3 recettes à l'ortie

Voici 3 recettes à l'ortie que vous ne pouvez pas manquer d'essayer et qui en même temps sont très faciles à faire, mais aussi intéressantes : qu'avez-vous à perdre ? Essayez-les et vous verrez !

Rédigé et vérifié par la nutritionniste Eliana Delgado Villanueva.

Dernière mise à jour : 10 août, 2022

Est-il courant de trouver des recettes avec des ingrédients qui sont traditionnellement utilisés à d’autres fins ? Par exemple, pour la santé ? La réponse est oui. Vous pouvez utiliser des ingrédients du champ médicinal en cuisine. Le résultat est surprenant. Bien sûr, les recettes à l’ortie ne sont pas seulement saines mais également riches en saveurs.

Les chefs professionnels utilisent des herbes, bien que leur utilisation soit généralement médicinale, dans certains plats pour améliorer les saveurs et donner un arôme délicieux. Et oui, il y a des recettes à l’ortie que vous pouvez essayer !

Osez cuisiner comme les grands et réconcilier les notions de santé et d’assaisonnement. Vous constaterez que non seulement cela en vaudra la peine, mais que vous allez sortir de la monotonie d’une manière très facile.

Le mieux avec les recettes à l’ortie, c’est que cette plante peut être cultivée facilement dans votre jardin, ou même, dans un pot (si vous vivez dans un appartement). Dans la cuisine, ce que nous voulons utiliser de la plante sont les feuilles.

Il est à noter que l’ortie est recommandée dans le traitement des rhumatismes, puisqu’elle a des propriétés anti-inflammatoires, cicatrisantes, analgésiques, purifiantes et diurétiques. Et c’est sans pour autant nommer les usages qui sont faits en psychiatrie comme ingrédient actif.

Osez donc l’inclure dans votre art culinaire et ajoutez-y de la santé et de la saveur. Améliorez la valeur nutritive de votre alimentation avec quelques feuilles d’ortie. En avant !

Recettes merveilleuses à l’ortie

1. Pudding d’ortie avec du fromage feta

Cette recette rompt avec n’importe quel type de paradigme ou de stéréotype en ce qui concerne la cuisson des plantes qui sont aussi des remèdes.

Découvrez le goût d’un pudding absolument différent et plein de saveur. Si vous faites attention, vous mélangerez les graisses avec des protéines végétales dans le même plat, et ce n’est pas un détail mineur.

Ingrédients

• 6 oeufs (360 g)
• 1 cuillère à soupe de sel (25 g)
• 7 lanières de bacon (50 g)
• 2 tasses de fromage feta (200 g)
• 1 gros oignon haché (70 g)
• 1 cuillère à soupe d’origan séché (25 g)
• 3 et 1/2 tasses de crème liquide (365 ml)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (60 ml)
• 7 tasses remplies d’ortie fraîche (600 g)

Préparation

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.
• Ensuite, placez-y tous les légumes pour les faire revenir un peu. Salez selon l’envie. L’idée est de les faire brunir légèrement.
• Ensuite, assurez-vous de faire chauffer le four à une température de 200 ºC.
• Cassez les oeufs.
• Ajoutez la crème liquide, l’oignon, l’origan séché et l’ortie puis versez le tout dans un moule.
• Ensuite, placez au four pendant 40 minutes.
• Enfin, laissez reposer et servez.

2. Soupe à l’ortie, aux champignons et aux nouilles

Faire cette recette, c’est prendre soin de votre palais et en même temps vous nourrir de la meilleure façon possible. Combinez le plaisir des champignons avec le pouvoir nutritif de l’ortie dans le même plat.

Ingrédients

• 2 poivrons verts (15 g)
• 4 tomates rouges (200 g)
• 1 cuillère à soupe de sel (25 g)
• 1 morceau de poireau (40 g)
• 2 petites carottes (130 g)
• 2 branches de persil frais (10 g)
• 3 tasses d’ortie fraîche (300 g)
• 1 cuillère à soupe de poudre d’ail (25 g)
• 2 tasses de nouilles pour soupe (200 g)
• 1 et 1/2 tasse de champignons coupés (150 g)

Préparation

• À l’aide d’une petite casserole et d’un filet d’huile, faites revenir l’ail, l’ortie, l’oignon, le persil, les poivrons verts, les carottes et les champignons.
• Assurez-vous de bien mélanger pour que les saveurs s’intègrent bien.
• Continuez pendant 5 minutes.
• Ensuite, versez de l’eau chaude puis laissez la cuisson faire sa magie pendant 15 minutes.
• Enfin, ajoutez les nouilles et commencez à remuer le mélange.
• Ajoutez le sel et goûtez pour obtenir la saveur que vous aimez le plus.
• Enfin, retirez du feu et servez chaud.

3. Infusion d’ortie

Cette infusion d’ortie peut être préparée soit lorsque vous ressentez un symptôme de la grippe, soit juste lors d’une journée où vous ressentez un manque d’énergie. C’est extrêmement bénéfique pour la santé et sans conséquences négatives.

Ingrédients

• 1 branche de menthe (5 g)
• 3 tranches de gingembre (8 g)
• 1 fleur d’anis étoilé (5 g)
  
• 2 petites tranches de citron (5 g)
• 1 sachet avec infusion d’ortie (90 g)
• 1 cuillère à soupe de poudre de stevia (25 g)

Préparation

• Assurez-vous de mettre tous les ingrédients dans une théière.
• Immédiatement après, faites bouillir l’eau puis mélangez bien tous les ingrédients.
• Une fois le point d’ébullition atteint, laissez reposer 5 minutes. Servez puis ajoutez la branche de menthe.