Propriétés du curcuma : anti-douleur et anti-cancer

· 31 mai 2014
Pour bénéficier pleinement des bienfaits du curcuma, nous devons le consommer tous les jours. Nous pouvons l'ajouter à nos recettes pour leur donner une touche de saveur, le prendre en extrait ou bien en comprimé.

Le curcuma est une épice que l’on utilise beaucoup dans la culture asiatique, et l’un des ingrédients du curry. Il donne du goût et de la couleur à diverses préparations. Voici les principales propriétés du curcuma : anti-oxydant, anti-inflammatoire, anti-cancer et anti-dépressif.

Nous vous expliquons aujourd’hui quels sont ses bienfaits et de quelle façon vous pouvez l’inclure quotidiennement dans votre alimentation.

Par exemple en préparant des recettes originales et délicieuses qui plairont à tout le monde : un flan à la noix de coco et au curcuma, un milk-shake énergétique ou même une boisson hindoue !

Les principales propriétés du curcuma

Le curcuma (Curcuma longa) est une espèce de la même famille que le gingembre. La partie utilisée pour ses propriétés médicinales est le rhizome.

Il est employé traditionnellement en Orient. Mais on l’utilise de plus en plus en Occident dans les préparations culinaires, ainsi que comme compléments alimentaire et comme remède naturel.

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  • Anti-cancer : le curcuma a de nombreux composants anti-cancer qui inhibent la croissance d’un grand nombre de tumeurs. Et il s’avère aussi très efficace pour surmonter les effets secondaires provoqués par les traitements contre le cancer.
  • Anti-inflammatoire : l’un de ses composants, la curcumine, a d’importantes propriétés anti-inflammatoires. Voilà pourquoi sa consommation est recommandée aux personnes qui souffrent de douleurs, de rhumatismes, de fibromyalgie, de fatigue chronique, etc. Il est aussi très utile pour traiter les inflammations des voies respiratoires ou urinaires.
  • Digestif : le curcuma agit comme un tonique digestif. Il améliore le processus digestif et combat les aigreurs d’estomac, les ulcères, les gastrites, etc.
  • Anti-oxydant : le curcuma neutralise les effets des radicaux libres, qui oxydent et font vieillir nos cellules.
  • Protège le foie et la vésicule, il contribue aussi à prévenir la formation de calculs biliaires et peut soulager les maladies hépatiques telles que la cirrhose ou l’ictère.
  • Antidépresseur : plusieurs études ont démontré que le curcuma fonctionne comme un antidépresseur naturel utile pendant les périodes de stress.
  • Combat les infections : le curcuma est anti-microbien et antiseptique.

Comment consommer le curcuma ?

Afin d’obtenir les bienfaits mentionnés, il faut consommer du curcuma quotidiennement. On peut le consommer en extraits, en gélules ou en comprimés, ou bien en l’incluant dans nos repas quotidiens.

Il faut savoir que le curcuma donne aux préparations un peu de goût, ainsi qu’une couleur jaune assez intense.

On peut l’ajouter sans crainte à toutes sortes de soupes, de crèmes, de ragoûts, de riz, de pâtes et de sauces. On peut également l’ajouter à des desserts tels que des gâteaux, des milk-shakes, des flans, des crèmes renversées, etc.

Propriétés du curcuma : médicinales et culinaires

La dose recommandée est d’environ une cuillère à café par jour.

Pour traiter les affections de la peau, on peut également l’appliquer par voie topique, en réalisant un cataplasme avec de l’eau ou en le mélangeant à de l’argile. Il peut être également très efficace dans le traitement de maladies telles que le psoriasis ou l’eczéma.

Nous recommandons de toujours consulter un médecin ou un thérapeute avant de réaliser le traitement.

Un milk-shake énergétique

Avec ce milk-shake, vous ferez le plein d’énergie dès le matin ! Il suffit de mélanger et de mixer les ingrédients suivants :

  • Du lait ou une boisson végétale
  • Du curcuma
  • Une banane bien mûre
  • Des dattes sans leur noyau
  • Des amandes moulues

Ce milk-shake est particulièrement conseillé aux enfants, aux sportifs et aux personnes qui se dépensent beaucoup physiquement ou mentalement.

La boisson hindoue

Une manière salutaire et délicieuse de profiter des propriétés du curcuma et des autres épices est évidemment de préparer une boisson épicée.

Ingrédients :

Environ une petite cuillère de chaque épice pour un litre de boisson

  • Du lait ou une boisson végétale (riz, avoine, etc.)
  • Du curcuma
  • De la cannelle
  • Du gingembre
  • De l’anis étoilé
  • Un zeste de citron ou d’orange
  • Du miel

Préparation

  • Faites bouillir le lait mélangé aux épices pendant 10 minutes
  • Laissez reposer au moins 10 minutes encore.
  • Filtrez la boisson et conservez-la dans le réfrigérateur.

Vous pouvez la consommer chaude ou bien froide.

propriétés de curcuma pour la cuisine

Le flan à la noix de coco et au curcuma

Ce flan ne contient pas d’oeuf. Il est donc idéal pour ceux qui souffrent d’intolérance. Et il vous fera donc bénéficier de toutes les propriétés du curcuma. On aura besoin de ce qui suit :

  • Du lait de noix de coco
  • De l’algue agar agar en poudre
  • Du curcuma
  • Du miel ou du sirop d’agave

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Préparation

  • Mélangez le lait de coco, l’agar agar, le curcuma et le miel ou le sirop d’agave,
  • Remuez, puis faites chauffer.
  • Quand le mélange commence à bouillir, attendez deux minutes sans cesser de remuer puis éteindre le feu.
  • Versez dans un grand moule ou dans de petits récipients.
  • Lorsque la préparation a refroidi, mettez-la au réfrigérateur.

Attendez trois heures avant de la consommer. Vous pouvez aussi décorer avec de la noix de coco râpée !