Recette de riz mexicain : facile et délicieux

Si vous êtes fan de riz, vous ne pouvez pas manquer cette variété de style mexicain que nous allons vous présenter. Il a une saveur épicée et de nombreux antioxydants.

Rédigé et vérifié par le nutritionniste Saúl Sánchez Arias.

Dernière mise à jour : 10 août, 2022

Si vous n’avez jamais essayé le riz mexicain, ne manquez pas la recette suivante. C’est une préparation très savoureuse qui sert de garniture pour accompagner viandes et poissons. Comment pourrait-il en être autrement, il a une saveur épicée.

Gardez à l’esprit que l’apport de glucides dans l’alimentation est essentiel pour atteindre une bonne santé, mais ils doivent être de qualité. Il est essentiel de limiter l’apport de sucres simples, en privilégiant toujours les hydrates de type complexe, comme ceux apportés par le riz et les tubercules.

Ingrédients du riz mexicain

Pour faire un excellent riz mexicain, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 piment jalapeño.
• 2 gousses d’ail
• 1 petit oignon.
• 2 tomates mûres.
• Sel et coriandre hachée.
• 2 cuillères à soupe d’huile.
• 1/2 tasse de riz blanc.
• 1/2 tasse de bouillon de poulet.
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate.

Le bouillon de poulet peut être fait maison pour améliorer le résultat final de la recette. Pour ce faire, vous n’aurez qu’à faire bouillir des os de poulet dans de l’eau, en pouvant incorporer certains légumes comme les carottes ou l’oignon. Le résultat final est obtenu après quelques heures de mijotage.

Il est également possible d’utiliser un comprimé de bouillon de volaille concentré. L’inconvénient est qu’il contient généralement des exhausteurs de goût et des additifs.

Pas à pas de la recette

Pour préparer du riz mexicain, vous devrez commencer par couper les tomates et les oignons en morceaux moyens, puis les placer dans un mixeur et les broyer jusqu’à ce qu’ils forment une pâte homogène. En parallèle, les graines du jalapeño sont retirées et il est coupé en petits morceaux.

Ensuite, il faudra faire chauffer une casserole avec un fond d’huile d’olive pendant au moins une minute. Ici, le riz est ajouté et il est laissé à cuire légèrement, en remuant pour l’empêcher de coller ou de brûler.

Lorsque le grain change de couleur, après environ 3 minutes, il faudra ajouter l’ail finement haché et le jalapeño. Continuez à remuer et ajoutez le mélange de tomates et d’oignons.

De là, il ne reste plus qu’à mettre le bouillon avec la pâte de tomate et le sel dans la marmite. Bien mélanger le tout et cuire à feu moyen doux pendant 25 minutes.

Une fois le temps écoulé, le riz sera prêt à servir, même s’il est conseillé de le laisser reposer quelques minutes avant. Saupoudrer de coriandre fraîche hachée sur chaque portion. C’est une excellente garniture à consommer régulièrement.

Avantages de consommer du riz mexicain

Nous allons vous parler des principaux avantages d’inclure cette garniture de riz mexicaine dans l’alimentation régulière. Gardez à l’esprit que pour les expérimenter, il sera nécessaire d’avoir un schéma varié et équilibré.

Il peut vous aider à perdre du poids

Beaucoup de gens gardent à l’esprit que les glucides rendent la perte de poids difficile. Cependant, cela ne doit pas être comme ça. Les sucres complexes du riz sont accompagnés de plus de fibres et sont capables d’augmenter la sensation de satiété.

D’autre part, le riz mexicain se caractérise par sa saveur épicée et la présence de jalapeño. Cet ingrédient concentre la capsaïcine, une substance qui peut augmenter le métabolisme et stimuler l’oxydation et la mobilisation des lipides. Ceci est démontré par des recherches publiées dans l’ International Journal of Food Sciences and Nutrition .

Améliore le transit intestinal

La recette de riz mexicain peut être excellente pour améliorer le transit et prévenir la constipation. Cela est dû à deux raisons principales.

D’une part, il faut souligner la présence de fibres dans le riz, un composé qui s’est avéré important pour obtenir une descente plus rapide du bolus dans le tube digestif.

En revanche, il faut souligner l’action de la capsaïcine. Il est possible de ressentir une certaine irritation au niveau intestinal après ingestion. Ce n’est pas négatif, mais plutôt le contraire. A partir de là, les contractions péristaltiques deviennent plus fortes.

Dans tous les cas, il n’est pas conseillé d’en faire trop avec le piquant. Surtout quand il n’y a pas l’habitude de le consommer.

Fournit des antioxydants

Le riz mexicain a parmi ses ingrédients plusieurs aliments d’origine végétale. Celles-ci se caractérisent par la concentration de vitamines et de phytonutriments à capacité antioxydante.

En effet, et selon une étude publiée dans l’ European Journal of Medicinal Chemistry, la consommation régulière d’antioxydants est déterminante pour réduire l’incidence de nombreuses maladies chroniques et complexes. Parmi eux, on peut citer les cardio-vasculaires et neurodégénératives.

C’est parfait pour les sportifs

Les personnes qui font régulièrement de l’exercice physique ont des besoins énergétiques élevés. Les besoins en glucides sont également plus élevés, car ces nutriments serviront de substrat énergétique principal pour la réalisation de nombreuses activités dans des plages d’intensité élevée.

Pour obtenir des performances optimales, il est nécessaire de s’assurer de la présence de glucides complexes dans le schéma de l’athlète. Ces éléments doivent faire partie de tous les repas principaux pour reconstituer les réserves de glycogène et prévenir l’apparition de la fatigue.

Contre-indications du riz mexicain

Malgré les avantages dont nous avons parlé, il est vrai que le riz mexicain peut présenter une série de contre-indications. Il est important de noter que la saveur épicée peut ne pas être agréable pour tout le monde, augmentant l’inconfort chez ceux qui souffrent de maladies inflammatoires de type intestinal ou de gastrite.

Il existe également des personnes trop sensibles à la capsaïcine qui ont tendance à souffrir de diarrhée si elles sont ingérées en grande quantité. Il serait donc conseillé de limiter la quantité de jalapeño utilisée dans ces cas.

De même, les femmes enceintes devraient éviter de consommer ce plat, surtout pendant les dernières étapes de la grossesse. En raison de la pression que le fœtus exerce sur le reste des organes, la sensation de reflux ou de brûlures d’estomac devient plus probable.

Riz mexicain : un plat sain et savoureux

Le riz mexicain est une préparation saine qui peut être incluse dans le cadre de presque n’importe quel régime. Il fonctionne comme une garniture et est capable de fournir des glucides complexes. De plus, il contient des antioxydants.

N’oubliez pas de combiner une recommandation nutritionnelle adéquate avec d’autres habitudes de vie saines, telles qu’une activité physique régulière et une bonne nuit de sommeil.