Hamburger au saumon et aux crevettes : une façon saine de se faire plaisir

Parmi les dernières tendances culinaires, figurent les hamburgers au poisson et aux crustacés. A travers de nouvelles textures et combinaisons, la possibilité de manger du poisson est offerte à tous les convives, adultes et enfants.

Le hamburger au saumon et aux crevettes est une excellente option pour savourer un repas à la fois délicieux et sain. Cette recette est idéale à préparer pour les plus petits de la maison, et pour toute personne réticente au poisson.

Généralement, le terme hamburger est associé à la malbouffe. Cependant, s’il est préparé avec des ingrédients naturels, un hamburger peut tout à fait être un plat sain.

Le hamburger au saumon et aux crevettes, un hamburger sain

Au cours des dernières années, une nouvelle tendance est apparue qui a complètement révolutionné le monde gastronomique des hamburgers. En effet, les célèbres entreprises de restauration rapide ont maintenant de la concurrence.

De plus en plus de restaurants proposent des hamburgers faits maison, avec des ingrédients naturels et plus savoureux. De ce fait, les clients optent de plus en plus pour ces nouvelles alternatives alliant saveur et bonne nutrition.

Le hamburger au saumon et aux crevettes est idéal pour faire découvrir la saveur du poisson aux enfants. Il est qui est plus très facile à préparer.

Hamburger au saumon et aux crevettes : une recette facile et délicieuse

Ingrédients

• 50 grammes de crevettes
• 25 grammes d’oignon nouveau
• 1 filet de saumon (entre 80 et 100 grammes)
• 1 pincée de cayenne
• 1 cuillère à soupe de soja (15 ml)
• Feuilles de salade
• 1 cuillère à café de moutarde (5 g)

Préparation

• Hachez l’oignon nouveau très finement. L’objectif est de profiter de la saveur de cet aliment sans le sentir dans la bouche.
• Mélangez l’oignon avec les crevettes, le saumon, le piment de Cayenne et le soja. Hachez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
• Une fois le mélange prêt, il faut lui donner la forme d’une viande de hamburger. Pour ce faire, prenez une portion de pâte et faites une boule de taille moyenne. Aplatissez ensuite délicatement cette boule.
• Faite cuire sur une poêle à feu moyen. Il est important de noter qu’il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile dans la poêle, puisque le saumon a sa propre graisse qui empêchera la viande de hamburger de coller.
• Ajoutez la moutarde et quelques feuilles de salade.

Hamburger au saumon et aux crevettes avec une sauce rosée

Ingrédients

• 200 grammes de crevettes
• 25 grammes d’oignon nouveau
• 350 grammes de saumon
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de chapelure (30 g)
• 1 pincée de sel
• Poivre moulu (au goût)
• 1 cuillère à soupe de ciboulette finement ciselée (15 g)
• 1 tranche de fromage
• Salade
• 2 pains à hamburger maison

Ingrédients pour la sauce rosée

• 1 cuillère à soupe d’huile extra vierge (15 ml)
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise (60 g)
• 1 cuillère à soupe de ketchup (20 g)
• 1 cuillère à soupe de cognac (15 ml)
• 2 cuillères à café de jus d’orange (10 ml)
• Ciboulette

Préparation de la sauce rosée

• Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol, à l’exception de la ciboulette.
• Une fois tous les ingrédients bien mélangés, saupoudrez un peu de ciboulette.

Préparation du hamburger

• La première étape consiste à nettoyer le saumon. La peau et les arêtes doivent être retirées.
• Les crevettes sont ensuite décortiquées et hachées très finement. Réservez le saumon et les crevettes dans un bol.
• Hachez très finement l’oignon nouveau. L’objectif est de profiter de la saveur de cet aliment sans le sentir dans la bouche. Après l’avoir haché, mélangez-le avec les crevettes et le saumon.
• Ajoutez la chapelure, la ciboulette ciselée et l’œuf. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure, afin que les saveurs s’imprègnent bien.
• Au bout d’une demi-heure, sortez le mélange du réfrigérateur et préparez les burgers.
• Dans une poêle à feu moyen, faites revenir votre préparation. Posez une tranche de fromage sur chaque côté pendant la cuisson.
• Ajoutez la sauce rose, la laitue et les autres ingrédients que vous souhaitez ajouter sur le dessus de la viande de hamburger.
• Faites chauffer la tranche de pain qui ira sur le dessus.