De délicieuses gaufres sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre

Manger des gaufles n'aura jamais été aussi sain. Découvrez une recette que tout le monde peut consommer !

Relu et approuvé par la nutritionniste Maria Patricia Pinero Corredor.

Écrit par Elena Martínez Blasco

Dernière mise à jour : 23 mars, 2023

Les gaufres sont une sucrerie très appétissante à tout moment de la journée. Pourtant, nombreuses sont les personnes qui évident d’en manger pour des questions de poids ou santé.

Dans cet article, nous vous proposons une recette pour faire des gaufres sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre. Ces gaufres sont donc très saines, légères et adaptées à tout le monde. Essayez-les !

Des gaufres saines pour tout le monde

Il n’y a rien de plus satisfaisant que de pouvoir faire des desserts maison qui non seulement ne nuisent pas à notre santé ni ne nous font nous sentir mal, mais qui sont également nutritifs et ne nous font pas prendre de poids.

Ces gaufres nous offrent une bonne quantité de graisses saines, de protéines, de glucides et de fibres, elles sont donc excellentes pour le petit-déjeuner et comme collation, à tout âge.

Gluten

Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales, comme le blé, le seigle et l’orge. Dans l’avoine, il peut y avoir du gluten lorsque celui-ci est transformé dans les mêmes endroits que le blé. On parle de contamination croisée. Si vous êtes cœliaque, vous devez vous assurer que l’étiquette précise que le produit est sans gluten.

Lorsque l’on recherche des alternatives sans gluten, il faut remplacer la farine de blé par du riz, du maïs, du manioc, des flocons d’avoine ou de la banane. Ce fruit ajoutera également de la douceur et de la jutosité.

Produits laitiers

Il y a de plus en plus de personnes intolérantes au lactose qui ressentent une gêne lorsqu’elles boivent du lait, comme des ballonnements ou des brûlures d’estomac.

Aujourd’hui, nous pouvons trouver de nombreuses boissons végétales à base de céréales, de graines et de fruits secs que nous pouvons consommer tous les jours, ou utiliser à la place du lait de vache dans n’importe quelle recette.

Sucre

Le sucre, en excès, ne nous apporte rien de bon. C’est un produit raffiné sans aucun nutriment qui :

• Acidifie le corps
• Provoque une carence en calcium.
• Favorise l’obésité et les problèmes cardiovasculaire, comme en témoignent différentes études
• Affecte le foie
• Est liée à de nombreux troubles.

Pour ces raisons, nous vous recommandons de l’éliminer de votre alimentation. D’autant plus qu’il existe de nombreuses alternatives saines :

• Sucre entier de canne, de noix de coco ou de bouleau
• Miel d’abeille
• Panela
• Stévia et mélasse de céréales et de fruits
• Sirop d’agave ou d’érable

Et si vous n’avez pas de gaufrier ?

Pour que les gaufres aient leur forme caractéristique, vous aurez besoin d’un appareil spécifique, le gaufrier. Cependant, vous pouvez également utiliser un appareil à sandwich qui, même s’il donne une autre forme à la pâte, sera parfait pour la cuisson.

La poêle antiadhésive est une troisième option. Dans celle-ci vous pouvez cuire la pâte comme s’il s’agissait d’une crêpe.

Une recette de gaufres saines

Ingrédients pour 2 gaufres

• 2 œufs
• Essence de vanille, de cannelle ou d’épices (au goût)
• 1 banane bien mûre
• 3 cuillères à soupe d’avoine moulue ou flocons d’avoine sans gluten (30 g)
• Stévia ou miel raffiné

Vous pouvez également avoir recours à la farine de noix de coco, au cacao, à des prunes, à des raisins secs, à la caroube, entre autres.

Préparation

• Tout d’abord, graissez le gaufrier avec de l’huile et commencez
  a chauffer.
• Battez bien les deux œufs.
• Ajoutez l’essence de vanille et les épices de votre choix.
• Si vous un mixeur, c’est encore mieux.
• Ajoutez la banane, puis les flocons d’avoine.
• Sucrez à votre goût.
• Versez la pâte, qui ne doit être ni trop liquide ni trop solide, dans le gaufrier.
• Le temps de cuisson dépendra de la puissance de l’appareil. Il faut généralement compter entre 10 ou 15 minutes.

Sauce au chocolat saine ?

Pour que cette recette soit complète, vous pouvez préparer une délicieuse sauce au chocolat en mélangeant du cacao pur avec de l’huile de coco.

• Cette huile doit être à une température inférieure à 23°C pour être liquide. Mélangez-la avec le cacao.
• Sucrez avec de la stévia ou du miel. Vous obtiendrez une sauce au chocolat pour recouvrir la gaufre.
• Si vous conservez cette sauce au réfrigérateur, elle durcira.