Comment faire de la confiture avec de la stévia : facile et saine

Étant donné que l'excès de sucre n'est pas bon pour la santé, il est important de connaître des alternatives saines. La confiture à la stévia est une option saine et délicieuse.

Relu et approuvé par la nutritionniste Maria Patricia Pinero Corredor.

Écrit par Francisco María García

Dernière mise à jour : 12 avril, 2023

Un défi dans le monde dynamique d’aujourd’hui est d’éviter l’obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires. Les aliments transformés, riches en sucre, envahissent nos marchés, rendant plus difficile une alimentation saine.

Ainsi, une alimentation saine est une nécessité qui peut devenir une préoccupation. La réalité peut varier si l’on tient compte des différentes alternatives pour manger des aliments délicieux et sains. Ensuite, nous verrons comment faire de la confiture avec de la stévia de manière simple et très saine.

Stévia et ses propriétés

La confiture est l’une des douceurs sucrées qui suscite le plus de craintes. L’excès de sucre finit par être très nocif pour la santé ; cependant, si nous minimisons ce risque avec des produits naturels, comme la stévia, nous profiterons d’une collation ou d’une boisson riche et saine.

La stévia est un édulcorant naturel d’origine végétale. Il est plus sucré que le sucre, mais il n’augmente pas l’insuline sanguine, ce qui réduit les risques de diabète. La faible quantité de calories qu’il contient minimise les risques de changements de poids, tels que l’obésité ou le surpoids.

Recommandations pour la préparation de confiture à la stévia

Parce qu’il s’agit d’un produit naturel, sans aucun type d’additifs, il est nécessaire de prendre en compte certaines considérations. Par exemple, la stévia ne fait que sucrer, mais elle ne fera pas prendre la confiture ; la solution peut être d’incorporer de la gélatine ou de la pectine sans sucre.

• Une petite quantité de jus de citron aidera à conserver cette confiture. Une fois confectionné, il doit être consommé dans un délai maximum de sept jours. 
• Une autre recommandation est de ne pas trop écraser les fruits, car la consistance souhaitée sera perdue. Idéalement, écrasez-les à la fourchette ou passez-les au mixeur, mais pas trop.

Recette de confiture à la stévia : facile et saine

Ingrédients

• 400 grammes de n’importe quel fruit
• 2 cuillères à soupe de poudre de stévia (30 g)
• ½ cuillère à soupe de gélatine à saveur neutre (7 g)
• 1 tasse d’eau (250 ml)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (15 ml)

Préparation

1. Lavez et coupez bien les fruits en petits morceaux. Broyez ou battez jusqu’à ce qu’ils aient la consistance désirée.
2. Ajoutez la stévia et le jus de citron à la tasse d’eau et mélanger jusqu’à dissolution.
3. Dans une casserole, à feu vif, ajoutez les fruits et l’eau avec la stévia et le jus de citron. À ébullition, baissez le feu pour laisser mijoter, ajoutez la gélatine et remuez pendant une demi-heure ou jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
4. Versez le mélange dans des bocaux, attendez qu’il refroidisse puis mettez-le au réfrigérateur.

Confiture de prunes à la stévia

Ingrédients

• 4 tasses de prunes (600 g)
• 1 verre de jus d’orange (200 ml)
• 1 cuillère à soupe de zeste d’orange (15 g)
• 3 cuillères à soupe d’eau (45 ml)
• 1 cuillère à soupe de cannelle (15 g)
• 2 cuillères à soupe de pectine (30 g )
• 1 cuillère à soupe de poudre de stévia (10 g)

Préparation

1. Lavez et mixez les prunes jusqu’à l’obtention d’une purée.
2. Ajoutez le jus et le zeste d’orange.
3. Dans une casserole, mettre l’eau, la cannelle, la pectine et la poudre de stévia
4. Ajoutez les prunes avec le jus et le zeste d’orange et portez à ébullition à feu vif. Ensuite, baissez le feu et laissez cuire pendant 45 minutes à une heure.
5. Placez la confiture dans des récipients en verre. Une fois refroidi, le mélange est réfrigéré.

Confiture de mûres à la stévia

Ingrédients

• 4 tasses de mûres (600 g)
• 3 cuillères à soupe de chia moulue (45 g)
• Un jus de citron
• 3 cuillères à soupe d’infusion de stévia (45 ml)
• 1 cuillère à soupe de sucre de coco (15 g) (facultatif)
• Cannelle
• Une pincée de sel

Préparation

1. Faites cuire une cuillère à soupe de feuilles de stévia dans une tasse d’eau pendant quinze minutes pour préparer l’infusion.
2. Une fois lavées, les mûres sont broyées au mixeur avec les graines de chia, le citron, la cannelle et le sel. Si vous souhaitez utiliser le sucre de coco, c’est le moment de l’ajouter.
3. Incorporez l’infusion de stévia et dégustez la douceur pour la rectifier si nécessaire.
4. Laissez reposer une heure.
5. Après le temps indiqué, portez le mélange à ébullition et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
6. Placez-le dans des bocaux en verre. Couvrez et placez à l’envers jusqu’à ce que le mélange refroidisse. Si une rainure est faite au centre du couvercle et que lorsque le pot est tourné, elle ne change pas, la confiture est scellée sous vide.