Recettes de glace au citron pour surprendre vos enfants

27 juillet 2018
Avec ces recettes, vous pourrez préparer différentes formes de crème glacée au citron pour surprendre les petits. Et, pourquoi pas, aussi d'autres membres de la famille qui aiment les desserts frais et sucrés.

Quand la température monte, nous avons tous envie de nourriture et de boissons fraîches. C’est pour cette raison que l’on recherche les glaces, et particulièrement la glace au citron. Et ceux qui en profitent le plus sont les enfants, bien sûr. Dans cette optique, voici quelques recettes pour vous permettre de faire de la crème glacée au citron maison. C’est très facile à faire et cela ne prend presque pas de temps.

La crème glacée classique au citron

La crème glacée traditionnelle au citron ne contient que du jus de cet agrume, bien concentré, sur une base crémeuse. Pour cette raison, il est très important de ne pas lésiner sur les fruits. D’autre part, il convient de souligner que le sucre peut être facilement remplacé. Pour rendre ce classique de la crème glacée, vous aurez besoin de :

Ingrédients

  • Le jus de 4 citrons entiers (250 ml).
  • 1 tasse de crème à fouetter (250 g)
  • 1,5 tasses de sucre (225 g)
  • 1 tasse d’eau (250 ml)
  • 2 œufs (120 g)
recette de glace au citron qui surprendra vos enfants

Préparation

  • Pour commencer cette recette de crème glacée au citron, pressez les fruits pour en extraire le plus de jus possible. Enlevez toutes les pépins du citron et réservez le jus.
  • Ensuite, préparez un sirop de sucre, en chauffant le sucre avec l’eau jusqu’à ce qu’il se dissolve complètement et se transforme en caramel.
  • Il suffit de faire bouillir pendant environ cinq minutes, puis de laisser refroidir légèrement le mélange. Ensuite, ajoutez le jus de citron.
  • Puis, versez la crème sur le mélange de sirop et de jus de citron et fouettez-la pour la faire monter avec des mouvements d’enveloppement.
  • D’autre part, cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Le blanc d’œuf sera la partie de l’œuf que vous utiliserez pour cette recette. Ajoutez-le également au mélange précédent avec une pincée de sel pour accentuer la saveur.
  • Il faut continuer à remuer le mélange avec des mouvements lents et enveloppants et, enfin, mettez le tout au réfrigérateur ou au congélateur. Il est préférable, avant qu’il refroidisse de verser le mélange dans un récipient aussi plat que possible, de préférence en métal, pour faciliter le refroidissement.
  • Laissez congeler le mélange pendant environ 3 heures en remuant toutes les demi-heures environ.

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Glace au citron sans crème

Si vous n’aimez pas beaucoup la crème, vous pouvez vous en passer. A la place, utilisez du lait. L’astuce pour rendre la glace parfaite est de battre les ingrédients pour qu’ils se mélangent. De cette façon, ils s’intègrent facilement et vous obtiendrez la consistance nécessaire pour que, lors du refroidissement, tout soit bien compacté.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de sucre glace (20 g)
  • 1/4 de tasse de sucre blanc (40g)
  • 1 tasse de jus de citron (240 ml)
  • 2 tasses de lait entier (480 ml)
  • 2 œufs moyens (120 g)
  • 1/2 tasse d’eau (125 mL)
  • Sel (selon le goût)

Préparation

  • Tout d’abord, commencez par placer l’eau et le sucre dans une casserole à feu moyen, pour préparer un sirop comme pour la recette précédente. Remuez à l’aide d’une cuillère en bois pendant environ cinq minutes jusqu’à ce que le sucre se dissolve et se transforme en caramel.
  • Une fois le sirop prêt, ajoutez le jus de citron et un morceau de zeste de citron pour accentuer la saveur d’agrume. Tout en remuant le mélange, ajoutez le sucre glace et retirez la casserole du feu. Une fois qu’il a refroidi légèrement, versez l’ensemble dans un récipient plus maniable, comme un grand bol.
  • Mettez le mélange au réfrigérateur pour qu’il soit complètement froid, puis ajoutez le lait, les blancs d’œufs et une pincée de sel. Remuez l’ensemble pour bien intégrer les nouveaux ingrédients dans le mélange, et cette fois conservez-le au congélateur.
  • Au cours des trois heures suivantes, sortez le bol du congélateur et remuez le mélange toutes les demi-heures environ. Une fois ces trois heures écoulées, laissez congeler le mélange pendant encore 12 heures pour que la crème glacée au citron soit prête.

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glace au citron

Crème glacée diététique au citron

Vous pouvez quand même préparer une crème glacée au citron, même si vous voulez prendre soin de votre silhouette. Et ne vous inquiétez pas pour le bon goût car cette recette a une base tout aussi délicieuse. Pour la faire, vous aurez besoin d’un peu de fromage à la crème, et de ce qui suit :

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe de fromage à la crème faible en gras (40 g)
  • 3 c. à soupe de jus de citron pressé (30 ml)
  • 2 cuillères à soupe de stévia (20 g)
  • Zeste de citron râpé

Préparation

  • La préparation de cette recette commence par le mélange de tous les ingrédients dans un bol.
  • Il faut bien mélanger les ingrédients à l’aide d’un fouet métallique pour obtenir un mélange homogène, que l’on mettra ensuite au congélateur.
  • De la même manière qu’avec les recettes précédentes, laissez refroidir le mélange pendant environ trois heures. Au fur et à mesure que le temps passe, sortez le bol du congélateur toutes les demi-heures environ et remuez. Après ce laps de temps, votre crème glacée au citron à faible teneur en gras sera prête.

 

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