Les premiers yaourts ont été obtenus par fermentation spontanée lorsque, par accident, des bactéries se sont logées à l'intérieur des sacs en peau de chèvre dans lesquels le lait était transporté.
Il n’existe aucune information précise quand à l’origine du yaourt grec. En revanche, des théories indiquent qu’il est apparu en Europe de l’Est il y a 4500 ans.
De nos jours, nous trouvons d’innombrables marques et variétés de yaourts. Grâce à son apport nutritionnel, le yaourt est devenu populaire.
Parmi ses nutriments nous trouvons :
Ils nous permettent une meilleure absorption des aliments, car ils favorisent le transit intestinal.
Il se caractérise par une couleur entre le blanc et le blanc crème, sa texture douce et son goût acide particulier. Autrement dit, c’est un mélange entre la crème et le cottage cheese.
Il est obtenu grâce à la mise sous pression du yaourt traditionnel jusqu’à l’élimination de sa teneur en humidité. Grâce à cela, on extrait le lactosérum et c’est la raison pour laquelle il devient plus épais et contient moins de sucres.
De nombreuses personnes ont choisi d’inclure le yaourt grec à leur alimentation régulière. En effet, il s’agit d’un produit qui contribue énormément à la santé. En raison de sa qualité nutritionnelle, sa consommation est associée avec l’amélioration du système cardiovasculaire (comme nous le développerons dans cet article) ainsi qu’une indice de masse corporelle moindre, selon les affirmations d’une étude dans l’International Journal of Obesity.
Mieux encore, c’est un produit polyvalent qui peut être consommé aussi bien au petit déjeuner, qu’au goûter et au souper. Voyons les raisons de le consommer et ses principaux bienfaits sur l’organisme.
Le yaourt grec contient un faible taux de lactose en comparaison d’autres produits laitiers.
Par ailleurs, le processus de fermentation maintient des cultures vivantes et actives chargées de transformer le lactose en acide lactique, qui est beaucoup plus facile à absorber.
Toutefois, il est important de prendre en considération le niveau d’intolérance au lactose de manière individuelle. En effet, il peut provoquer des effets secondaires chez certaines personnes. Consultez tout d’abord votre médecin.
Lisez également : Signes méconnus d’intolérance au lactose
Ce yaourt est très facile à digérer car il contient moins d’hydrates de carbone que le reste des yaourts.
De plus, il contient des probiotiques et des bactéries saines chargées d’éliminer les résidus d’aliments qui ont adhéré aux parois intestinales.
Tout comme d’autres produits laitiers, le yaourt grec apporte également du calcium à l’organisme.
En général, le yaourt grec est plus faible en graisses que le reste des yaourts, en plus d’apporter une grande quantité de protéines.
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Le yaourt grec fonctionne comme traitement naturel pour combattre le cholestérol.
La prochaine fois que vous choisirez un yaourt pendant vos courses, prenez en compte les qualités du yaourt grec. Selon les affirmations d’une recherche de l’Université Rovira i Virgili de Reus, en Tarragone, le yaourt est souvent associé à une amélioration de la qualité de la diète car il est une source de divers micronutriments.
Le yaourt grec, en particulier:
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