pancake, étalez de manière uniforme ¼ du mélange de la tasse sur une poêle chaude légèrement graissée.
• Faites cuire les pancakes des deux côtés jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur dorée.
• Servez les pancakes avec une confiture naturelle et des morceaux de poire.

2. Omelette d’épinards et de tomates

Ingrédients

• 3 blancs d’œufs
• 3 cuillères à soupe de viande maigre finement haché (60 g)
• 1 cuillère à soupe de parmesan  (20 g)
• 100 g de légumes coupés en morceaux (épinards, asperges, brocoli, champignons, oignons, piments, tomate, courgette)
• Huile

Préparation

• Versez de l’huile dans une poêle.
• Faites revenir la viande et les légumes pendant trois minutes. Vous pouvez utiliser du bœuf, du porc ou même un mélange des deux.
• Rajoutez le blanc d’œuf.
• Rajouterzle fromage lorsque les œufs sont cuits.
• Versez le mélange sur deux tranches de pain intégral préalablement toastées avec des produits pauvres en calories.

3. Smoothie de yaourt, fruits et lait d’amande

Ingrédients

• ½ tasse de yaourt naturel sans graisse (125 ml)
• ½ tasse de lait d’amande (125 ml)
• ¾ tasse de fruits des bois (100 g)
• ½ tasse d’épinards (30 g)
• 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues (30 g)
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre (15 g)

Préparation

• Ecrasez les épinards avec un peu de lait d’amandes.
• Incorporez les fruits de bois congelés.
• Rajoutez ensuite le yaourt et le reste du lait d’amandes.
• Versez les graines de lin moulues et la cannelle en poudre.
• Mélangez pendant quelques minutes le tout afin de bien mixer les saveurs des ingrédients

4. Muffins  à base d’orange

Ingrédients

• ½ tasse de farine de blé complet (100 g)
• ¾ d’une tasse de farine toute utilisation (150 g)
• 2 cuillères à soupe de bicarbonate de sodium (18 g)
• 1 pincée de sel
• ¼ cuillère à soupe de cannelle en poudre ( 3 g)
• ¼ tasse de sucre (50 g)
• 2 cuillères à soupe de germe de blé (30 g)
• ¾ tasse de raisins secs (100 g)
• 1 tasse de yaourt naturel pauvre en graisse (250 ml)
• 1 œuf
• zestes d’orange
• 3 cuillères à soupe de jus d’orange (45 ml)

Préparation

• Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
• Tamisez la farine avec le bicarbonate de sodium, le sel et la cannelle afin d’éviter les grumeaux.
• Faites la même chose pour les germes de blé et les raisins secs.
• Battez légèrement le yaourt, puis incorporez l’huile, l’œuf, les zeste d’orange et le jus.
• Versez le mélange à base de yaourt dans le centre de la préparation à base de farine. Faites ensuite une pâte homogène à l’ide de vos mains.
• Remplissez les moules jusqu’au 2/3 de leur capacité que vous aurez préalablement badigeonnés d’huile.
• Enfournez pendant vingts minutes à 180 degrés ou bien jusqu’à ce que les muffins aient une bonne consistance. Vous pouvez introduire un cure-dent dans les muffins pour vérifier la cuisson : si le cure-dent ressort sec, les muffins sont prêts.
• Laissez refroidir le moule pendant deux minutes avant de servir.