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La tarta de Santiago est devenue un dessert typique dans les régions du nord de l'Espagne, en particulier en Galice. On pense qu'il date peut-être du Moyen-Age tardif ou du début de la Renaissance.
Dans le nord de l’Espagne, et plus particulièrement en Galice, il existe un dessert typique très simple à réaliser qui vaut la peine d’être essayé. Il s’agit de la délicieuse tarta de Santiago, composée essentiellement de 25% d’œufs et de 50% d’amandes.
Vous pouvez profiter de nombreuses pâtisseries locales, des desserts et des plats traditionnels dans des abris qui accueillent les pèlerins sur le chemin de Santiago. Or, ce gâteau est préparé avec une touche spéciale.
Par conséquent, toutes les recettes tentent d’égaler ou de dépasser cette saveur. C’est la raison pour laquelle certaines personnes choisissent même d’ajouter quelques gouttes de vin doux, de brandy ou de liqueur à la préparation.
Lancez-vous et préparez votre propre version, et profitez de cette délicieuse tarta de Santiago. Nous vous assurons que vous apprécierez le processus autant que le résultat final. En outre, vous pourrez ravir vos papilles avec un morceau de ce gâteau appartenant à la tradition galicienne !
Ce qu’il y a de plus caractéristique dans ce dessert, c’est qu’à première vue, il dénote un dessin très spécial sur sa surface saupoudrée de sucre glace : la croix de Santiago. Ce dessin a été ajouté par José Mora Soto en 1924. Son intention était de donner au dessert une touche distinctive, mais surtout, très galicienne.
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Pour préparer suffisamment de portions pour environ 8-10 personnes, vous aurez besoin de ce qui suit :
Préparez les ingrédients. Une fois la pâte prête, le temps de cuisson dans le four sera d’environ 45 minutes. Il ne vous reste plus qu’à vous mettre au travail.
Vous devez commencer avec la pâte de la base, car il est nécessaire de la préparer et ensuite de la laisser reposer dans le réfrigérateur afin qu’elle acquière du corps. Regardons plus en détail en quoi consistent les étapes à franchir :
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Ce gâteau est un excellent dessert pour une rencontre décontractée entre amis. Nous l’accompagnons généralement d’un bon café (dans ses différentes variantes) ou d’un verre de vin rouge. Il peut également s’apprécier avec une infusion, un verre de lait ou un verre de jus de fruits.
La vérité est que vous pouvez en profiter comme vous le voulez. Bien sûr, rappelez-vous que vous devriez en profiter avec modération car il contient une grande quantité de sucre.
Tout doit être fait avec modération. Alors allez-y, préparez ce plat traditionnel et partagez-le avec qui vous voulez. Nous sommes sûrs que tout le monde va l’adorer !