3 recettes à base de brocolis

· 9 mai 2018
Découvrez ici trois façons de préparer des brocolis, afin que vous puissiez savourer cet aliment en variant les recettes. 

Tel que c’est le cas avec de nombreux aliments, il existe différentes façons de préparer des brocolis, aliment pourtant peu populaire, car il est généralement cuisiné de façon monotone. Peu nombreux sont ceux qui expérimentent des recettes innovantes avec des brocolis.

Si nous faisions une enquête pour savoir ce que la plupart des gens pensent du brocoli, très probablement les réponses seraient « monotone » et « ennuyeux ». Malheureusement, les légumes ont une mauvaise réputation non méritée.

À première vue, il semble difficile de changer la perception des gens sur cet aliment. Néanmoins, ce n’est pas impossible. C’est même plus facile qu’il n’y paraît. En essayant différentes combinaisons, vous finirez par trouver l’équilibre idéal. Il faut simplement expérimenter un peu. Et c’est précisément de cela dont il est question dans cet article. Lancez-vous ! Vous verrez qu’il existe d’excellentes recettes à base de brocolis !

1. Un gratin de brocolis au fromage

gratin de brocolis

Attention ! Vous êtes sur le point de découvrir un classique en termes de goût. Le fromage est un ingrédient secret qui recouvre très bien le goût particulier du brocoli.

De plus, les protéines animales de cette recette apportent un je-ne-sais-quoi supplémentaire. Découvrez-le par vous-même en vous lançant dans la préparation !

Les ingrédients 

  • 2 verres de brocolis (200 g)
  • 4 tranches de bacon (100 g)
  • 5 oeufs de taille moyenne (300 g)
  • 1/2 cuillère de sel (15 g)
  • 1 cuillère de moutarde (25 g)
  • 2 verres de farine de blé (200 g)
  • 2 verres de fromage râpé (200 g)
  • 1 verre de lait entier liquide (110 mL)

La préparation

  • Dans une casserole remplie d’eau, faites bouillir les brocolis.
  • Une fois l’eau entrée en ébullition, retirez les brocolis, égouttez-les, puis laissez-les refroidir.
  • Ensuite, coupez les tranches de bacon en petits morceaux, et faites cuire le bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée.
  • Préchauffez le four à 250 ºC, puis graissez le moule en attendant.
  • Battez les oeufs, la farine, la crème et le lait ensemble. Mélangez bien le tout, puis ajoutez le sel, la moutarde et le fromage râpé.
  • Coupez les brocolis en plus petits morceaux, et versez le mélange que vous venez de préparer sur les brocolis. Mélangez bien le tout.
  • Une fois le moule rempli, parsemez du fromage sur le dessus, et mettez le plat au four pendant trente minutes.

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2. Une frittata au brocoli

Cette recette est très facile à préparer et vous serez surpris par son goût. Avec la frittata au brocoli, nous vous prouvons encore une fois qu’il existe des recettes absolument exquises à base de brocolis.

Les ingrédients

  • 1 cuillère de sel (25 g)
  • 2 verres de brocolis (200 g)
  • 2 poivrons rouges (85 g)
  • 5 oeufs de taille moyenne (300 g)
  • 2 verres de fromage râpé (200 g)
  • 1 cuillère de beurre (25 g)
  • 1/2 verre de lait liquide (165 mL)

La préparation

  • La première chose à faire est de faire bouillir les brocolis dans une petite casserole. Ensuite, égouttez-les, afin de retirer l’excès d’eau.
  • Assurez-vous de préchauffer le four à 180º C.
  • Pendant ce temps-là, battez les oeufs et le lait ensemble, puis versez la préparation sur une poêle.
  • Ajoutez les poivrons rouges coupés en morceaux, le sel et une partie du fromage.
  • Laissez cuire la partie inférieure à feu doux pendant cinq minutes.
  • Retirez la poêle du feu, et mettez la préparation au four pour que la partie supérieure cuise. L’idéal est de ne pas dépasser quinze minutes.

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3. La fameuse salade de brocolis au poulet 

salade de brocolis au poulet

Nous le savons. À priori, les salades constituent le cliché par excellence d’une alimentation saine, et peu nombreuses sont les fois où les salades avec de la viande sont mises en avant, à l’exception de celles avec du poulet ou de la dinde.

La recette que nous vous proposons maintenant a été pensée pour que, dans un même plat, vous puissiez obtenir la plus grande quantité de nutriments possibles sans pour autant sacrifier le goût que seul le poulet peut apporter.

Les ingrédients

  • 2 poivrons verts (85 g)
  • 2 poivrons rouges (85 g)
  • 2 branches de ciboulette (35 g)
  • 1 cuillère de curry (25 g)
  • 2 verres de brocolis (200 g)
  • 1 cuillère d’ail en poudre (25 g)
  • 1 grande poitrine de poulet (225 g)
  • 3 petits oignons coupés en morceaux (75 g)

La préparation

  • La première chose à faire est de faire bouillir les brocolis dans une casserole. Ensuite, égouttez-les.
  • Dans une poêle avec un filet d’huile végétale, faites cuire la poitrine de poulet avec des poivrons verts, et ajoutez le sel, le curry, et l’ail. Une fois la poitrine dorée, retirez-la du feu.
  • Dans une autre poêle, faites revenir l’oignon coupé en morceaux avec les poivrons rouges. Il est important de bien faire sauter les légumes, afin qu’ils dégagent cet arôme si appétissant qui donne l’eau à la bouche.
  • Nous vous recommandons de déguster la salade encore tiède avec un bon verre de vin.