Une délicieuse recette de saumon au four

Le saumon au four accompagné de légumes et de pommes de terre est une façon différente de préparer ce poisson et de profiter de ses bienfaits sans ajouter trop de calories.

Rédigé et vérifié par la nutritionniste Eliana Delgado Villanueva.

Dernière mise à jour : 10 août, 2022

Ceux qui adorent le poisson trouvent toujours des recettes innovantes pour varier leurs plats. Nous partageons ici avec vous une délicieuse recette de saumon au four servi avec des pommes de terre et des légumes.

Le poisson est un aliment extrêmement consommé, et ce, à l’échelle mondiale. Le saumon fait partie des poissons recommandés par les spécialistes, en raison de sa forte teneur en acides gras et en protéines essentielles pour l’organisme.

De plus, le saumon possède d’autres propriétés intéressantes. C’est un bon anti-inflammatoire, il améliore le système cognitif ainsi que la santé oculaire et renforce le système cardiovasculaire.

Tous ces bienfaits associés à ceux des légumes et des pommes de terre sont excellents pour votre santé. Les légumes choisis pour cette recette sont la carotte, le radis et le brocoli, entre autres.

La pomme de terre est un tubercule riche en vitamines du groupe B. Elle renforce le système nerveux, elle contient du magnésium, du potassium, des acides gras et des acides aminés, composants qui améliorent les fonctions cérébrales.

La carotte est riche en vitamine A, vitamine qui aide à améliorer la vision. Le radis aide à préserver la santé du foie et de la vésicule. Quant au brocoli, il est riche en fibres et en protéines et aide ainsi à prévenir les maladies cardiovasculaires et à favoriser la perte de poids.

Cette recette constitue une combinaison d’aliments parfaite. Nous avons pensé aux personnes qui prennent soin de leur santé et de leur silhouette. C’est pourquoi cette recette est pauvre en calories et en hydrates de carbone.

Donnez une opportunité à ce plat… Vous ne le regretterez pas !

Recette de saumon au four : ingrédients et ustensiles

Ingrédients

• 3 filets de saumon (800 g environ)
• 2 tasses de brocolis (240 g)
• 2 pommes de terre
• 1 carotte
• 2 radis
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (30 ml)
• 3 gousses d’ail écrasées
• 1 cuillère à soupe de thym (15 g)
• 1 cuillère à soupe de sel (15 g)
• 1/2 tasse de vin blanc (125 ml)
• 1 cuillère à soupe de poivre (15 g)
• 1/2 cuillère à soupe de persil (8 g)
• 1 cuillère à soupe de poireau (15 g)

Ustensiles

• papier aluminium
• film alimentaire

Recette de saumon au four : la préparation

Vous l’ignoriez peut-être… Le secret pour bien cuire le poisson réside dans la marinade. Vous devrez ainsi laisser tremper les filets de saumon dans un mélange à base de vin et d’épices pendant au moins huit heures au réfrigérateur.

Faites cela un soir avant d’aller vous coucher afin que le poisson soit prêt à être cuisiné le lendemain.

• Placez les filets de saumon dans un plat à four.
• Sur les filets de saumon, versez le vin et ajoutez l’ail et le sel.
• Recouvrez le plat à four avec du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant toute une nuit. Nous vous garantissons que la marinade apportera un goût délicieux au saumon.
• Une fois le temps indiqué écoulé, épluchez et coupez les pommes de terre et les légumes en rondelles ou en morceaux peu épais.
• Lorsque les légumes sont prêts, préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
• Retirez ensuite le plat à four du réfrigérateur, retirez un peu de jus (réservez ce liquide), et ajoutez les légumes et l’huile d’olive.
• Recouvrez le plat de papier aluminium, puis enfournez-le en maintenant la même température.
• Il faudra retourner les filets au bout d’un certain temps. Au bout de quinze minutes, versez le jus de la marinade et enfournez à nouveau pendant quinze minutes.
• Lorsque le plat est prêt, laissez-le refroidir un peu avant de servir. Vous pouvez à nouveau verser un peu de jus de la marinade pour rehausser le goût.
• Votre saumon au four est prêt à être dégusté !

Recette de saumon au four : quelques conseils supplémentaires

• Ayez à l’esprit que le type de vin utilisé pour la marinade varie en fonction de l’aliment. En ce qui concerne le poisson, il faut utiliser du vin blanc, car le vin rouge donne un goût amer au poisson.
• Vous pouvez adapter cette recette à vos goûts et préférences. Sentez-vous libre d’opter pour d’autres légumes par exemple. Mais essayez de ne pas abuser des calories.
• Idem avec les épices. Si l’envie vous dit, optez pour différentes épices. Laissez libre cours à votre imagination. Mais n’oubliez pas que les épices ne doivent pas manquer dans ce plat.