Une délicieuse trempette au fromage et aux épices à préparer à la maison

L'avantage de préparer la trempette au fromage et aux épices à la maison est que nous pouvons l'adapter à notre goût en apportant toutes les modifications que nous jugeons nécessaires.
Une délicieuse trempette au fromage et aux épices à préparer à la maison

Dernière mise à jour : 24 octobre, 2022

Une délicieuse trempette au fromage et aux épices est une option idéale pour tout rassemblement. Avec quelques ingrédients de base, vous pouvez obtenir un résultat qui convient à toutes les occasions.

Fromages blancs ou jaunes ?

Le goût pour les fromages est une décision très personnelle. Il y a ceux qui préfèrent le vieilli, d’autres le plus frais, et certains sont tiraillés entre les textures et la dureté.

Trempette au fromage de chèvre et aux fines herbes

Le fromage de chèvre se décline en différentes présentations : à pâte dure, fraîche et tartinable. Lors de la préparation d’une trempette au fromage et aux épices, il est préférable de choisir le type crémeux.

Ingrédients

  • 280 g de fromage de chèvre
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • 2 cuillères à soupe de romarin (30 g)
  • 2 cuillères à soupe de persil (30 g)
  • 1 cuillère à soupe de menthe (10 g)
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette (30 g)
  • Zeste ½ orange
  • Sel et poivre



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Préparation

  • Tout d’abord, toutes les épices doivent être finement hachées et mises de côté.
  • Dans un bol, mettez le fromage de chèvre crémeux et ajoutez toutes les épices ainsi que le reste des ingrédients. Mélangez le tout jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
  • Sur une surface plane, déposez un rectangle de papier sulfurisé. Ensuite, ajoutez des cuillerées de la préparation au centre du papier.
  • Enroulez jusqu’à ce que vous obteniez un cylindre, et réfrigérez pendant deux heures.
  • Servez avec des craquelins ou des toasts.

Trempette orientale au fromage à la crème

Le fromage à la crème est l’un des favoris lors de la préparation d’une délicieuse trempette au fromage et aux épices. Sa polyvalence en matière de texture et de saveur le rend compatible avec de nombreuses options.

Des légumineuses au soja.

Ingrédients

  • 1 tasse de fromage à la crème (200 g)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (30 ml)
  • 1 cuillère à soupe de persil (15 g)
  • 1 cuillère à café de graines de sésame grillées (5 g)

Préparation

  • Dans une poêle bien chaude, faites revenir le persil avec la sauce soja.
  • Ensuite, mettez le fromage à la crème dans un bol et baigné avec la préparation précédente.
  • Incorporez les graines de sésame sur la préparation.
  • Servez avec des craquelins ou petits pains, par exemple.

Trempette aux deux fromages aux épices

Cette recette allie la douceur de la mozzarella et la dureté du parmesan. Une option recommandée consiste à remplir un pain rond avec cette trempette.  Faites cuire le pain jusqu’à ce qu’il soit doré.

Ingrédients

  • 60 g de fromage mozzarella
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (40 g)
  • 1 tasse de crème sure (200 g)
  • ½ tasse de mayonnaise (105 g)
  • Une demi-tasse de persil finement haché (80 g)
  • ¼ tasse de noix (50 g)
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuillères à soupe de basilic ciselé (45 g)
Fromage râpé.

Préparation

  • Tout d’abord, les noix et l’ail doivent être écrasés et finement hachés.
  • Dans un récipient, ajoutez les fromages et mélangez-les avec la crème et la mayonnaise.
  • Ajoutez ensuite le persil, le basilic, l’ail et les noix. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Couvrez le mélange et réfrigérez pendant deux heures ou toute la nuit.
  • Dégustez avec du pain grillé.



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Trempette au fromage à la crème aigre-douce

Ingrédients

  • 1 tasse de fromage à la crème (200 g)
  • ½ tasse de poivron rouge (75 g)
  • 2 cuillères à soupe de poivrons jaunes (30 g)
  • 1 cuillère à soupe de confiture d’abricot (20 g)
  • 1 cuillère à café de graines de sésame grillées (5 g)
  • ½ cuillère à soupe d’huile d’olive (8 ml)

Préparation

  1. Dans une poêle chaude, faites revenir les poivrons avec l’huile d’olive.
  2. Lorsqu’ils sont tendres, ajoutez la confiture. Mélangez, puis couvrez quelques secondes à feu doux.
  3. Mettez le fromage à la crème dans des contenants, puis recouvrez avec la préparation.
  4. Enfin, incorporez des graines de sésame sur le fromage et servez.

Trempette au fromage blanc et herbes fraîches

Cette recette est polyvalente. Elle peut être utilisée comme trempette ou sauce pour la viande et le poisson. Elle est sans matière grasse et très douce en bouche.

Ingrédients

  • 200 g de fromage ricotta ou fromage cottage
  • ½ cuillère à café de persil (10 g)
  • ½ cuillère à soupe de coriandre (10 g)
  • ½ cuillère à soupe de roquette finement hachée (10 g)
  • 1 cuillère à soupe de sucre (15 g)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (15 ml)
  • Citron
  • Sel

Préparation

  1. Dans un bol, battez le fromage blanc à l’aide d’un batteur, jusqu’à obtenir une crème.
  2. Ajoutez le sucre, une pincée de sel, l’huile, les zestes ainsi que le jus de citron. Battez jusqu’à homogénéisation. La texture de la crème sera lisse et délicate.
  3. Ajoutez ensuite les herbes finement ciselées. Mélangez et réfrigérez pendant quelques heures avant de servir.
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  • Ramírez-Navas, J. S., Aguirre-Londoño, J., Aristizabal-Ferreira, V. A., & Castro-Narváez, S. (2016). Manual de procesamiento lacteo. Agronomía Mesoamericana. https://doi.org/10.15517/am.v28i1.21909
  • Ramírez-Navas, J. S., Aguirre-Londoño, J., Aristizabal-Ferreira, V. A., & Castro-Narváez, S. (2016). La sal en el queso: diversas interacciones. Agronomía Mesoamericana. https://doi.org/10.15517/am.v28i1.21909
  • SAGARPA. (2006). Elaboración de quesos tipo Panela y Oaxaca. (Secretaría de Agricultura, Ganaderia, Desarrollo Rural, Pesca Y Alimentación).

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