Le pudding aux myrtilles et au cacao : un dessert sain

25 juin 2020
Les myrtilles fournissent une bonne dose de vitamines à l'organisme. Intégrez-les dans votre alimentation grâce à ces recettes faciles.

Vous cherchez un dessert facile et délicieux ? Alors continuez à lire ce billet. Nous partageons avec vous trois recettes pour préparer chez vous un délicieux pudding aux myrtilles et au cacao.

Les myrtilles fournissent des vitamines A, B9, C et K, c’est pourquoi il est recommandé de les intégrer dans un régime alimentaire sain. Profitez de la saison de ce fruit pour l’acheter frais et au meilleur prix sur le marché. S’il n’est pas de saison, vous pouvez toujours en acheter des congelées.

Le pudding aux myrtilles et au cacao

1. Recette avec du fromage frais

Comment faire un pudding aux myrtilles ?

Ce pudding aux myrtilles et au cacao est super doux et moelleux. Il est parfait pour servir en dessert ou pour accompagner un café. Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, de la crème fouettée ou du sirop de chocolat à la recette suivante, si vous le souhaitez.

Ingrédients

  • 1 ¼ tasse de farine
  • 115 gr. de fromage à la crème
  • 1/3 de tasse de cacao
  • 115 gr. de beurre
  • 3 œufs
  • 1 ½ tasse de sucre
  • Poudre de levure
  • 2 tasses de myrtilles
  • 1 pincée de sel
  • Essence de vanille (quantité requise)

Préparation

  1. Tamisez la farine avec la levure, le sel et le cacao. Réservez.
  2. Beurrez et farinez un moule à pudding.
  3. Battez le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  4. Incorporez les œufs un par un, en mélangeant après chaque inclusion.
  5. Ajoutez le fromage frais et l’essence de vanille. Mélangez.
  6. Incorporez les éléments secs et continuez à mélanger avec une cuillère en bois en faisant des mouvements circulaires jusqu’à obtenir une pâte grumeleuse. Ne pas trop battre pour éviter d’activer le gluten dans la pâte, car cela assécherait le pudding aux myrtilles et au cacao.
  7. Incorporez les myrtilles et mélangez de manière enveloppante.
  8. Versez le pudding dans le moule et faites-le cuire dans un four préchauffé à 160 °C jusqu’à ce qu’il soit sec lorsqu’il est piqué avec un cure-dent (environ une heure).
  9. Servez en décorant avec des myrtilles sur le dessus.

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2. Le pudding aux myrtilles, au cacao et au pain perdu

Nous avons adoré ce pudding aux myrtilles, au cacao et au pain perdu parce que c’est une recette de récupération. En effet, Vous pouvez utiliser le morceau de pain qui reste du repas pour préparer un dessert tout simplement délicieux.

Ingrédients

  • ½ tasse de lait écrémé
  • 2 ½ cuillères à soupe de crème
  • 1 œuf
  • 3 ½ cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée
  • ½ cuillère à café de vanille
  • 2 tasses de pain en cubes
  • 2 tasses de myrtilles

Préparation

  1. Battez la crème avec le lait, le cacao en poudre, l’œuf et la vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
  2. Ajoutez le pain et mélangez à nouveau. Laissez reposer une demi-heure pour ramollir le pain.
  3. Ajoutez les myrtilles au mélange.
  4. Beurrez et farinez un moule à pudding.
  5. Versez le mélange dans le moule et faites cuire à 180°C pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte propre.
  6. Servez le pudding aux myrtilles et au cacao avec une sauce au chocolat et des myrtilles sur le dessus.

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3. Recette avec sauce aux myrtilles

Un verre de jus de myrtilles

Si vous voulez faire passer votre pudding aux myrtilles et au cacao à un niveau supérieur, essayez la recette ci-dessous. La préparation du pudding ne varie pas beaucoup mais la sauce aux myrtilles lui donnera une touche différente et juteuse.

Ingrédients pour le pudding

  • 140 gr. de farine
  • 180 gr. de sucre
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 114 grammes de beurre doux
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café d’essence de vanille
  • 125 ml de lait
  • 2 tasses de myrtilles

Ingrédients pour la sauce

  • 240 grammes de sucre
  • 115 grammes de chocolat amer
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 180 ml de crème
  • 125 ml d’eau
  • 2 tasses de myrtilles

Préparation de pudding aux myrtilles et au cacao

  1. Tamisez la farine avec le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
  2. Placez la grille au centre du four et préchauffez à 180 °C.
  3. Préparez le moule à pudding : beurre et farine. Mettez de côté.
  4. Battez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanc.
  5. Ajoutez l’essence de vanille et l’œuf.
  6. Incorporez les ingrédients secs en alternant avec le lait tout en battant à faible vitesse.
  7. Ajoutez deux tasses de myrtilles et mélangez doucement avec une cuillère en bois.
  8. Versez le mélange dans le moule. Vous pouvez également mettre le mélange dans des moules à muffins si vous avez besoin d’un dessert rapide, car de cette façon vous réduirez le temps de cuisson. Mettez de côté.

Préparation de la sauce

  1. Prenez une casserole et versez-y le sucre, le cacao et la fécule de maïs. Mélangez.
  2. Ajoutez le chocolat noir, la crème, l’eau et les deux dernières tasses de myrtilles. Porter à une chaleur modérée en remuant constamment.
  3. Lorsque le mélange bout, baissez le feu et faites cuire pendant une minute en remuant constamment.

Préparation finale

  1. Versez la sauce sur le pudding.
  2. Faites cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent soit inséré et qu’il en ressorte propre.
  3. Servez le pudding aux myrtilles et au cacao chaud ou froid, c’est délicieux dans les deux cas !

Laquelle de ces trois recettes de pudding aux myrtilles et au cacao allez-vous essayer en premier ? Elles sont toutes délicieuses, juteuses et savoureuses. N’hésitez pas à les essayer, vous surprendrez vos invités !

 

  • Fundación Española de Nutrición. Huevos. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/huevos.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Cacao. http://www.fen.org.es/index.php/alimentacion/alimento/cacao
  • WebMD. Blueberries: Nutritious Things Come in Small Packages. https://www.webmd.com/food-recipes/features/blueberries-nutritious-things-come-in-small-packages_#
  • Fundación Española de Nutrición. Azúcar. http://fen.org.es/index.php/alimentacion/alimento/azucar