Incroyables bienfaits du jus de curcuma
Le jus de curcuma est un ingrédient fondamental dans la culture indienne et d’autres cuisines asiatiques.
En plus de son usage dans la cuisine, le curcuma a aussi un rôle important dans la médecine naturelle alternative.
On dit que le jus de curcuma peut nous apporter plus de 300 antioxydants, en plus de nombreux autres nutriments.
Le jus de curcuma pour une vie plus saine
À partir des racines de la plante de curcuma, nous pouvons obtenir une boisson médicinale efficace. Ces racines ont un goût entre l’amer et le piquant, comme le gingembre cru.
Même si on peut l’utiliser sec, le meilleur jus de curcuma est obtenu à partir des racines de la plante fraîche.
Avant de l’utiliser pour cuisiner le jus, il faut procéder à bien laver les morceaux de racine. Ensuite, il faut l’éplucher.
Les bienfaits du jus de curcuma pour différentes douleurs
- Les patients qui ont des calculs biliaires doivent éviter la consommation de curcuma, à cause de leur effets anti-coagulants.
- Pour atténuer les douleurs produites par l’arthrite, le curcuma a un composé appelé curcumine. Cette substance a de bonnes propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
- Les principes actifs du curcuma offrent de meilleurs bienfaits que les médicaments anti-inflammatoires.
- En plus de diminuer les douleurs produites par l’arthrite, le jus de curcuma est aussi efficace contre l’inflammation que cette maladie génère.
- Il est également bon pour lutter contre l’arthrite rhumatoïde, l’ostéoarthrite etc.
Un anti-cancer naturel
Le jus de curcuma a des propriétés pour éviter la prolifération des cellules cancérigènes.
La curcumine permet d’éliminer les radicaux libres, ce qui minimise les dommages que les membres cellulaires peuvent recevoir.
Il est donc possible de prévenir certains types de cancer, comme ceux de la prostate, du sein, du poumon, du foie, de la peau, et même du côlon.
Contre Alzheimer
Le jus de curcuma est excellent contre la maladie d’Alzheimer.
Comme nous le savons, cette terrible maladie provoque la perte graduelle de la mémoire.
Grâce aux propriétés anti-inflammatoires du curcuma, il peut bloquer l’enzyme COX-2, qui est responsable des inflammations neuronales.
Consommer du jus de curcuma apporte aussi une amélioration dans l’afflux sanguin, qui nous aidera à retarder l’évolution de la maladie d’Alzheimer.
Pour les diabétiques
Le jus de curcuma permet de réguler les niveaux de sucre dans le sang, et c’est un excellent remède pour les personnes qui souffrent de diabète.
Autres bienfaits
Le curcuma est excellent dans le traitement de l’acidité, en tant que protecteur face à l’excès de toxines, le psoriasis, la peau abîmée, la dépression etc.
Il est également efficace pour lutter contre le vieillissement et améliore la santé du foie.
Comment consommer du curcuma ?
Le curcuma peut se consommer en poudre ou grâce au jus de curcuma.
Dans la cuisine, on peut l’ajouter dans les soupes, les thé, les jus, le lait, le pain, les plats en sauces, les desserts etc.
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Comment préparer le jus de curcuma ?
Parmi les nombreuses recettes du jus de curcuma qui existent, nous en avons choisi une. La voici :
Ingrédients
- 5 poignées de racines de curcuma (12 cm)
- 5 tamarins épluchés
- 2 tasses d’eau (500 ml)
- Le jus de 2 citrons
- 2 cuillerées de miel (50 g)
Ustensiles
- Une passoire
- Un mixeur
- Un récipient ou un flacon
Préparation
- Tout d’abord, épluchez le curcuma. Pour cela, vous pouvez utiliser des gants car vos mains pourraient devenir jaunes.
- Ouvrez aussi le tamarin et enlevez ses racines intérieures.
- Remplissez un récipient d’eau, mettez le curcuma épluché dedans et faites bouillir jusqu’à ce qu’il soit cuit.
- Dans un peu d’eau, mettez les tamarins épluchés et cuisez jusqu’à ce que sa texture soit similaire à celle d’une confiture.
Voyons comment on récupère ses graines.
- Prenez le curcuma cuit avec une partie de son eau (retirez le reste et ajoutez-le petit à petit) et mixez-le.
- Ensuite, tamisez le tamarin avec une passoire et ajoutez-le au mélange du curcuma.
- Pressez les citrons et ajoutez le jus au mélange précédent.
- Ajoutez aussi un peu de miel pour sucrer.
- Mettez-le dans un récipient en verre et stockez-le dans le réfrigérateur pendant trois ou quatre jours.
- Avec ce jus, vous pourrez enrichir des smoothies, des soupes ou des veloutés.
Contre-indications
Boire un peu de jus de curcuma avec l’estomac vide le matin est bienfaisant pour tout le monde.
Cependant, certaines personnes peuvent présenter des mal êtres stomacaux, à cause de ses particularités.
Il faut en consommer avec modération car à l’excès, le jus de curcuma peut provoquer des ulcères à l’estomac.
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