Poulet mariné au lait de coco et riz

17 décembre 2019
Osez essayer cette recette de poulet mariné. Une option de plus pour votre répertoire qui inclut la touche exotique du lait de coco.

Le poulet est un ingrédient polyvalent idéal pour la marinade. Associé au lait de coco et au riz, le poulet mariné constitue un plat complet, équilibré et délicieux,avec une touche tropicale que vous allez adorer.

Mariner la viande avant la cuisson est une façon saine de la préparer : elle vous permet de mieux conserver les nutriments et d’apporter de nouvelles saveurs à la viande. La marinade lui donne une saveur plus intense et en fait une viande plus saine.

Comment préparer du poulet mariné avec du lait de coco et du riz

La marinade est une technique courante en cuisine, surtout appliquée à la viande pour augmenter son goût et sa valeur nutritive. Selon le type de viande, nous pouvons mariner avec certains ingrédients ou d’autres, bien qu’en général, vous puissiez utiliser les épices que vous aimez le plus, en recherchant la saveur qui convient le mieux à vos besoins.

La seule chose dont nous devons tenir compte, c’est de laisser la viande mariner le temps nécessaire. Il est conseillé de la laisser au moins une nuit entière pour que la viande soit imprégnée de toutes les saveurs. Cependant, après 2 heures, nous pourrons profiter des nouvelles saveurs que cette technique apporte.

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Astuces pour apporter une touche spéciale

Une recette de poulet mariné au lait de coco

Sauce épicée

Vous adorerez l’assaisonnement avec la sauce épicée, à condition que vous aimiez cette touche d’intensité supplémentaire. Elle donne un contraste particulier à la saveur du plat sans effort.

Fruits secs

Vous pouvez les utiliser pour varier la texture. Ajoutez des fruits secs hachés comme des amandes, des pistaches, des noix ou des arachides pour une touche plus salée et croquante.

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Recette de poulet mariné au lait de coco et riz

Du lait de coco pour faire du poulet mariné

Ingrédients

  • 3 blancs de poulet sans peau (700 g)
  • 1 oignon (100 g)
  • 2 gousses d’ail, sans peau (35 g)
  • 1 citron (60 g)
  • 1 fleur de cayenne (5 g)
  • 2 tasses de lait de coco (500 ml)
  • 1 pincée de paprika (5 g)
  • 1 pincée de cumin moulu (5 g)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive (30 g)
  • 1 pincée de coriandre (5 g)
  • 1 pincée de fenouil (5 g)
  • 2 pincées de poivre noir moulu (10 g)
  • 1/2 tasse de bouillon de légumes (125 ml)
  • 1 pincée de gingembre râpé (5 g)

Préparation du poulet au curry

  1. Nettoyez, rincez et coupez les blancs de poulet.
  2. Puis, dans un bol moyen, placez les morceaux de poulet, salez et poivrez.
  3. Incorporez les ingrédients suivants : zeste de citron, jus, cayenne écrasée et gingembre râpé. Mélangez bien et réfrigérez pendant au moins 40 minutes.
  4. Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail.
  5. Dans une poêle avec de l’huile d’olive chaude, faites revenir l’oignon et les morceaux d’ail.
  6. Ajoutez le poulet, augmentez un peu la température et faites-le dorer dans la poêle. Faites cuire pendant 10 minutes.
  7. Saupoudrez les épices, versez les tomates écrasées et laissez cuire en remuant.
  8. C’est le moment d’ajouter le riz blanc et de continuer à remuer pendant environ 2 minutes, puis d’ajouter le lait de coco et le bouillon de légumes.
  9. Baissez le feu au minimum, mettez le couvercle et laissez cuire pendant 30 minutes.
  10. Enfin, faites attention au bouillon dans la recette. Le riz peut sécher un peu le plat ; si c’est le cas, versez un peu plus d’eau et laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit prêt.