3 recettes healthy avec des pousses de lentilles

Les pousses sont les germes des graines hydratées. C'est un aliment très tendre qui est très bénéfique pour notre corps.
3 recettes healthy avec des pousses de lentilles
Maria Patricia Pinero Corredor

Relu et approuvé par la nutritionniste Maria Patricia Pinero Corredor.

Dernière mise à jour : 22 décembre, 2022

Lorsque les températures grimpent, nous avons besoin de préparations non seulement faciles à réaliser, mais aussi très fraîches. Les pousses de lentilles offrent diverses recettes qui peuvent être dégustées sur le moment, sans avoir recours à la chaleur de la cuisine.

Cependant, il y a quelque chose qui doit être clarifié : les pousses ne sont pas réservées aux salades de légumes et les recettes suivantes le démontreront.

1. Salade de fruits aux pousses de lentilles

Salade aux pousses.

Ingrédients

  • 1 kiwi
  • 1 banane
  • ½ pastèque
  • 2 tasses de germes (200 g)
  • 3 pommes vertes ou jaunes
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron (45 ml)
  • Vinaigrette à la mangue (autant que nécessaire)
  • Facultatif : fraises, raisins, poires

Préparation

  1. Épluchez et coupez la banane et le kiwi en tranches. Séparément, coupez les pommes en julienne et la pastèque, de préférence en cubes.
  2. Lavez et égouttez bien les pousses.
  3. Placer les fruits dans un bol avec les germes et arroser de jus de citron et de vinaigrette à la mangue. Servez.

2. Thon aux pousses de lentilles

Ingrédients (pour 2 convives)

  • Coriandre fraîche
  • 4 petites boîtes de thon (240 g)
  • 2 tasses de germes de lentilles (200 g)
  • Facultatif : tomate, olives vertes
  • Vinaigre balsamique (autant que nécessaire)
  • Assaisonnements : sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût).

Préparation

  1. Ouvrir les boîtes de thon et vider l’huile.
  2. Ensuite, placer le thon dans un récipient et ajouter le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
  3. Laver et hacher finement la coriandre. Ensuite, ajouter au thon.
  4. Tout mélanger dans le bol et servir.

3. Fajitas aux pousses de lentilles et cheddar

La recette suivante est destinée à 2 convives. Cependant, si le nombre de convives est plus grand, les quantités d’ingrédients dans les fajitas peuvent être augmentées proportionnellement pour obtenir plus de fajitas.

Maintenant, en ce qui concerne la sauce au fromage, il est important de ne pas ajouter trop d’oignon, car c’est un ingrédient qui sert plus à donner de la texture à la sauce qu’à la saveur. En guise de substitut, une vinaigrette au yaourt pourrait être utilisée.

Ingrédients pour la sauce au cheddar

  • 2 tasses de cheddar (200 g)
  • ½ tasse de crème de cuisson (125 ml)
  • 2 morceaux de poivron (vert et rouge)
  • 1 cuillère à soupe d’oignon haché (15 g)
  • Huile végétale (autant que nécessaire)

Préparation

  1. Coupez le cheddar en tranches ou en petits dés.
  2. Préchauffer une poêle avec un filet d’huile végétale à feu moyen.
  3. Faire revenir les morceaux d’oignon et de poivron hachés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  4. Une fois dorés, ajouter la crème de cuisson et cuire 5 minutes à feu moyen.
  5. Ajouter le cheddar et remuer jusqu’à ce qu’il fonde et s’intègre parfaitement au reste des ingrédients.
  6. Laisser refroidir à température ambiante avant de servir.

Ingrédients pour la garniture des fajitas

  • Persil frais
  • ¼ avocat
  • 3 tomates
  • ½ courgette
  • ¼ oignon violet
  • 4 tortillas de farine de blé
  • Huile végétale (autant que nécessaire)
  • 1 tasse de germes de lentilles (100 g)
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron (45 ml)
  • Facultatif : 2 cuillères à soupe de maïs doux (30 g)
  • Assaisonnements : sel fin au goût
  • Vinaigrette : sauce au cheddar (autant que nécessaire)

Préparation

  1. Nettoyez et coupez la tomate, l’avocat et l’oignon rouge en petits cubes. Réservez.
  2. Laver et hacher finement le persil frais.
  3. Couper les courgettes en tranches (d’une épaisseur de 1 centimètre, pour qu’elles cuisent rapidement).
  4. Préchauffer une poêle avec un filet d’huile végétale.
  5. Faites frire les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Une fois prêt, nous éteignons le feu et réservons avec le reste des ingrédients.
  6. Dans un bol, placez les cubes de tomates, d’avocats et d’oignons avec le persil et les pousses de lentilles et arrosez de jus de citron.
  7. Ensuite, nous chauffons les tortillas de farine de blé pendant 1 minute au micro-ondes et remplissons avec les ingrédients. Enfin, nous ajoutons la sauce au cheddar, roulons et servons.

Bien qu’à première vue, il puisse sembler que les germes ne peuvent être servis que dans des salades de laitue, en réalité, nous pouvons les inclure dans une grande variété de recettes. Rappelons que, étant germées, elles ont une saveur très tendre qui facilite l’intégration avec d’autres aliments. Il faut juste oser aller un peu au-delà du typique.

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