3 délicieuses recettes à base de brocoli

9 mai 2018
Découvrez ici trois façons de préparer des brocolis, afin que vous puissiez savourer cet aliment en variant les recettes. 

Comme c’est le cas avec de nombreux aliments, il existe beaucoup de recettes au brocoli. Mais c’est un aliment pourtant peu populaire, car il est généralement cuisiné de façon monotone. Peu nombreux sont ceux qui expérimentent des recettes innovantes avec le brocoli.

Si nous faisions une enquête pour savoir ce que la plupart des gens pensent du brocoli, très probablement les réponses seraient « monotone » et « ennuyeux ». Malheureusement, généralement, les légumes ont une mauvaise réputation non méritée.

À première vue, il semble difficile de changer la perception des gens sur cet aliment. Néanmoins, ce n’est pas impossible. C’est même plus facile qu’il n’y paraît. En essayant différentes combinaisons, vous finirez par trouver l’équilibre idéal. Il faut simplement expérimenter un peu.

Et c’est précisément de cela dont il est question dans cet article. Vous allez voir qu’il existe d’excellentes recettes à base de brocolis !

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3 recettes au brocoli

1. Gratin de brocoli au fromage

délicieuses recettes au brocoli : gratin de fromage

Vous êtes sur le point de découvrir un classique en termes de goût. Le fromage est un ingrédient secret qui recouvre très bien le goût particulier du brocoli. De plus, les protéines animales de cette recette apportent une touche supplémentaire. Découvrez-le donc par vous-même en vous lançant dans la préparation !

Les ingrédients 

  • 2 verres de brocoli (200 g)
  • 4 tranches de bacon (100 g)
  • 5 œufs de taille moyenne (300 g)
  • 1/2 cuillère de sel (15 g)
  • 1 cuillère de moutarde (25 g)
  • 2 verres de farine de blé (200 g)
  • 2 verres de fromage râpé (200 g)
  • 1 verre de lait entier liquide (110 ml)

La préparation

  • Dans une casserole remplie d’eau, faites bouillir les brocolis.
  • Une fois l’eau en ébullition, retirez les brocolis, égouttez-les, puis laissez-les refroidir.
  • Ensuite, coupez les tranches de bacon en petits morceaux, puis faites-le cuire dans une poêle jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée.
  • Préchauffez le four à 250 ºC, puis graissez le moule en attendant.
  • Battez les œufs, la farine, la crème et le lait ensemble. Mélangez bien le tout, puis ajoutez le sel, la moutarde et le fromage râpé.
  • Coupez les brocolis en plus petits morceaux, puis versez le mélange que vous venez de préparer sur les brocolis. Mélangez bien le tout.
  • Une fois le moule rempli, parsemez du fromage sur le dessus, et mettez le plat au four pendant trente minutes.

2. Frittata au brocoli

C’est une des recettes au brocoli très facile à préparer et vous serez surpris par son goût. Avec la frittata au brocoli, nous vous prouvons encore une fois qu’il existe des recettes absolument exquises à base de brocoli.

Les ingrédients

  • 1 cuillère de sel (25 g)
  • 2 verres de brocolis (200 g)
  • 2 poivrons rouges (85 g)
  • 5 œufs de taille moyenne (300 g)
  • 2 verres de fromage râpé (200 g)
  • 1 cuillère de beurre (25 g)
  • 1/2 verre de lait liquide (165 mL)

La préparation

  • La première chose à faire est de faire bouillir les brocolis dans une petite casserole.
  • Ensuite, égouttez-les, afin de retirer l’excès d’eau.
  • Assurez-vous de préchauffer le four à 180 ºC.
  • Pendant ce temps-là, battez les œufs et le lait ensemble, puis versez la préparation sur une poêle.
  • Ajoutez les poivrons rouges coupés en morceaux, le sel et une partie du fromage.
  • Laissez cuire la partie inférieure à feu doux pendant cinq minutes.
  • Retirez la poêle du feu, puis mettez la préparation au four pour que la partie supérieure cuise. L’idéal est de ne pas dépasser quinze minutes.

3. Salade de brocoli au poulet 

recettes au brocoli : salade au poulet
À priori, les salades constituent le cliché par excellence d’une alimentation saine, et peu nombreuses sont les fois où les salades avec de la viande sont mises en avant, à l’exception de celles avec du poulet ou de la dinde.

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La recette que nous vous proposons maintenant a été pensée pour que, dans un même plat, vous puissiez aussi obtenir la plus grande quantité de nutriments possibles sans pour autant sacrifier le goût que seul le poulet peut apporter.

Ingrédients

  • 2 poivrons verts (85 g)
  • 2 poivrons rouges (85 g)
  • 35 g de ciboulette
  • 1 cuillère de curry (25 g)
  • 2 verres de brocolis (200 g)
  • 1 cuillère d’ail en poudre (25 g)
  • 1 grande poitrine de poulet (225 g)
  • 3 petits oignons coupés en morceaux (75 g)

Préparation

  • La première chose à faire est de faire bouillir les brocolis dans une casserole.
  • Ensuite, égouttez-les.
  • Dans une poêle avec un filet d’huile végétale, faites cuire la poitrine de poulet avec des poivrons verts,
  • Ensuite ajoutez le sel, le curry, et l’ail.
  • Une fois la poitrine dorée, retirez-la du feu.
  • Dans une autre poêle, faites revenir l’oignon coupé en morceaux avec les poivrons rouges.
  • Il est important de bien faire sauter les légumes, afin qu’ils dégagent un arôme appétissant.

Nous vous recommandons de déguster cette salade encore tiède avec un bon verre de vin.

  • Fritts, J. R., Fort, C., Quinn Corr, A., Liang, Q., Alla, L., Cravener, T., … Keller, K. L. (2018). Herbs and spices increase liking and preference for vegetables among rural high school students. Food Quality and Preference. https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2018.02.013

  • Broccoli, V., & Luoni, M. (2018). Recipes for Making Neurons using Combinatorial Forward Genetics. Cell Stem Cell. https://doi.org/10.1016/j.stem.2018.06.012