Trois recettes savoureuses pour soigner la constipation

L'aubergine est riche en fibres solubles et insolubles, c'est pourquoi elle nous aide à soulager la constipation passagère. Le melon permet également de réguler le transit.

Rédigé et vérifié par la psychologue Valeria Sabater.

Dernière mise à jour : 10 août, 2022

La constipation est une maladie très commune. Elle peut apparaître pour différentes raisons , notamment :

• Un changement de régime ou d’habitudes
• Un travail stressant
• Ignorer votre corps lorsqu’il a besoin de la dite évacuation
• Une alimentation pauvre en fibres
• Ne pas boire assez d’eau,
• Prendre certains médicaments, des suppléments en vitamines, fer ou calcium
• Des maladies telles que le syndrome du côlon irritable, le diabète,  l’hypothyroïdie, …

Les causes peuvent donc être nombreuses et variées. En outre, on peut dire qu’une personne souffre de constipation lorsque elle va à la selle trois fois ou moins par semaine et que les selles sont dures et sèches, et difficiles à expulser.

La constipation est en général inconfortable, voire douloureux, pouvant provoquer une sensation de lourdeur, de fatigue et même de gonflement. Il s’agit d’un mal dont tout le monde souffre au cours de sa vie, mais ce sera sans doute un médecin qui pourra déterminer les causes et vous orienter vers un traitement approprié.

Ce que nous pouvons faire en revanche, c’est prévenir et soigner la constipation à travers une bonne alimentation riche en eau, fibres, fruits et légumes. Nous vous proposons ici trois recettes simples dont vous pouvez vous inspirer pour des repas de tous les jours.

Aubergines confites au riz blanc

Ingrédients

• 2 aubergines
• 4 oignons
• 200 g de riz
• 100 g de jambon
• 12 tomates cerise
• 1 scarole
• 2 gousses d’ail
• eau
• huile d’olive
• vinaigre
• sel

Préparation :

Pelez les oignons et hachez-les, puis faites-les bien dorer. Hachez le jambon et ajoutez-le.

Épluchez les aubergines, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les aux oignons et au jambon. Assaisonnez et laissez cuire pendant 10-15 minutes.

Ensuite, épluchez les gousses d’ail et faites-les dorer dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez le riz, faites revenir brièvement, ajoutez l’eau (un peu plus que le double de la quantité de riz) et une pincée de sel. Laissez cuire pendant 18-20 minutes.

Enduisez un plat d’un peu d’huile d’olive. Mettez au fond une couche de riz, puis par dessus, une couche d’aubergines, puis une autre couche de riz., en tassant bien le tout.

Enfin, lavez les tomates et la scarole, découpez le tout et assaisonnez d’huile, de vinaigre et de sel. Servez avec les aubergines.

Ailes de poulet avec salade de champignons et roquette

Ingrédients

• 12 ailes de poulet
• 8 petites pommes de terre
• 250 g de champignons
• 140 g de roquette
• 3 gousses d’ail
• vinaigre
• huile d’olive
• sel

Préparation :

Nettoyez les pommes de terre et faites-les rôtir au four à 220º C avec un filet d’huile et du gros sel, pendant 20 minutes. Nettoyez les ailes de poulet en coupant les extrémités et en enlevant l’excès de graisse.

Dans un mortier, écrasez les gousses d’ail avec un peu de gros sel, puis mettez-les dans un bol, ajoutez l’huile d’olive et laissez le poulet mariner dans ce mélange.

Placez les ailes au four à côté des pommes de terre que vous aviez déjà mises. Versez également l’huile de la préparation et laissez le tout cuire  à 220º C pendant 15-20 minutes de plus.

Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Faites-les dorer à la poêle avec de l’huile pendant que vous nettoyez et coupez la roquette. Ainsi, lorsque les champignons sont cuits, vous pouvez les mélanger et accompagner d’un peu de persil haché, d’une pincée de sel, d’huile d’olive et de vinaigre.

Servez les ailes accompagnées des pommes de terre rôties avec la salade de champignons et de roquette.

Melon au four

Ingrédients

• 1 melon
• 50 g de noix
• 4 cuillères à soupe de miel
• 1 gousse de vanille
• 2 cuillères à soupe de sucre

Pour le caramel :

• 4 cuillères de sucre
• quelques gouttes de jus de citron

Préparation :

Mettez le sucre, le citron et un filet d’eau dans une casserole à feu doux pour préparer le caramel. Lorsque c’est prêt, versez-y les noix et laissez refroidir.

Ensuite, dans un bol, mélangez les deux cuillères de sucre avec la gousse de vanille pour en imprégner le goût. Coupez le melon en petits morceaux, en prenant soin d’enlever la peau et les pépins, puis posez-les sur une plaque avec du sucre vanillé et du jus de citron. Laissez cuire au four à 200º C pendant 7 minutes.

Enfin, servez le melon cuit avec les noix caramélisées.