Recettes de crème pâtissière au chocolat sans œuf

Si vous souhaitez préparer une version plus light de la crème pâtissière au chocolat traditionnelle, vous pouvez remplacer le lait entier par du lait écrémé, le chocolat par un chocolat pauvre en calories et le sucre par un édulcorant.
Recettes de crème pâtissière au chocolat sans œuf

Dernière mise à jour : 10 août, 2022

Ne pensez-vous pas que c’est une bonne idée de donner à vos enfants une crème pâtissière au chocolat maison au lieu d’une crème pâtissière industrielle pleines d’additifs, de conservateurs et de colorants ? Les crimes pâtissières au chocolat sans œufs que nous vous présentons ici sont des alternatives saines, qui conviendront qui plus est aux personnes intolérantes aux œufs.

De plus, vous n’aurez aucune difficulté à les confectionner puisque, comme elles ne contiennent pas d’oeuf, vous ne courez pas le risque de les couper, comme cela peut arriver avec les flans traditionnels. Utiliser de la fécule de maïs comme épaississant facilite considérablement la préparation. Ce sont des recettes idéales pour les cuisiniers inexpérimentés qui veulent surprendre leurs invités.

Recette de crème pâtissière au chocolat sans œufs

Ingrédients

  • 1/2 litre de lait
  • 25g de fécule de maïs
  • 15g de cacao en poudre
  • 50 g de tablette de chocolat
  • 100g de sucre
  • 1 cuillère à café d’arôme de vanille
  • 3 cuillères à soupe de crème liquide
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 pincée de sel

Ustensiles

  • 1 saladier
  • 1 fouet
  • 1 casserole
  • 1 cuillère en plastique ou en bois
  • Verrines

Verrines au chocolat.

Élaboration

  • Mélangez les ingrédients secs : fécule de maïs, sucre, poudre de cacao, sel, arôme vanille et cannelle.
  • Ajoutez le lait et battez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
  • Faites chauffer le mélange dans une casserole à feu moyen jusqu’à épaississement.
  • Une fois épais, ajoutez la crème et le chocolat coupé en petits morceaux.
  • Servez dans des verrines et conservez au réfrigérateur.


Recette de crème pâtissière au chocolat sans oeuf, rapide et légère

Cette recette ne contient pas de fécule de maïs ni de crème et contient seulement 3 cuillères à soupe de cacao. C’est le dessert parfait pour toutes les personnes qui suivent un régime et qui souhaitent préparer rapidement un dessert peu calorique.

Ingrédients

  • 800 ml de lait écrémé
  • 3 cuillères à soupe de cacao pour faire du chocolat chaud hypocalorique
  • 1 sachet de lait caillé
  • Édulcorant 0 %

Ustensiles

  • 1 casserole
  • Verrines
  • 1 cuillère en bois ou en plastique
  • 1 passoire

Élaboration

  • Portez le mélange lait et édulcorant à ébullition à feu moyen-doux.
  • Retirez du feu et ajoutez le cacao. Remuez bien jusqu’à ce que le cacao soit complètement dissous. Si vous voyez qu’il reste des grumeaux, passez le mélange dans une passoire.
  • Ajoutez le lait caillé et remettez la casserole sur le feu. Lorsque le mélange commence à bouillir, retirez la casserole du feu.
  • Servez le contenu dans des verrines. Une fois les verrines tièdes, conservez-les au réfrigérateur.


Quelques données intéressantes

  • Niveau de difficulté : facile.
  • Temps de réalisation : environ 30 minutes.
  • Ce dessert s’accompagne très bien de chantilly, de fraises ou de griottes et de quelques feuilles de menthe fraîche pour la couleur. Vous pouvez également ajouter quelques pépites de chocolat et des amandes effilées.
  • Saupoudrez le dessus de cannelle ou de poudre de biscuits. 
  • Si vous souhaitez soustraire des calories à la crème pâtissière, vous pouvez utiliser du lait écrémé et un édulcorant 0 %. De plus, vous pouvez opter pour du cacao, du chocolat et du beurre pauvre en graisses.
  • Ces desserts peuvent aussi servir de base pour d’autres desserts.
  • Recouvrez bien la crème pâtissière de manière à ce qu’elle n’absorbe pas les odeurs du réfrigérateur.

Deux desserts au chocolat.

Des desserts chics à base de crème pâtissière au chocolat

Les options ci-dessous retiendront l’attention de vos invités.

Dessert à la crème de différentes couleurs

  • Mettre d’abord une base de dulce de leche, puis la crème pâtissière au chocolat.
  • Ajoutez de la chantilly et du sirop de fraise, de caramel ou de chocolat.
  • Enfin, décorez vos desserts avec une feuille de menthe fraîche, et avec une fraise ou une cerise

Dessert à la crème anglaise avec diverses textures

  • Coupez une génoise qui servira de base à la verrine.
  • Ajoutez ensuite la crème pâtissière au chocolat.
  • Décorez avec de la chantilly et quelques pépites de chocolat ou de la cannelle en poudre.

Nous espérons que vous apprécierez ces recettes simples avec lesquelles vous surprendrez sans aucun doute vos invités.  Osez les essayer !

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