Recettes de confiture d’agrumes sans sucre

17 mai 2020
La confiture d'agrumes maison est un excellent moyen de profiter des bienfaits de ces fruits. Cependant, les confitures ont tendance à contenir trop de sucre. C'est pourquoi, vous obtiendrez également une confiture savoureuse et saine si, à la place du sucre, vous ajoutez du miel ou un autre édulcorant.

Réduire le sucre de notre alimentation n’est pas toujours facile, mais c’est plus sain. Pour cette raison, beaucoup d’entre nous cherchent des aliments pauvres en sucre ou des substituts. Par ailleurs, si les produits faibles en sucre sont élaborés à la maison, c’est encore mieux. Un bon exemple serait une délicieuse confiture d’agrumes qui n’a pas besoin de contenir de sucre pour avoir un bon goût.

Dans cet article, nous vous proposons deux recettes de confiture d’agrumes avec du miel et de la stevia.

Les agrumes

La confiture d'agrumes permet de réduire sa consommation de sucre

Les bienfaits des agrumes sont largement connus. Nous sommes tous conscients du bien qu’un bon jus d’orange, de citron, de quelques mandarines savoureuses…peut nous procurer.

D’autre part, les agrumes appartiennent au genre des Citrus, et ses fruits sont caractérisés par leur acidité. Riches en huiles essentielles, elles présentent également d’autres avantages pour la santé.

  • Source de vitamines et de minéraux : en effet, parmi les minéraux, nous trouvons le calcium, le magnésium et le fer. Par ailleurs, les agrumes renferment des vitamines telles que la vitamine C, A, B1 et B2
  • Protection du système digestif
  • Aide à contrôler les taux de cholestérol, et par conséquent, favorisent la santé cardiovasculaire
  • Prévention du diabète
  • Alliés incontournables de la perte de poids
  • Grâce à leur teneur en vitamines et minéraux, elles renforcent le système immunitaire

Parmi les agrumes les plus connus, on peut citer :

  • Orange
  • Citron
  • Pamplemousse
  • Citron vert
  • Mandarine
  • Clémentine

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Confiture d’agrumes faible en sucre

Quelle meilleure façon de bien commencer la journée que de prendre un bon petit déjeuner ? Si, en plus, celui-ci comprend des agrumes, c’est encore mieux. Un excellent moyen de les incorporer est de préparer une délicieuse confiture d’agrumes.

Néanmoins, nous savons tous que les confitures contiennent généralement trop de sucre. Nous vous proposons donc une recette faible en sucre afin que le petit déjeuner soit plus sain.

Il suffit de remplacer le sucre par un édulcorant sain, ou encore mieux, par du miel d’abeilles. Ainsi, non seulement vous réduirez la consommation de sucres raffinés, mais vous profiterez également des bienfaits du miel et de la stevia. Prenez note !

Recette 1 : confiture d’agrumes avec du miel

Un pot de confiture d'agrumes à l'orange

Ingrédients

  • 2 grandes oranges
  • 3 ou 4 mandarines
  • 200 ml d’eau
  • 400 grammes de miel
  • Cannelle en bâton

Préparation

  • Tout d’abord, assurez-vous de bien laver les fruits.
  • Ensuite, épluchez les mandarines et les oranges puis mettez de côté la peau des oranges.
  • Coupez alors les fruits en petits morceaux.
  • Dans une casserole, introduisez les oranges et les mandarines avec la peau des oranges ainsi que leur jus, et pour finir l’eau. Faites bouillir le tout pendant une heure environ.
  • Puis retirez les peaux d’oranges et mixez les fruits jusqu’à obtenir une texture homogène et sans grumeaux.
  • Ensuite, remettez le mélange sur le feu et ajoutez le miel et la cannelleCela doit continuer à bouillir à feu doux pendant environ 15 minutes. Ne cessez jamais de remuer.
  • Enfin, laissez refroidir. Ce n’est que lorsque la confiture sera froide que vous saurez si elle est suffisamment consistante. Autrement dit, si elle a la bonne épaisseur.
  • Conservez la confiture dans des bocaux en verre et laissez-la refroidir. Une fois que le bocal est ouvert, conservez-le au frigo.

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Recette 2 : confiture d’agrumes avec de la stevia

 

Ingrédients

  • 1 kilo d’oranges
  • Le jus d’un citron
  • 2 cuillères à soupe de stevia
  • De la cannelle en bâton

Préparation

  • Premièrement, lavez les oranges correctement et coupez-les en petits morceaux en prenant soin d’enlever les pépins. Réservez la peau.
  • Pressez ensuite les oranges puis faites bouillir le jus pendant environ 40 minutes à feu doux.
  • Pendant ce temps, pressez le citron et mélangez son jus avec la stevia et les peaux d’oranges.
  • Ajoutez alors ce mélange citronné dans la casserole avec le jus d’orange et laissez cuire 10 minutes de plus.
  • Ensuite, éteignez le feu et mixez le tout à l’aide d’un mixeur (sauf les peaux d’oranges).
  • Versez la confiture dans des bocaux en verre.
  • Lorsqu’elle est refroidie, la confiture d’agrumes à la stevia est prête à être consommée.

 

  • Robert Jacob et al. “The Potential of Citrus Limonoids as Anticancer Agents”, Perishables Handling Quarterly Issue No. 102,mayo 2000
  • Assini, Julia M. et al. “Citrus flavonoids and lipid metabolism”, Current Opinion in LipidologyFebruary 2013 – Volume 24 – Issue 1 – p 34–40
  • Xinmiao Lv et al. “Citrus fruits as a treasure trove of active natural metabolites that potentially provide benefits for human health”, Chem Cent J. 2015; 9: 68.