2 recettes de gâteau au miel et aux épices

28 janvier 2019
L'une de ces deux recettes de gâteau au miel est adaptée aux enfants, car elle ne contient pas d'alcool. L'autre, en revanche, contient quelques verres de vin chaud.

Nous vous invitons ici à découvrir deux recettes de gâteau au miel et aux épices. Il s’agit d’un dessert doux et doré idéal à déguster à n’importe quel période de l’année.

Ce gâteau est parfait à l’heure du goûter accompagné d’un thé, mais aussi à Noël en tant que dessert spécial. Ce gâteau est très simple sans grande décoration : la magie réside dans sa simplicité.

Vous pouvez adapter cette recette à vos goûts et à vos valeurs en réduisant, par exemple, l’utilisation d’ingrédients d’origine animale, à l’exception du miel, car il s’agit de l’ingrédient phare.

Par exemple, vous pouvez utiliser une boisson végétale à la place du lait. L’avantage avec cette option est que la recette sera beaucoup plus légère et le goût du miel ressortira davantage.

Quant aux épices, elles sont très variées. Certains d’entre nous aiment ajouter un peu plus de gingembre afin d’apporter une touche davantage piquante. Ce sera à vous de voir en fonction de vos goûts.

Gardez à l’esprit qu’il ne faut pas être trop timide en cuisine. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination lorsque vous préparez un dessert. Le résultat pourrait être exquis !

Gâteau au miel et aux épices : recette sans alcool

gâteau au miel et aux épices

Ingrédients

  • 1 orange
  • 3 tasses de miel (335 g)
  • 1/2 petite cuillère (2,5 g)
  • 1 pincée de noix de muscade moulues
  • 1 petite cuillère de clou de girofle moulu (5 g)
  • 5 tasses de farine pour gâteaux (500 g)
  • 4 petites cuillères de cannelle en poudre (20 g)
  • 1 petite cuillère de gingembre en poudre (5 g)
  • 2 cuillères à soupe de bicarbonate de sodium (10 g)
  • 3 tasses de boisson végétale ou de lait écrémé (300 ml)
  • 1/2 petite cuillère d’anis en poudre ou de graines d’anis (2,5 g)
  • huile végétale (quantité nécessaire)
  • jus d’orange naturel (optionnel)
  • fruits secs (optionnel)
  • raisins secs (optionnel)

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
  • Râpez l’orange et réservez les zestes pour plus tard.
  • Mettez tous les ingrédients dans un grand récipient (à l’exception des zestes d’orange) et mélangez bien afin d’obtenir un mélange homogène.
  • Formez un creux au milieu du mélange dans lequel vous verserez les liquides, c’est-à-dire le lait et le miel.
  • Incorporez les zestes d’orange et mélangez le tout à l’air d’un batteur électrique. Le but est d’obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
  • Laissez la pâte reposer pendant quinze minutes à température ambiante. Cela permettra aux ingrédients de bien libérer leurs arômes : la pâte sera plus intense.
  • Graissez légèrement un moule avec un peu d’huile végétale.
  • Versez la pâte dans le moule. À l’aide dune spatule ou d’une cuillère en bois, lissez bien la surface afin de bien distribuer la pâte.
  • Enfournez pendant une trentaine de minutes. Lorsque la surface est bien dorée, enfoncez un cure-dent dans le gâteau afin de vérifier si la pâte est suffisamment cuite ou non. Si le gâteau n’est pas encore prêt, patientez dix minutes supplémentaires et faites à nouveau le test. Le cure-dent doit ressortir propre du gâteau.
  • Une fois le gâteau prêt, laissez-le refroidir à température ambiante après l’avoir recouvert d’un chiffon en tissu sec et propre.
  • Lorsque le gâteau est tiède, démoulez-le soigneusement et laissez-le à nouveau refroidir pendant dix minutes.
  • Avant de servir et de déguster le gâteau, vous pouvez le décorer avec des rondelles d’orange, des fruits secs ou du jus d’orange.

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Gâteau au miel et aux épices : recette avec de l’alcool

gâteau au miel et aux épices

Il existe une variante très spéciale spécialement prévue pour Noël. Il s’agit d’une recette allemande mais que l’on retrouve également en France et en Belgique.

Cette recette inclut quelques verres de vin chaud, un vin rouge allemand à base d’épices.

Ingrédients pour le vin chaud

  • 2 feuilles de laurier
  • 5 clous de girofle
  • 2 branches de cannelle
  • 1 citron pour sa peau
  • 7+1/2 cuillères à soupe de sucre (75 g)
  • 1/2 petite cuillère de gingembre (2,5 g)
  • 3 verres de vin rouge (750 g)

Préparation

  • Dans une casserole à feu doux, faites chauffer le vin.  Ne portez pas le vin à ébullition.
  • Ajoutez les épices et mélangez bien à l’aide d’une cuillère.
  • Incorporez le sucre et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène : tous les ingrédients doivent être bien dissouts.
  • Filtrez le mélange et réservez-le pour plus tard.
  • La recette pour préparer le gâteau est la même que la précédente. Vous devrez simplement incorporer en plus ce mélange à base de vin lorsque vous verserez le lait et le miel.

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Il ne vous reste plus qu’à déguster votre délicieux gâteau au miel et aux épices !

Le gâteau au miel et aux épices est un dessert délicieux et d’apparence simple. Il n’est pas d’usage de décorer ce gâteau.

Néanmoins, si vous le souhaitez, vous pouvez, par exemple, le recouvrir d’un glaçage à base de chocolat noir (de préférence supérieur à 70 %) ou bien avec un peu de sucre glace. Les fruits secs et les graines sont aussi d’excellentes options.

Qu’attendez-vous pour vous lancer ? Vous allez l’adorer !