4 recettes différentes de croquettes de riz

En n'ayant pas de béchamel, les croquettes de riz sont beaucoup plus légères, et on peut y ajouter les ingrédients qu'on veut. Vous pouvez également préparer une version sucrée, avec du riz au lait.

Il existe mille façons de préparer des croquettes de riz, comme les croquettes au jambon et au fromage, au chorizo, aux fruits de mer, aux bâtonnets de crabe, au fromage râpé, au boudin, etc. Ici, nous vous montrons la recette de base et quelques variantes supplémentaires.

Ces croquettes sont une excellente option pour que les enfants mangent du riz et pour les mamans qui ne veulent pas passer trop de temps à préparer les croquettes classiques qui existent depuis si longtemps. Il est clair que la préparation de la béchamel, les mille tours qu’il faut donner à la pâte pour la rendre parfaite, etc., est très laborieuse. Par conséquent, nous vous présentons cette délicieuse option.

1. Recette de base des croquettes de riz

Ingrédients

• 2 verres de riz (400 g)
• Oignon
• 1 gousse d’ail
• Noix de muscade (facultatif)
• Persil haché (facultatif)
• Chapelure
• Huile d’olive vierge extra
• Sel et poivre

Mode de préparation

• Tout d’abord, faites cuire le riz pendant environ 15 minutes et égouttez-le jusqu’à ce que l’amidon soit retiré. Laissez refroidir.
• Ensuite, préparez une sauce avec l’oignon haché et l’ail tranché et ajoutez les ingrédients que vous aimez le plus, comme le jambon serrano en dés, les crevettes ou le chorizo, ainsi que les épices et le persil haché.
• Ajouter le riz et lui donner quelques tours pour lui donner de la saveur.
• Laissez refroidir la pâte.
• Faire des boules, les passer dans l’œuf battu, la chapelure et les faire frire.

2. Croquettes de riz super rapides

Si vous ne voulez pas faire de sautés et faire des croquettes délicieuses et en peu de temps avec le riz cuit qu’il vous reste de la veille, voici une recette très facile et très rapide à réaliser.

Ingrédients

• Riz cuit
• 2 oeufs
• Fromage parmesan râpé
• Jambon York en lanières ou en cubes
• Mozzarella hachée
• Chapelure
• Huile d’olive vierge extra

Mode de préparation

• Battre un oeuf et l’ajouter au mélange. Il faut avoir une consistance assez épaisse pour pouvoir faire des boules, donc si le mélange est encore sec, ajoutez un autre œuf.
• Ajouter le reste des ingrédients : le fromage râpé, la mozzarella et le jambon.
• Passez-les dans l’œuf battu et la chapelure et faites frire.

3. Croquettes de riz siciliennes

Appelés arancini (petite orange), ils sont un plat très apprécié en Italie et peu connu à l’étranger. Pour obtenir de bons arancini, il faut qu’ils soient de couleur orangée à cause du safran qu’ils contiennent.

Si vous allez en Sicile, n’hésitez pas à les essayer, car ils sont une attraction touristique de plus. Vous pouvez les trouver dans les bars, les étals de rue et dans certains magasins très populaires en Italie appelés rosticcerie, où les viandes sont rôties et ces délicieuses croquettes, pizzas et calzone sont consommées.

Ingrédients

• 500 g de riz
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Quelques brins de safran
• 2-3 jaunes d’oeufs
• Mozzarella
• Fromage parmesan râpé
• Une poignée de petits pois
• Sauce bolognaise
• Chapelure
• Huile d’olive vierge extra

Mode de préparation

• Cuire le riz. De plus, faites cuire les petits pois dans une autre casserole.
• Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’eau et ajoutez les fils de safran. Laissez-les se reposer pour qu’ils libèrent toute leur essence.
• Lorsque le riz est prêt, ajoutez le mélange de safran et les jaunes d’œufs. Bien mélanger et ajouter le beurre et le parmesan.
• Lorsque tout est bien mélangé, versez-le sur un plateau et laissez-le refroidir.
• Mettez en forme de bol une portion de riz dans votre main , ajoutez les petits pois, la sauce bolognaise et quelques morceaux de mozzarella.
• Passer les boules dans l’oeuf battu, la chapelure et les faire frire.

4. Riz au lait sucré et croquettes au chocolat

C’est une recette gourmande et très originale. Prenez note !

Ingrédients

• 100g de riz
• 250g de lait
• 200 g de crème liquide
• Zeste de citron
• Chocolat noir ou au lait
• Cannelle
• Huile d’olive vierge extra

Mode de préparation

Aussi simple que de préparer un riz au lait et quand il est prêt et chaud, ajoutez-y du chocolat en morceaux. Quand il est chaud, nous le mettons au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit froid.

On fait des boules, on les passe dans des œufs et de la chapelure et on les fait frire. Quand ils sont prêts, on peut les saupoudrer de sucre et de cannelle en poudre.

Comment accompagner vos croquettes de riz

• L’une des meilleures options est la tomate frite.
• Avec omelette aux pommes de terre. Un délicieux déjeuner pique-nique.
• Avec salade. Une option très saine.