Comment préparer des boulettes de poisson ?

Les boulettes de poisson sont faciles à préparer et ajoutent des nutriments essentiels à votre alimentation habituelle. Dans cet espace, nous partageons la recette étape par étape.

Rédigé et vérifié par le nutritionniste Saúl Sánchez Arias.

Dernière mise à jour : 10 août, 2022

Inclure le poisson dans l’alimentation est essentiel. Ce type d’aliment contient des protéines à haute valeur biologique et une bonne poignée de micronutriments essentiels. De plus, certains d’entre eux sont source d’acides gras de la série oméga 3, éléments essentiels pour contrôler l’inflammation. Afin d’en consommer plus régulièrement, nous allons vous apprendre à préparer des boulettes de poisson.

Ce type d’élaboration est une bonne alternative, surtout pour les enfants. On peut leur proposer des produits marins désossés, ce qui est l’un des principaux freins à leur consommation. Cela augmentera leur acceptation, ce qui améliorera la qualité de l’alimentation.

Ingrédients des boulettes de poisson

Pour préparer des boulettes de poisson exquises, les ingrédients suivants seront nécessaires :

• 450 grammes de poisson blanc.
  
• 150 grammes de crevettes décortiquées.
• 1 gousse d’ail.
• 5 ou 6 brins de persil.
• 1 oeuf.
• 2-3 cuillères à soupe de farine de riz ou de blé.
• Sel.
• Poivre moulu.
• Farine de blé pour paner.
• Huile d’olive extra vierge.
• 2 oignons moyens.
• 2 gousses d’ail.
• 120 millilitres de vin blanc.
• 1 cuillère à soupe de farine de blé.
• 500 millilitres de bouillon de poisson.
• 250 grammes de crevettes décortiquées.
• 3 cuillères à soupe d’huile pour la friture.
• 50 millilitres de crème liquide.

Pas à pas

Vous devez commencer par faire un bouillon de poisson avec des arêtes et des têtes, bien qu’il y ait aussi la possibilité d’acheter du bouillon de poisson. Si vous optez pour cette dernière alternative, la première étape consistera à hacher le poisson en enlevant tous les arêtes. Les crevettes sont également coupées en petits morceaux, nettoyant les intestins. Cependant, seuls 150 grammes d’entre eux seront utilisés pour le moment.

Dans un bol, mélanger le poisson et assaisonner de sel et de poivre. Immédiatement après, incorporer l’ail écrasé, l’œuf et le persil haché. Bien mélanger le tout et ajouter la farine de riz afin d’obtenir une pâte liée qui permet de former des boules. Une fois les boulettes confectionnées, elles sont passées dans de la farine de blé et frites dans une poêle avec de l’huile d’olive.

Quand elles sont toutes prêtes, on les réserve et on continue la sauce. Pour ce faire, hachez les oignons et les gousses d’ail et faites-les revenir avec de l’huile d’olive extra vierge. Lorsque les légumes sont dorés, ajoutez une autre cuillère à soupe de farine et faites cuire pendant une minute en remuant constamment. A ce stade, versez le vin blanc et montez le feu pour que l’alcool s’évapore.

Nous devrons ajouter le bouillon, puis la crème, en mélangeant bien le tout et en remettant les boulettes de viande dans la casserole à ce stade. Il ne reste plus qu’à cuire encore 4-5 minutes à feu moyen et ajouter le reste des crevettes décortiquées en attendant qu’elles cuisent bien avant de terminer la recette.

Bienfaits des boulettes de poisson

Comme nous l’avons mentionné, la consommation de poisson présente une série d’avantages pour la santé. Tout d’abord, il convient de noter que les protéines qu’il contient sont nécessaires pour prévenir le développement de pathologies chroniques qui affectent la masse maigre, comme la sarcopénie. Ceci est démontré par des recherches publiées dans la revue Nutrition Research.

D’autre part, il convient de noter que le poisson est une source d’iode. Ce minéral est déterminant pour le bon fonctionnement de la glande thyroïde. Un déficit en micronutriment pourrait altérer la production d’hormones, selon une étude publiée dans la revue Physiological Research. De cette façon, les situations qui peuvent altérer le métabolisme de base sont évitées.

Il faut aussi garder à l’esprit que le poisson apporte une bonne quantité de nutriments dans un contexte de faible densité énergétique. Il peut être inclus en toute sécurité dans un plan de perte de poids. Grâce à cela, un bon état de composition corporelle est favorisé, ce qui permet d’éviter le développement de pathologies complexes. Il ne faut pas oublier qu’il a été démontré que l’obésité augmente l’incidence de nombreux problèmes de santé graves.

Préparez des boulettes de viande de poisson à la maison de manière simple

Comme vous l’avez vu, il est facile de préparer des boulettes de viande de poisson à la maison. Ils ne prendront pas beaucoup de temps et ne nécessiteront pas trop d’ingrédients pour obtenir un résultat fantastique. De plus, c’est un plat nutritif qui peut être inclus régulièrement dans l‘alimentation des enfants pour les amener à consommer une plus grande quantité de produits de la mer.

Pour finir, n’oubliez pas que lorsque l’objectif est de se maintenir en bonne santé au fil des ans, il n’y a pas que le fait de prendre soin de son alimentation qui compte. Il faudra envisager d’autres bonnes habitudes de vie, comme l’exercice physique régulier. S’exposer fréquemment au soleil et avoir au moins 7 heures de sommeil de qualité chaque nuit fera également une différence.