Comment préparer une huile aromatisée au romarin et à l'ail

En plus d'ajouter de la saveur à nos plats, avec cette huile, nous pouvons combiner les éléments nutritifs de l'ail, du romarin et de l'huile d'olive en un seul ingrédient.

Relu et approuvé par la pharmacienne Lourdes Martínez.

Écrit par Daniela Echeverri Castro

Dernière mise à jour : 10 août, 2022

L’utilisation d’huile aromatisée est de plus en plus populaire dans la gastronomie, non seulement parce qu’elles facilitent l’utilisation d’herbes et d’épices, mais aussi parce qu’elles améliorent les qualités nutritionnelles des huiles de haute qualité.

Elles sont souvent utilisées pour aromatiser les viandes, les légumes, et autres plats variés pour lesquels nous souhaitons améliorer la saveur.

Le plus intéressant est que, en raison des propriétés de ces ingrédients, nous fournissons au corps des avantages importants pour améliorer la santé et prévenir les maladies.

Sachant que beaucoup de personnes n’ont encore jamais essayé, nous vous proposons une recette d’huile aromatisée à base de romarin et d’ail.

Profitez-en !

Huile aromatisée au romarin et à l’ail

L’huile aromatisée au romarin et à l’ail est devenue l‘un des produits populaires de la cuisine méditerranéenne.

Elle est obtenue par macération de romarin et d’ail dans de l’huile d’olive extra vierge.

Cette combinaison d’ingrédients concentre des antioxydants puissants, des acides gras et des vitamines et minéraux, qui, après avoir été assimilés par le corps, contribuent à améliorer de nombreux aspects de la santé.

Bénéfices du romarin

Le romarin est l’une des herbes qui est utilisée dans la cuisine et la médecine naturelle depuis des centaines d’années.

• Sa saveur particulière nous permet d’assaisonner les plats à base de viande, de sauces, de soupes et bien d’autres recettes traditionnelles.
• Il contient de l’acide caféique et de l’acide rosmarinique, qui lui donnent de puissants effets antioxydants qui protègent le corps.
• Il est habituellement utilisé pour le traitement des maladies digestives, respiratoires et cardiovasculaires.
• Sa composition riche en acide carnosique lui confère des propriétés neuro-protectrices, ce qui réduit la perte de mémoire et le risque d’Alzheimer.
• Il a des propriétés anti-inflammatoires et diurétiques qui, en plus de soulager les douleurs articulaires, aident à améliorer la circulation sanguine.

Les bénéfices de l’ail

L’ai est un must dans la cuisine, étant donné que sa saveur particulière et son arôme rehaussent la saveur d’un grand nombre de plats.

• Il se distingue comme l’un des antibiotiques naturels les plus puissants. Car ses composés ont la capacité de détruire et de ralentir la croissance de plusieurs micro-organismes pathogènes.
• Son composé actif, l’allicine, lui confère des propriétés anti-oxydantes qui peuvent être utilisées en complément pour soulager différents types de maladies.
• Il aide à protéger les cellules contre les effets du stress oxydatif et empêche entre autres, la détérioration des fonctions cognitives.
• C’est un ingrédient bénéfique pour les patients ayant un taux de cholestérol élevé, car il permet de réguler leurs niveaux.
• Sa forte composition en vitamines et minéraux renforce le système immunitaire. Elle réduit aussi le risque de problèmes respiratoires et de maladies auto-immunes.

Les avantages de l’huile d’olive extra vierge

L’huile d’olive extra vierge est l’un des acides gras sains que tout le monde devrait inclure dans son régime alimentaire quotidien.

• Elle est composée d’acides gras mono-insaturés et poly-insaturés. Ils aident à réguler le taux de cholestérol pour prévenir le développement de maladies cardiovasculaires.
• Son absorption aide à augmenter les niveaux de bon cholestérol (HDL). Et, comme si cela ne suffisait pas, elle contrôle les triglycérides élevés.
• Elle fournit des quantités importantes de vitamine E. Un nutriment antioxydant qui aide à prévenir la détérioration artérielle causée par les radicaux libres.
• Elle a des propriétés digestives et anti-inflammatoires qui aident à soulager la constipation, les brûlures d’estomac et l’enflure abdominale.
• Idéale pour prévenir la détérioration des articulations et des muscles.
• En raison de sa valeur énergétique élevée, elle nous aide à améliorer les fonctions métaboliques et à perdre du poids.

Comment préparer cette huile aromatisée ?

Si vous souhaitez profiter de tous les bienfaits de ces ingrédients et, au passage, donner une touche spéciale à vos plats, nous vous proposons de préparer cette délicieuse huile aromatisée à la maison.

Ingrédients

• 3 branches de romarin frais
• 4 gousses d’ail
• 1 tasse d’huile d’olive (200 g)

Ustensiles

• Bocal en verre avec couvercle
• Crépine en tissu

Préparation

• Pour commencer, bien laver les branches de romarin et les sécher au soleil.
• Puis, quand elles sont sèches, coupez-les en plusieurs morceaux et insérez-les dans un bocal en verre.
• Coupez ensuite l’ail en plusieurs tranches ou écrasez-la dans un mortier.
• Ajoutez-la au mélange et couvez le tout avec une tasse d’huile d’olive.
• Sceller la bouteille et laisser ensuite l’huile tremper pendant 30 jours, dans un endroit sec et sombre.
• Pendant ce temps, agitez le pot de temps en temps pour que les ingrédients se combinent bien.
• Après le temps recommandé, filtrez l’huile avec une passoire en tissu et continuez à l’utiliser.

Utilisation

• Saupoudrez d’huile vos salades, soupes et recettes avec des légumes.
• Utilisez-la également pour la préparation de vos viandes et poissons.

Etes-vous prêts à l’ajouter à vos plats ? Comme vous pouvez le voir, c’est une recette simple et saine qui vous permet de donner un meilleur goût à vos repas.

Vous allez être enchantés !