4 délicieuses recettes à base de brocoli

· 24 novembre 2018
Le brocoli est connu pour sa teneur élevée en fer et en bêta-carotène, il est donc idéal pour prévenir l'anémie, en particulier chez les personnes qui suivent un régime végétarien.

Connaissez-vous les bienfaits du brocoli ? Ce légume est riche en nutriments, il contient des vitamines A, C, E, des acides aminés, du zinc et du potassium.

Ces substances en font un antioxydant capable de combattre les radicaux libres et de purifier le sang.

En outre, la zéaxanthine et le bêta-carotène en font un protecteur de la santé oculaire.

D’autre part, les acides gras Omega 3 et les vitamines accélèrent la production de collagène, rétablissant l’élasticité de la peau et la protégeant des rayons du soleil.

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Sans parler de sa teneur élevée en fibres, ce qui améliore le processus de digestion, empêche les infections et une inflammation possible des intestins.

Pour tirer le meilleur parti de ces propriétés, vous pouvez le faire bouillir ou le consommer cru.

Voici quelques idées pour l’ajouter à votre livre de recettes.

1. Le broccoli gratiné au jambon

recette de brocoli gratiné au jambon

Ce plat est idéal pour le déjeuner et cela ne vous prendra qu’environ 15 minutes. Le jambon vous donnera un apport calorique dont vous avez besoin, tandis que les propriétés de l’ingrédient principal en maintiendront l’équilibre.

Ingrédients

  • 1 brocoli
  • 5 tranches de jambon
  • 1/4 d’oignon
  • 1 tomate
  • 3 cuillères à soupe de beurre (60 g)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (16 g)
  • du fromage Cotija (150 g)

Préparation

  • Faites d’abord cuire le brocoli à la vapeur pendant 5 minutes.
  • Ensuite, coupez le jambon en petits dés.
  • Versez ensuite l’huile d’olive dans une casserole et ajoutez le jambon jusqu’à ce qu’il soit doré.
  • Ensuite, coupez la tomate et l’oignon, ajoutez-les dans la poile.
  • Enfin, ajoutez le brocoli.
  • Pour finir, ajoutez le fromage et le beurre et faites cuire jusqu’à ce que le tout soit fondu.

2. Fettoccine au brocoli

C’est une des pâtes les meilleures pour la cuisine. Le mélange des pâtes, du poulet et du brocoli en font un plat approuvé pour manger sainement.

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En outre, la sauce blanche permet de diminuer le goût amer de ce légume.

Ingrédients

  • 1/2 kilo de blanc de poulet
  • des pâtes (500 g)
  • 1 brocoli
  • 1 cuillère à soupe de beurre (20 g)
  • 1/2 tasse de crème ou de beurre faible en matière grasse pour la cuisson (100 g)
  • 3 cuillères à soupe de parmesan (45 g)
  • de la poudre d’oignon
  • 1 cuillère à soupe de farine (10 g)
  • 1 pincée d’ail
  • du sel (selon le goût)
  • 1 tasse de bouillon de poulet (250 ml)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (16 g)

Préparation

  • Pour commencer, coupez le poulet en petits morceaux.
  • Ensuite, versez l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir le poulet, couvrez et laissez cuire.
  • De la même manière, faites cuire les pâtes et laissez-les refroidir.
  • Ensuite, lavez et coupez les brocolis.
  • Ajoutez le beurre, faites revenir l’ail, l’oignon, et ajoutez la farine jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
  • Videz 1 tasse d’eau des pâtes et ajoutez le bouillon de poulet et la crème.
  • Avant de servir, égouttez les pâtes et ajoutez le brocoli dans la sauce, puis le parmesan.

3. Les brocolis au beurre

le brocoli au beurre

Savourez ce légume exquis en le faisant sauter dans du beurre et quelques condiments pour lui donner bon goût.

Ingrédients

  • 1 brocoli
  • 3 cuillères à soupe de beurre (60 g)
  • 1 oignon finement haché
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale (16 g)
  • du sel et du poivre (selon le goût)

Préparation

  • Tout d’abord, faites bouillir le brocoli pendant 4 minutes.
  • Versez l’huile et le beurre dans une casserole.
  • Ensuite, ajoutez l’ail et attendez qu’il soit frit, en faisant attention à ne pas le brûler.
  • Pour finir, égouttez les brocolis, assaisonnez et dégustez.

4. Les crevettes au brocoli

La crevette ou gambas est l’un des aliments dont il ne faut pas abuser, mais de temps en temps, il vaut la peine d’ajouter de l’iode, de la vitamine, du cholestérol et des protéines à notre corps. Donc, elle se combinent parfaitement avec les contributions du légume.

Ingrédients

  • 5 crevettes par personne
  • 1 brocoli
  • 3 gousses d’ail
  • 2 échalottes
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc (20 ml)
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja (30 ml)
  • 1 morceau de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (10 g)
  • 1/2 tasse d’eau (125 ml)
  • 1/2 cuillère à soupe de bouillon en poudre (5 g)
  • 1 cuillère à soupe de sucre (10 g)

Préparation

  • Tout d’abord, versez l’huile dans une poêle et faites sauter les brocolis coupés en lamelles.
  • Ajoutes les gousses d’ail et les oignons.
  • Râpez et ajoutez le gingembre, laissez couvert à feu doux pendant 5 minutes.
  • Videz la cuillère à café de fécule de maïs dans 1/2 tasse d’eau avec les deux cuillères à soupe de vinaigre blanc, la cuillère à soupe de bouillon, le sucre et les trois cuillères à soupe de sauce soja. Mélangez et fouettez doucement.
  • Lorsque le brocoli est prêt, ajoutez les crevettes lavées.
  • Au moment où elles prennent une couleur rose, versez le mélange précédent et faites le cuire pendant deux minutes, jusqu’à ce que les crevettes soit complètement roses.
  • Pour finir, servez avec un peu de riz.