Recettes pour préparer le yaourt de type alpin

Pour les personnes qui pensent d'abord à leur silhouette, profiter des plaisirs des produits laitiers ne sera plus un problème. Apprenez aujourd’hui à préparer votre propre yaourt de type alpin.

Rédigé et vérifié par le pédagogue en éducation physique et nutritionniste Elisa Morales Lupayante.

Dernière mise à jour : 10 août, 2022

Beaucoup de personnes craignent de tomber dans la tentation des produits laitiers de peur de prendre du poids. Mais connaissez-vous le yaourt de type alpin ?

Grâce aux recettes que nous allons vous donner dans cet article, vous prendrez soin de votre ligne tout en savourant des yaourts naturels faits maison.

Apprenez à préparer le yaourt de type alpin de plusieurs manières différentes. C’est un processus qui est simple et rapide, vous allez adorer !

L’origine du yaourt de type alpin provient de Turquie à l’époque où les nomades transportaient le lait dans des sacs de peau. De cette manière, l’effet de la chaleur, en favorisant les bactéries acides, transforma le lait en une masse mi-solide , ce qui a donné lieu au yaourt de type alpin.

Le yaourt de type alpin est un yaourt faible en gras, avec 0% de matières grasses. Par ailleurs, il contient du calcium, du magnésium, du potassium, de la vitamine D et des protéines (probiotiques).

Parmi ses nombreux bienfaits, ce yaourt réduit l’intolérance au lactose, le cholestérol et favorise le système immunitaire.

Yaourt nature fait maison

En soi, le yaourt nature est un aliment provenant de produits laitiers fermentés. C’est une formation semi-solide qui se produit par homogénéisation et pasteurisation. Le yaourt est très populaire et bénéfique à la santé en raison de son onctuosité, de sa polyvalence et des ses bienfaits pour le système digestif.

Si vous cherchez à maintenir votre poids ou à perde ces kilos en trop, une option sûre est le yaourt de type alpin. Non seulement, vous prendrez soin de votre silhouette, mais vous vous nourrirez aussi correctement, en acquérant les nutriments que vous n’obtenez pas avec d’autres aliments.

Découvrez dans cet article plusieurs recettes pour préparer un yaourt de type alpin de manière simple.

Recette n °1

Vous devriez savoir que le yaourt possède des cultures vivantes. Il s’agit de bactéries vivantes qui aident et protègent le corps contre d’autres bactéries nocives.

Et même si cela peut sembler un peu étrange, c’est l’un des aliments les plus complets qui existent. C’est donc une des meilleures options de dessert.

Ingrédients

• 1 pot de lait écrémé (950 mL)
• 2 cuillères à soupe de lait entier (30 g)
• 1 cuillère à café d’essence de vanille (5 ml)
• 1/2 tasse de pomme en morceaux (100 g en option)

Préparation

• Tout d’abord, placez le lait dans un plat allant au four.
• Ensuite, mettez le moule dans le four ou dans le micro-ondes pour le réchauffer à environ 45°C pendant environ 5 minutes.
• Après cette période, sortez le moule du four et versez le lait dans un récipient en céramique.
• Ajoutez les morceaux de pomme dans le lait et mélangez-bien le tout (étape facultative).
• Ensuite, ajoutez la cuillère à café d’essence de vanille et mélangez à nouveau.
• Fermez le récipient en céramique et enveloppez-le avec une serviette. Puis, conservez-le dans le four pendant 24 heures.
• Enfin, lorsque le moment est arrivé, enlevez le récipient et conservez-le au réfrigérateur pendant 5 heures pour qu’il devienne ferme. Servez et dégustez votre yaourt alpin !

Vous pouvez aussi ajouter des noix ou des graines qui vous plaisent dans votre yaourt.

Recette n °2

Le yogourt possède des bactéries appelées probiotiques, qui sont idéales pour le tractus gastro-intestinal. Ces bactéries attaquent, bloquent et neutralisent les toxines, en purifiant le corps. En bref, c’est un aliment très nutritif que vous devriez consommer de manière quotidienne.

Vous devez être prudents lorsque vous achetez des yaourts de type alpin sur le marché. En effet, la plupart d’entre eux sont des produits transformés et contiennent de grandes quantités d’édulcorants qui nuisent à leur qualité.

Essayez toujours de chercher du yaourt naturel, c’est-à-dire sans sucre.

Ingrédients

• 1 tasse de yaourt nature (225 ml)
• Lait écrémé (1 L)
• 1 cuillère à soupe de lait entier (15 g)

Préparation

• La première chose que vous devez faire est de placer le lait dans une casserole et de le chauffer à feu doux. Puis, ajoutez la cuillerée de lait en poudre pour l’épaissir.
• Ensuite, retirez la casserole du feu et versez-y une tasse de yaourt nature. Mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse.
• Conservez le mélange dans un récipient, de préférence en verre ou en céramique. Puis conservez-le dans le four éteint pendant 24 heures.
• Une fois les 24 heures écoulées, placez le récipient dans votre réfrigérateur et conservez-le pendant 3 ou 4 heures.

Recette n °3

La plupart des fabricants de produits laitiers et probiotiques vendent leurs produits à un prix presque cinq fois plus élevé.

Par conséquent, une bonne idée est de savoir comment préparer votre propre yaourt de type alpin facilement et chez vous. Ce sera plus économique et amusant. Découvrez à présent la troisième recette suivante :

Ingrédients

• Lait écrémé (1 L)
• 1/2 tasse de yaourt grec nature (100 g)
• 1 thermomètre alimentaire

Préparation

• Placez le lait dans une casserole et chauffez-le jusqu’à 80 ºC.
• Pour vérifier la température, utilisez un thermomètre alimentaire. Si vous n’avez pas de thermomètre, utilisez vos doigts. Si vous supportez la température du lait pendant 5 secondes, ce sera la température idéale.
• Retirez le lait du feu et laissez-le refroidir.
• Ensuite, dans un récipient en verre, versez de l’eau bouillante pour que la surface soit chaude.
• Retirez l’eau du récipient et versez le lait avec le yaourt grec nature. Mélangez bien pour activer les agents probiotiques.
• Puis, couvrez le récipient et enveloppez-le dans une feuille de papier aluminium.
• Pour terminer, conservez le mélange dans un sac noir, fermez-le et placez-le dans le four sans l’allumer. Conservez-le dans le four éteint pendant 12 heures.
• Après le temps indiqué, sortez le mélange du four et placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures. Servez et dégustez votre yaourt alpin.

Préparer notre propre yaourt depuis chez nous est la manière la plus saine de consommer ce dessert sans avoir à s’inquiéter des possibles additifs qui pourraient mettre notre santé en danger.

S’il y a bien un produit merveilleux pour la flore intestinale, c’est sans aucun doute le yaourt. Cette texture douce et fraîche que le palais adore apporte des vitamines, des minéraux et des nutriments à l’organisme.

Pourquoi vous contenter de ceux que vous trouvez au supermarché quand vous pouvez en préparer vous-même ? Vous voulez un yaourt maison, économique et facile à préparer ?

Faites-le vous-même ! Découvrez dans cet article comment préparer chez vous et de manière simple un savoureux yaourt nature.