Qu'est-ce que le pain Anadama et comment le faire ?

Ce pain présente d'excellentes caractéristiques organaleptiques. Nous vous disons comment le faire et quels sont ses principaux bienfaits. Poursuivez donc votre lecture !

Rédigé et vérifié par le nutritionniste Saúl Sánchez Arias.

Dernière mise à jour : 02 mai, 2023

Le pain Anadama est un pain sucré, moelleux et dense caractéristique de la Nouvelle-Angleterre. On suppose que son origine remonte aux années 1940, bien que cela ne soit pas encore clair. Ce que l’on sait, c’est que sa consommation s’est rapidement propagée le long de la côte est des États-Unis. Pour cette raison, on le trouve actuellement dans de nombreuses boulangeries, où il est fabriqué à la main.

Ce type de pain peut être consommé frais ou grillé. Sa conservation est bonne et il peut accompagner une grande variété d’aliments. Entre autres choses, c’est une bonne source de glucides, et fournit donc de l’énergie. Vous souhaitez apprendre à le préparer ? Découvrez la recette ci-dessous !

Comment faire du pain Anadama ?

Le pain Anadama a sa place dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée, à condition d’être consommé à temps, en quantité modérée. Prenez note des instructions suivantes.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de levure sèche active (30 g)
• 1/2 tasse d’eau tiède (125 ml)
• 1/2 bâton de beurre laitier (65 g)
• 1 tasse d’eau bouillante (250 ml)
• 1/4 tasse de semoule de maïs (50 g)
• 1/4 tasse de mélasse légère (50 g)
• Sel au goût
• 3/4 tasse de lait entier (185 ml)
• 2 tasses de farine de blé entier (400 g)
• 2 tasses de farine de blé non blanchie (400 g)

Pas à pas

• Tout d’abord, dissolvez la levure dans de l’eau tiède dans un petit récipient. Laissez reposer pendant environ 5 minutes.
• Dans un grand saladier, mélangez le beurre, l’eau bouillante, la semoule de maïs, la mélasse et le sel. Il est important de bien mélanger le tout jusqu’à obtenir un résultat homogène.
• Une fois le beurre fondu, il sera temps d’ajouter le lait. Attendez qu’il tempère et incorporez la levure déjà dissoute.
• Il ne reste plus qu’à ajouter la farine de blé entier et la farine non blanchie pour obtenir la pâte prête. Bien entendu, pétrissez bien avec les mains pour qu’il ait la texture désirée. Pour ce faire, placez-le sur une surface farinée et remuez.
• Immédiatement après, mettez le mélange dans un saladier que vous recouvrirez d’un torchon et laissez le saladier dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure, afin que la préparation double de volume.
• Après le temps suggéré, divisez la pâte en deux et formez des pains. Attendre encore 30 minutes et cuire encore 30 minutes à 180 degrés.
• Si nécessaire, prolongez un peu la cuisson pour que le pain cuise bien à l’intérieur. Laissez refroidir et consommez.

Les bienfaits du pain Anadama

L’inclusion du pain Anadama dans l’alimentation peut apporter un certain nombre de bienfaits pour la santé. Bien sûr, il faudra que le régime soit équilibré et varié, et éviter les carences nutritionnelles pouvant nuire au bon fonctionnement de l’organisme.

Constipation

Le pain Anadama contient une quantité considérable de fibres. Cet élément est capable d’augmenter le volume du bol fécal, ce qui se traduit par une stimulation plus efficace des mécanorécepteurs du tube digestif.

Les mouvements péristaltiques seront plus intenses et le risque de constipation sera moindre, comme en témoignent des recherches publiées dans Handbook of Experimental Pharmacology.

Se sentir rassasié

Les fibres ne sont pas seulement une substance utile pour améliorer la fonction intestinale et prévenir la constipation. Elles parviennent également à augmenter la sensation de satiété, comme en témoigne une étude publiée dans European Journal of Clinical Nutrition .

Il sera ainsi plus facile de proposer un régime hypocalorique qui parvient à optimiser la composition corporelle. Les probabilités d’adhésion seront plus élevées.

Performances sportives

De nombreuses activités sportives dépendent d’un apport régulier en glucides. Ces nutriments constituent le principal substrat énergétique. Ils contribuent également à optimiser les processus de récupération ultérieurs, ce qui stimule la synthèse du glycogène consommé.

Cependant, pour cela, les glucides doivent être administrés avec une certaine quantité de protéines, comme en témoignent des recherches publiées dans la revue Nutrients.

Faire un pain Anadama à la maison est très simple

Le pain Anadama est une source intéressante de glucides et de fibres. En raison de sa qualité nutritionnelle, c’est une bonne option pour remplacer le pain traditionnel. De plus, il est polyvalent et peut être accompagné de nombreux autres aliments. Essayez-le donc !