Comment faire une soupe crémeuse aux petits pois et au bacon

La texture crémeuse des petits pois associée à la saveur du bacon sont un plaisir pour le palais.

Pour commencer, gardez à l’esprit que cette recette n’est pas exactement ni une soupe, ni une crème. C’est un hybride entre les deux, très savoureux, facile à préparer et riche en nutriments. Dans cet article, nous allons expliquer comment faire une soupe de petits pois crémeuse avec du bacon.

Avantages des petits pois

Les petits pois sont une légumineuse, comme le soja ou les lentilles. Les légumineuses sont une bonne source de protéines végétales et de glucides complexes.

Elles sont également riches en fibres et régulent le “mauvais” cholestérol. 150 g de petits pois représentent jusqu’à 2/3 des besoins de base des vitamines C et K.

Les légumineuses nous rassasient et nous aident à garder notre glycémie sous contrôle, ce qui en fait un aliment idéal pour les diabétiques, les personnes ayant des problèmes métaboliques et aussi pour ceux qui essaient de perdre du poids.

Le bacon, bien que de bonne qualité, est une viande transformée. La consommation habituelle de viande transformée ne semble pas être saine. Utilisez le bacon librement pour préparer ce plat, mais essayez de consommer peu de viande transformée dans votre régime habituel.

Comment préparer une soupe crémeuse aux petits pois et au bacon

Recette de soupe de petits pois et de bacon

Ingrédients

• • 4 tasses de petits pois (480 g)
• 1 poireau (100 g)
• 1 gros oignon (200 g)
• 8 cuillères de crème liquide (120 ml)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml)
• 1 cuillère à soupe de sel (15 g)
• 1 pincée de poivre noir moulu (5 g)
• 8 tranches de bacon (175 g)
• 2 tasses d’eau (500 ml)

Préparation

1. Commencez à trancher les lanières de bacon, puis placez-les dans une casserole pour les faire chauffer à feu doux.
2. Au fur et à mesure de la cuisson, elles seront plus croustillantes et diminueront un peu en taille.
3. Une fois la cuisson terminée, retirez-les de la poêle, égouttez l’excès de graisse et n’éteignez pas le feu.
4. Dans la même poêle, faites sauter les poireaux et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Dans une casserole avec 1/2 litre d’eau salée et chauffée à feu moyen, versez les petits pois. 
6. Laissez-les cuire pendant 35 minutes.
7. Après la cuisson, égouttez l’eau, laissez les petits pois refroidir un peu, puis réduisez-les en purée pour rendre la texture plus crémeuse.
8. Remettez le tout dans la casserole et versez les cuillères à soupe de crème liquide.
9. Finalement, laissez cuire encore 5 minutes à feu doux. Apres ce temps, retirez du feu, servez et ajoutez le bacon.

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