3 recettes de pâtés aux légumes pour vous régaler !

Les pâtés sont idéaux pour accompagner vos plats et surprendre tous vos invités. Découvrez ces recettes de pâtés de légumes vraiment créatives et délicieuses.

Relu et approuvé par la nutritionniste Maria Patricia Pinero Corredor.

Écrit par Equipo Editorial

Dernière mise à jour : 16 janvier, 2023

Nous cherchons très souvent une entrée ou un plat principal pour surprendre nos invités. Vous aurez désormais de cette opportunité. Découvrez ci-après comment préparer des pâtés de légumes avec ces savoureuses recettes maison.

Les pâtés sont une recette française qui se caractérise par le fait de constituer une tartinade, généralement composée de viande hachée, de foie ou de graisse, à laquelle nous ajoutons des légumes, des herbes, des épices et du vin pour leur donner un meilleur goût.

Nous avons néanmoins pris en compte les personnes végétariennes et vous proposerons ci-après des recettes de pâtés qui ne contiendront aucun type de viande.

Recettes de pâtés de légumes

Rappelez-vous qu’il existe une différence entre les végétariens et les végans. Les premiers cessent uniquement de consommer de la viande, tandis que les seconds ne consomment aucun produit d’origine animale.

Voyons maintenant quelques délicieuses recettes de pâtés de légumes que vous adorerez.

1. Pâté de brocoli

Le brocoli est l’un légumes des plus appréciés par les experts en  santé et en nutrition pour sa teneur élevée en vitamine C, minéraux essentiels comme le sélénium et le potassium, fibres alimentaires et protéines.

Gardez à l’esprit que cette préparation constitue u ne entrée. Vous pouvez donc le servir avec n’importe quel autre ingrédient sec, comme des biscuits ou du pain, et même des fruits de mer.

Ingrédients

• 1 tasse de brocolis (120 g)
• 1 tasse d’eau (250 ml)
• 3 cuillères à soupe de vin rouge (45 ml)
• 1 cuillère à soupe de sel (15 g)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge (15 ml)
• 1/2 oignon (50 g)
• 1 cuillère à soupe de poivre (15 g)
• 1 oeuf
• 1/2 cuillère à café de cumin (8 g)
• 1 cuillère de lait (15 ml)

Préparation

• D’abord, équeutez les brocolis et plongez-les dans une casserole, à feu moyen, contenant suffisamment d’eau. L’objectif est ici de les ramollir. Cela prendra environ 5 minutes.
• Égouttez ensuite les brocolis puis passez-les sous l’eau froide pour couper la cuisson.
• Placez-les alors dans le verre du mixeur, ajoutez le demi-oignon, le vin rouge et l’huile d’olive, puis mixez jusqu’à obtenir une pâte.
• Ajoutez ensuite le sel, le poivre, le cumin, l’œuf (pour donner plus d’épaisseur) et le lait, puis mixer à nouveau.
• Enfin, versez le contenu dans un bol puis servez avec du pain complet ou aux céréales.

2. Pâté de concombre végan

Le concombre est un légume riche en fibres alimentaires, en vitamines A, B, C et E, et en minéraux essentiels comme le potassium, le fer et le phosphore.

Il est par ailleurs idéal pour les soins de la peau car il remplit des fonctions antioxydantes qui nous protègent de l’action des radicaux libres.

Il  aide  également  à renfor cer les tissus conjonctifs du corps, à prévenir les maladies cardiovasculaires et à améliorer le transit intestinal, contribuant ainsi à une bonne digestion.

Ingrédients

• 1 gros concombre (200 g)
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (15 g)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre (30 ml)
• 1 cuillère à soupe de sel (15 g)
• 2 gousses d’ail (3 g)
• 1/4 tasse de vin blanc (60 ml)
• 1/2 oignon (50 g)
• 2 poivrons verts (40 g)
• 1 cuillère à soupe de poivre (15 g)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge (15 ml)

Préparation

• Commencez par bien laver le concombre puis coupez-le en morceaux de taille moyenne.
• Coupez ensuite l’oignon, les piments verts et les gousses d’ail en petits morceaux puis faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive.
• Placez ensuite cette préparation, les morceaux de concombre et de vin dans un mixeur (utilisez la vitesse moyenne).
• Ajoutez alors la fécule de maïs, le sel, le poivre et le vinaigre puis mélangez à nouveau à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte.
• Servez enfin dans un bol puis tartinez votre pain ou faites-en un accompagnement de vos fruits de mer.

3. Pâté d’aubergine

L’aubergine est l’un des légumes les plus importants d’un régime alimentaire équilibré. Elle est donc parfaite pour élaborer des pâtés de légumes.

Elle contient en effet des propriétés antibactériennes et antivirales, en plus d’être diurétique et riche en fibres et en acide folique.

Ingrédients

• 1 aubergine (250 g)
• 2 gousses d’ail (3 g)
• 1 cuillerée à soupe de persil haché (15 g)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (15 ml)
• 3 cuillères à soupe de yogourt grec (45 g)
• 1 cuillère à soupe de sel (15 g)

Préparation

• Commencez par couper l’aubergine en morceaux de taille moyenne puis placez-les dans le verre de votre mixeur.
• Ajoutez ensuite le jus de citron et le yaourt grec puis mixez à vitesse moyenne.
• Ajoutez alors les gousses d’ail, le persil et le sel. Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte très épaisse.
• Servir enfin dans un bol puis accompagner ce pâté de bâtonnets de carotte ou de céleri .

Nous vous encourageons à essayer ces différentes recettes de pâtés de légumes car il ne fait aucun doute qu’elles raviront votre palais et celui de vos invités. Ils sont très faciles à préparer, savoureux et naturels.