Artichauts farcis au riz : 3 façons de les préparer

Les recettes avec des artichauts sont parfaites pour surveiller votre poids et votre santé. Nous allons ici vous partager trois recettes intéressantes pour préparer de très bons artichauts farcis au riz. Bonne dégustation !

Voulez-vous apprendre à préparer de délicieux artichauts farcis au riz ? Si vous êtes à la recherche d’une recette saine, faible en calories et pleine de nutriments, ne passez pas à côté des trois options que nous allons vous présenter dans cet article.

Comme vous l’avez peut-être déjà entendu, les artichauts sont des légumes qui présentent de nombreux bénéfices intéressants. Ils n’ont pas que des propriétés diurétiques : ils sont également riches en fibres et contribuent à réguler la digestion. Par ailleurs, ils sont faibles en calories et constituent une source importante de vitamines, minéraux et antioxydants.

3 recettes pour préparer des artichauts farcis au riz

Il existe plusieurs façons de préparer des artichauts farcis au riz avec des ingrédients sains pour toute la famille. S’il est vrai que la quantité de calories peut varier entre une recette et une autre, en général, leur apport calorique est faible et on peut les inclure dans des régimes qui ont pour but de faire perdre du poids. Alors, prêts à les essayer ?

1. Artichauts farcis au riz au curry

Avec ces délicieux artichauts farcis au riz au curry, vous pourrez offrir à votre famille un déjeuner riche en vitamines du complexe B, en calcium, en sodium et en potassium. Par ailleurs, grâce à son contenu en hydrates de carbone complexes, ce plat constitue une préparation énergétique.

Ingrédients

• 8 artichauts moyens
• 1/2 oignon (grand)
• 1/2 poivron rouge
• 1 carotte
• 2 gousses d’ail
• 5 asperges
• 1/2 tasse de riz (100 g)
• Huile d’olive
• 1 citron
• Sel
• Curry en poudre
• Poivre blanc
• 1 œuf
• Fromage râpé

Préparation

• Pour commencer, lavez et coupez les artichauts et mettez-les à cuire dans de l’eau avec un peu de jus de citron et de sel pendant 30 minutes.
• Ensuite, coupez la carotte, l’oignon, l’ail, le poivron et les asperges pour faire la farce.
• Dans une poêle à part, versez l’huile d’olive et les légumes finement coupés. Laissez-les cuire pendant environ 15 minutes.
• Après cela, ajoutez le riz et mélangez le tout pour qu’il cuise avec les légumes. Ajoutez la cuillérée de curry en poudre et suffisamment d’eau (2 fois la quantité de riz).
• Laissez mijoter le tout pendant 20 minutes à feu moyen.
• Ajoutez du sel et un peu de poivre pour ajuster la saveur.
• Farcissez les artichauts.
• Battez un œuf et versez-le au dessus de la farce. Pour terminer, ajoutez un peu de fromage râpé et mettez le tout au four pendant 30 minutes à une température de 200°C.

2. Artichauts farcis au riz complet et à la ricotta

Cette version des artichauts farcis au riz est l’une des plus spéciales. Étant donné qu’elle contient du riz complet, elle apporte une plus grande quantité de fibres et est très bénéfique pour la digestion. On peut donc aussi bien la préparer pour le déjeuner que pour le dîner.

Ingrédients

• 3 feuilles de laurier
• Sel (le nécessaire)
• 1/2 tasse de riz complet (100 g)
• Champignons (50 g)
• 1 cuillérée d’huile d’olive (7 ml)
• Fromage ricotta (50 g)
• 3 artichauts moyens
• Eau (le nécessaire)
• 2 cuillérées de farine d’amandes (30 g)

Préparation

• Pour commencer, faites chauffer une casserole d’eau avec du sel et les feuilles de laurier. Une fois que l’eau bout, ajoutez le riz complet et faites cuire pendant environ 35 minutes.
• Après cela, lavez et coupez les champignons. Faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive et ajoutez le riz et le fromage ricotta.
• Assurez-vous de bien assaisonner et de tout mélanger correctement.
• Ensuite, retirez les feuilles extérieures des artichauts et coupez leur base.
• Mettez-les à bouillir dans une casserole d’eau jusqu’à ce qu’ils deviennent plus tendres.
• Ouvrez les feuilles et mettez-y la farce.
• Préparez un plat pour le four avec un peu d’huile d’olive et placez-y les artichauts.
• Pour terminer, saupoudrez le tout de farine d’amandes et enfournez à 180°C pendant environ 25 minutes.

3. Artichauts au riz et carottes

Pour que cette recette soit parfaite, il est important de savoir choisir les artichauts. Pour cela, quand vous êtes au supermarché, optez pour ceux qui sont tendres et fermés. Ces caractéristiques sont un indicateur clair de leur fraîcheur et de leur bon état.

Ingrédients

• 6 artichauts moyens
• 2 cuillérées de sauce soja
• 1/2 tasse de carottes râpées crues (100 g)
• 1/2 tasse de riz cuit avec de l’oignon et de l’ail (100 g)
• 1 œuf
• Chapelure

Préparation

• Dans un premier temps, faites bouillir les artichauts dans de l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Ensuite, écrasez le riz et mélangez-le aux carottes et à la sauce soja.
• Lorsque le mélange est prêt, ouvrez les artichauts cuits et retirez les feuilles les plus tendres.
• Remplissez les artichauts et trempez-les dans un mélange d’œuf et de chapelure.
• Mettez-les à frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils dorent.
• Pour terminer, si vous le souhaitez, servez-les avec de la mayonnaise ou de la sauce cacahuète.

Pour résumer…

Grâce à l’adaptabilité des artichauts, vous pouvez réaliser des recettes variées à partager en famille. Le mieux est que vous pouvez tester plusieurs recettes avec du riz pour les farcir et les compléter. Vous n’avez encore jamais essayé ces recettes ? Testez-les et savourez-les !