2 recettes de salade César originales

Voici deux recettes de salade César, faciles à préparer, nutritives et surtout légères. Faites vous plaisir en les préparant et en les dégustant.

Rédigé et vérifié par la nutritionniste Eliana Delgado Villanueva.

Dernière mise à jour : 10 août, 2022

Si vous êtes un fan des salades, nous allons vous donner deux bonnes idées. Et si vous êtes également amateur de fitness, vous adorerez savourer ces recettes de salade César, tout en prenant soin de votre silhouette. Nous savons que si on mange une salade plusieurs fois par semaine, cela peut devenir vite ennuyeux et monotone. C’est pourquoi nous vous donnons quelques idées pour que vous puissiez profiter des salades. 

L’ingrédient principal de cette salade populaire est, bien sûr, le type de laitue. Selon une information dans Food Composition Databases Show Foods (USDA), la romaine est une variété qui contient du magnésium, du calcium, du potassium, du sodium, du zinc et du fer. Elle  fournit également de l’acide folique, des vitamines A et B. Ainsi que des fibres et de la niacine.

2 recettes de salade César

La salade césar est l’une des préparations les populaires dans la cuisine du monde. Selon Wikipédia, la recette contient des ingrédients tels que la laitue romaine, et des croûtons (morceaux de pain grillé) avec du jus de citron, de l’huile d’olive, des oeufs, de la sauce Worcestershire, des anchois, de l’ail, de la moutarde de Dijon, du fromage parmesan et du poivre noir.

Cependant, selon le même site, toutes les recettes ne comprennent pas de poulet. En effet, il existe de nombreuses variétés avec d’autres ingrédients. Cependant, comme toutes les salades, il s’agit d’une recette qui favorise la sensation de satiété, coïncidant avec une étude publiée dans Appetite.

1. Salade César au poulet

La salade César est un plat que pratiquement tout le monde aime. Car elle contient des ingrédients sains qui lui donnent un goût incomparable. Surtout grâce à sa célèbre sauce.

Ingrédients

• 1 miche de pain rustique ou simplement une miche de pain de la veille
• 2 tasses de parmesan râpé (450 g)
• 2 cœurs de laitue romaine (100 g)
• ¼ tasse de jus de citron (60 ml)
• ½ tasse d’huile d’olive (110 ml)
• Sel et poivre noir (selon le goût)
• 1 blanc de poulet (300 g)
• 4 gousses d’ail (8 g)
• 2 gros œufs

Préparation

• Préchauffez le four à 200°C.
• Pelez et écrasez l’ail.
• Mélangez l’huile d’olive avec l’ail et le sel. Puis laissez reposer environ une demi-heure.
• Coupez plusieurs tranches de pain.
• Étendez le mélange d’huile, de sel et d’ail sur chaque tranche (vous n’avez pas besoin de tout utiliser).
• Coupez les tranches de pain en petits morceaux. Ils n’ont pas besoin d’être symétriques.
• Placez le pain au four pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il ait une longue consistance croustillante.
• Dans une poêle, versez un peu d’huile d’olive et attendez qu’elle soit chaude.
• Mettez le blanc de poulet au feu pendant 15 minutes.
• Retournez-le de façon à ce qu’il cuise des deux côtés.
• Une fois que la viande est prête, éteignez le feu et coupez-la en morceaux.
• Dans un petit bol, mélangez les œufs, l’huile d’olive et un peu d’ail. Battez le mélange en une sorte de crème et l’étalez-le sur la viande.
• Ajoutez le sel, le poivre et le jus de citron et continuer à battre tous les ingrédients.
• Tout en remuant, ajoutez lentement le parmesan.
• Coupez les feuilles de laitue, puis une fois qu’elles sont prêtes, mettez-les dans une tasse ou un saladier.
• Étalez le mélange avec l’huile, l’ail et le reste des ingrédients sur les feuilles de laitue, petit à petit.
• Enfin, mélangez bien jusqu’à ce que tout soit bien imprégné de sauce, puis ajoutez plus de parmesan râpé et les morceaux de pain que vous avez préparés au préalable.

2. Salade César aux pommes et à la moutarde

Les recettes de salade César sont très variées, car vous pouvez ajouter ou retirer des ingrédients selon vos goûts. Dans ce cas, l’un des principaux ingrédients est la viande de porc, la pomme et une délicieuse touche de moutarde.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (50 ml)
• 4 escalopes de porc, soit de la longe ou du filet (300 g)
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de yaourt nature non sucré
• ½ une demi-tasse de parmesan râpé (75 g)
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (15 mL)
• 1 cœur de laitue romaine (100 g)
• le jus de ½ citron (3 mL)
• 2 pommes fraîches (400 g)

Préparation

• La première chose à faire est de bien nettoyer la viande, de s’assurer qu’elle est exempte de graisse. Laissez la viande complètement maigre puis réservez-la.
• À l’aide d’un couteau de pommes, enlevez le cœur et le pédoncule de la pomme.
• Coupez la pomme en deux puis, sans la peler, placez-la sur du papier d’aluminium.
• Dans un grand bol, mélangez la moutarde, une cuillère à soupe d’huile d’olive, le yaourt, le jus d’un demi-citron, le fromage râpé et la pomme. Mélangez bien le tout.
• Couvrez le fond du bol avec des feuilles de laitue préalablement lavées.
• D’autre part, prenez la viande maigre et badigeonnez-la avec un peu d’huile d’olive et de sel uniformément.
• Chauffez le grill puis placez la viande à cuire. Cela devrait prendre 3 à 4 minutes.
• Tournez de temps en temps pour qu’elle cuise des deux côtés.
• Réduisez l’intensité de la chaleur lorsque la viande est à moitié cuite et laissez-la reposer quelques minutes dans son propre jus.
• Retirez du feu puis laissez refroidir un peu.
• Coupez la viande de porc en petits morceaux.
• Ajoutez la viande dans le saladier avec tous les ingrédients végétaux, mélangez bien et le tour est joué !

Conclusion…

La grande majorité des ingrédients qui composent les recettes de salade César sont extrêmement sains. Elles sont très faibles en calories et n’ont presque pas de matières grasses. Elle nous fournit également les bons glucides nécessaires au bon fonctionnement de notre corps.

Rappelez-vous que les recettes de salade César comprennent, en particulier, des aliments riches en vitamines et minéraux. Par conséquent, elles sont une option fortement recommandée lorsque vous voulez avoir une alimentation saine.