Les liens entre le café et la faim

Même si la caféine peut nous aider à contrôler notre appétit, nous aurons également moins faim si nous buvons du café décaféiné, c'est pourquoi il vaut mieux boire une tasse de ce dernier au petit-déjeuner.

Un groupe de chercheurs s’est demandé si le fait de boire du café donnait plus ou moins faim. Dans cet article, vous allez en savoir plus sur les liens qui existent entre le café et la faim. Les résultats sont surprenants!

Le café, une boisson très populaire

Des données affirment que la faim et l’appétit sont contrôlés par des systèmes complexes, qui se voient affectés par ce que nous mangeons ou ce que nous buvons (dont le café). Un groupe de scientifiques a voulu savoir si la boisson la plus populaire du monde a aussi des incidences sur la faim.

Beaucoup de gens utilisent le café pour contrôler leur appétit. Il est vrai que le café nous apporte une grosse quantité d’énergie, nous rend plus alerte, améliore notre rendement physique et peut également servir à diminuer l’appétit.

Cependant, certaines études affirment que si nous voulons perdre du poids, le mieux est encore de boire du café décaféiné.

Caféine
Mais attention, ne passez pas toute la journée à boire du café, car une fois chez vous le soir , vous serez trop excité et n’arriverez pas à dormir. Des experts du sujet affirment que pour mincir, il est préférable de consommer de l’extrait de grains de café vert.

Mais alors, le café est-il sain ? Cela dépend. Toutes les personnes ne le métabolisent pas de la même manière. Ce qu’il faut savoir c’est que cette boisson modifie les neurotransmetteurs et les hormones (surtout le cortisol et l’insuline). C’est pourquoi  il existe des personnes chez qui le café « réveille » et d’autres chez qui le café « endort ».

Cela peut changer selon la quantité ingérée, le moment de la journée, l’âge, la corpulence physique etc.

Le café nous donne-t-il faim ou nous coupe-t-il la faim?

Les hormones influencent l’appétit et la satiété. C’est pourquoi, lors de certains moments de la vie ou de la journée, nous pouvons avoir plus envie de manger qu’à d’autres moments.

Les femmes, par exemple, mangeront plus quand elles sont enceintes ou quand elles ont leurs règles. Les hommes peuvent consommer plus d’aliments lorsqu’ils sont soumis à une trop forte pression ou quand ils sont « sur les nerfs ».

café
Les hormones chargées de la faim sont au nombre de trois : la gréline, la leptine et le peptide YY. La première est sécrétée dans l’estomac, la seconde se synthétise dans les cellules graisseuses et la troisième est présente dans l’intestin.

En ce qui concerne le café, comment celui-ci peut nous aider ou non à perdre du poids? En modifiant la production de chacune de ces hormones. La même chose surviendra avec l’humeur. Vous êtes-vous rendu compte que quand vous avez faim, vous pouvez facilement vous énerver ou être irascibles, et que vous êtes plus heureux après avoir mangé ?

N’oubliez pas le dicton populaire : « ventre plein, cœur content ».

Les chercheurs ont avancé deux hypothèses pour déterminer quel était le lien entre le café et la faim/la satiété  :

  • Première hypothèse : le café (décaféiné ou caféiné) diminue la faim, la production de leptine et de gréline, et augmente la satiété et la sécrétion de peptide YY.
  • Seconde hypothèse : les mêmes effets que dans la première hypothèse, mais ceux-ci ne dureraient que 60 minutes après l’ingestion, ou 120 minutes, selon le temps que le corps met pour digérer.

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Un groupe de volontaires a bu du café et a ensuite détaillé toutes les sensations qui ont suivi, pendant plusieurs heures. Les conclusions auxquelles ils ont abouti sont les suivantes: 

  • Alors que la caféine a été utilisée pour supprimer l’appétit, il s’avère que c’est l’option décaféinée qui a montré des niveaux d’appétit les plus faibles (avec les deux hormones) et une augmentation du peptide.
  • Plus de quantité de peptide YY signifie moins d’appétit. Les personnes qui ont été soumises à l’expérience ont indiqué que pendant trois heures, elles n’avaient ressenti aucune faim. Cependant les niveaux du PYY ont diminué au bout d’une heure et demi.
  • Une autre découverte intéressante de cette étude, est que la diminution de la faim et l’augmentation du peptide se sont maintenus jusqu’à ce que l’ingestion du glucose soit passée. Ce que l’on peut en déduire, c’est que certains des composants du café ne modifient pas la digestion.

Peut-être que la raison pour laquelle le café nous coupe la faim est qu’il modifie l’hormone de satiété.

Il est important de souligner le fait que le café contient beaucoup d’antioxydants, de bienfaits pour la santé, mais que certains de ses composants peuvent aussi être négatifs pour certaines personnes, surtout si elles en consomment à l’excès. Si vous utilisez la caféine comme coupe-faim, vous devriez commencer à penser à d’autres stratégies.

En premier lieu, consommez du café décaféiné, puis ingérez d’autres aliments plus sains aux effets similaires dans votre organisme. Pour certains, ce sera une pomme, pour d’autres une barre de céréales, pour d’autres encore, une banane ou une tomate.

D’autre part, vous devez vous rappeler qu’il existe d’autres facteurs qui nous donnent faim.
Par exemple, un petit-déjeuner qui ne comporte pas de fruits, de produits laitiers et de céréales, lorsque l’estomac est habitué à manger à n’importe quelle heure (grignotage), l’ennui ou le manque de motivation, l’anxiété ou le stress, les changements hormonaux ou glandulaires (la grossesse, les règles, les problèmes de thyroïde), etc.

Il ne faut pas attendre du café qu’il soit une solution miracle pour notre appétit. Si nous ne nous alimentons pas correctement chaque jour, il est probable que notre estomac crie famine et que nous mangions d’une manière inadaptée.

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