Découvrez 3 recettes maison de crème à la citrouille

11 juin 2019
La couleur de la citrouille est due à sa forte teneur en bêta-carotènes qui sont transformés en vitamine A, essentielle à la santé visuelle. Apprenez à utiliser la citrouille et profitez de tous les bienfaits de ce prodigieux légume.

Découvrez dans cet article comment préparer 3 recettes de crème à la citrouille pour profiter de tous les bienfaits de ce fantastique légume.

Les citrouilles ne s’utilisent pas seulement pour la fête d’Halloween. Elles sont aussi idéales pour préparer de nombreux plats.

Nous vous présentons aujourd’hui dans cet article trois recettes de crème à la citrouille pour que vous puissiez les préparer vous-même facilement.

Elles vous apporteront une grande quantité de nutriments qui sont essentiels au bon fonctionnement de votre organisme.

La citrouille est un légume très bénéfique pour le corps car elle est riche en fibres et contient peu de calories. De plus, elle est particulièrement rassasiante et possède une grande teneur en eau, ce qui favorise l’hydratation.

La citrouille est aussi très indiquée dans les régimes pour perdre du poids. Il est également intéressant de noter que la citrouille réduit le taux de sucre dans le sang et permet d’augmenter la quantité d’insuline.

Par ailleurs, la lutéine et la zéaxanthine contenus dans la citrouille sont deux puissants antioxydants qui permettent de prévenir la cataracte. De plus, elles combattent aussi les virus et les infections, y compris celles provoquées par les bactéries et les mycoses.

Sachez également que la forte teneur en bêta-carotène (vitamine A) que contient la citrouille aide à combattre le cancer, en particulier le cancer du poumon et de la prostate. En outre, cette vitamine protège aussi des rayons ultraviolets et aide à garder la peau jeune.

Enfin, la grande quantité de vitamine C contenue dans la citrouille prévient également les rhumes et favorise la récupération. Toutes les vitamines de la citrouille sont un bouclier protecteur des cellules contre les radicaux libres.

Découvrez 3 recettes de crème à la citrouille faites maison !

1. Crème de citrouille végétalienne

crème de citrouille végétalienne.

Recette pour préparer une crème de citrouille végétalienne :

Ingrédients pour 2 personnes

  • Sel (au goût)
  • 1 poireau (30 g)
  • 1 citrouille (400 g)
  • 2 carottes (60 g)
  • 5 verres d’eau (1000 g)
  • 1 petit sac de pommes de terre (200 g)
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive (120 g)

Préparation

  • Pelez et coupez la citrouille en petits cubes. En même temps, pelez et coupez les carottes en tranches d’un centimètre.
  • Nettoyez bien le poireau, puis réservez-en un entier et coupez le reste en tranches. Puis, pelez et coupez la pomme de terre en petits cubes.
  • Enfin, placez tous ces légumes dans l’eau que vous aurez préalablement chauffée.
  • Ajoutez deux cuillères à soupe d’huile d’olive et une demi-cuillère à café de sel et cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
  • Ensuite, il ne vous restera plus qu’à mélanger cette soupe de légumes avec votre batteur électrique, jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
  • Au moment de servir, déposez le reste du poireau, que vous aurez coupé en fines lamelles, sur toute la surface.

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2. Crème de citrouille à la crème liquide

recette de crème à la citrouille.

Recette pour préparer une crème de citrouille à la crème liquide :

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 citrouille (400 g)
  • 5 grosses carottes (150 g)
  • 1 boîte de crème liquide (100 ml)
  • 1 poireau, la partie blanche (30 g)
  • Sel et huile d’olive (au goût)
  • 1 sac moyen de pommes de terre (300 g)

Préparation

  • Nettoyez et coupez tous les légumes en morceaux puis placez-les dans votre cocotte-minute.
  • Recouvrez le tout d’eau puis ajoutez un peu d’huile d’olive et du sel au goût.
  • Refermez et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
  • Puis, vous éliminerez le bouillon en excès, avant de mélanger tous les ingrédients.
  • Enfin, mixez le tout avec la crème liquide et un filet d’huile d’olive. Si c’est trop épais, vous pourrez rajouter un peu de bouillon.
  • Servez bien chaud et ajoutez du sel si nécessaire.

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3. Crème de citrouille et de brocoli

Recette pour préparer une crème de citrouille et de brocoli :

Ingrédients pour 4-6 personnes

  • 2 pommes de terre (150 g)
  • 2 poireaux (150 g)
  • une courgette (100 g)
  • 1 citrouille (400 g)
  • 1 oignon (50 g)
  • un verre d’eau (200 ml)
  • 1 cuillère à café de curry (5 g)
  • 1 branche de brocoli (250 g)
  • un paquet de carottes (150 g)
  • 1 poignée de grains de maïs grillés (60 g)
  • Huile d’olive extra vierge, sel et poivre (au goût)

Préparation de la crème de brocoli

  • Hachez les poireaux et les courgettes avec leur peau et placez-les dans une casserole.
  • Ajoutez le brocoli que vous aurez préalablement nettoyé. Réservez quelques petites branches de brocoli pour la décoration finale.
  • Incorporez une pomme de terre préalablement pelée et coupée en petits morceaux.
  • Couvrez tous ces ingrédients avec de l’eau, ajoutez un filet d’huile d’olive et assaisonnez selon votre goût.
  • Laissez mijoter le tout pendant 15 minutes.
  • Puis mixez bien tous les ingrédients avec un batteur électrique. Rajoutez une pincée de sel et de poivre puis réserver hors du feu.

Préparation de la crème à la citrouille

  • Coupez l’oignon, les carottes et la citrouille en petits cubes. Réservez quelques morceaux de citrouille pour la décoration finale du plat.
  • Pelez et coupez en petits cubes l’autre pomme de terre.
  • Placez tous les ingrédients dans une casserole, assaisonnez le tout et couvrez d’eau.
  • Ajoutez un filet d’huile d’olive et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
  • Ensuite, vous pourrez mixez ces ingrédients au batteur électrique. Ajoutez une pincée de sel et de poivre et réservez hors du feu avant de servir.

Préparation de la crème de citrouille et de brocoli

  • Broyez le maïs grillé dans un mortier.
  • Placez la poudre de maïs dans une casserole avec du curry et un filet d’huile d’olive. Mélangez bien et réservez.
  • Plongez les branches de brocoli et les morceaux de citrouille réservés dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes. Égouttez-les bien puis réserver.
  • Dans une assiette à soupe, versez les deux crèmes en même temps, une de chaque côté jusqu’à ce qu’elles se rencontrent au centre.
  • Placez les dés de citrouille sur la crème de brocoli et les branches de brocoli sur la crème de citrouille.
  • Enfin, garnissez avec le mélange de maïs grillé pour unifier la ligne qui relie les deux crèmes.

Notez bien ces 4 recettes de soupe aux légumes. Elles sont idéales pour rester au chaud un soir d’hiver, pour perdre du poids, ou pour encourager vos enfants à manger plus de légumes.

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  • Medjakovic, S., Hobiger, S., Ardjomand-Woelkart, K., Bucar, F., & Jungbauer, A. (2016). Pumpkin seed extract: Cell growth inhibition of hyperplastic and cancer cells, independent of steroid hormone receptors. Fitoterapia. https://doi.org/10.1016/j.fitote.2016.03.010