6 recettes riches en vitamine C

7 décembre 2019
La vitamine C intervient dans les processus métaboliques. Il s'agit d'un puissant antioxydant qui aide à renforcer les défenses. Découvrez 6 recettes riches de ce nutriment.

Aimeriez-vous apprendre à préparer quelques recettes riches en vitamine C ? La dose journalière de vitamine C recommandée est facilement atteignable à travers l’alimentation. Par ailleurs, la vitamine C est nécessaire car elle remplit diverses fonctions essentielles dans l’organisme.

En effet, ce nutriment intervient dans les processus métaboliques. Il s’agit d’un antioxydant puissant qui aide à renforcer les défenses. En outre, elle participe également à la formation de collagène pour la peau. Ce qui aide aussi à maintenir les articulations, la densité osseuse et facilite la cicatrisation.

Si vous souhaitez augmenter son apport, cet article a alors été écrit pour vous. Nous vous proposons quelques recettes à base d’aliments riches en vitamine C, qui apporteront également variété et saveur à vos menus quotidiens.

Recettes riches en vitamine C à inclure dans votre alimentation

1. Pizza santé aux tomates et aux poivrons

Une pizza à la tomate riche en vitamine C

La tomate et les poivrons sont des sources naturelles de vitamine C. En mélangeant ces deux ingrédients, vous obtiendrez une délicieuse pizza faible en calories.

  • Sur une pâte à pizza à base de farine de blé complet, étalez une couche de sauce tomate.
  • Ensuite, faites revenir une tomate coupée, du poivron rouge et vert, des oignons, une pincée de sel, du basilic et du poivre. Il est préférable que de ne pas trop faire durer la cuissons afin que les légumes conservent leur teneur en vitamine C.
  • Étalez alors le mélange sur la pâte à pizza et recouvrez de fromage et d’origan.
  • Pour terminer, enfournez jusqu’à la cuisson souhaitée.

2. Salade de fruits riches en vitamine C

En plus d’être très simple, cette recette est idéale pour obtenir un apport supplémentaire d’antioxydants et de vitamine C. 

  • Tout d’abord, coupez des oranges, des goyaves et un ananas.
  • Ajoutez ensuite du jus d’orange, de citron et du miel pour sucrer.

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3. Légumes sautés riches en vitamine C

  • Pour réaliser ce plat, coupez en julienne un poivron rouge, un poivron vert, un morceau de courge et un oignon.A part, épluchez deux pommes de terre puis coupez-les en rondelles et mettez-les à cuire.
  • Une fois qu’elles sont cuites, mélangez le tout dans un récipient adapté et assaisonnez avec de la sauce soja, une pincée de sel (facultatif), du poivre, un oignon et de l’ail en poudre. Ainsi que de l’estragon, de la noix de muscade et de l’huile d’olive.
  • Pour finir, faites revenir rapidement les légumes avec de l’huile d’olive vierge extra.

4. Salade de radis riche en vitamine C

On peut faire le plein de vitamine C en consommant une salade de radis

Une autre recette riche en vitamine C est cette salade de radis. Il s’agit d’une préparation simple qui contient des antioxydants et des minéraux clés pour favoriser le bien-être.

  • Pour commencer, coupez une salade lavée et mettez-la dans un saladier.
  • Ensuite, ajoutez les radis coupés en rondelles.
  • Puis, coupez un poivron rouge et ajoutez-le au mélange précédent.
  • Assaisonnez enfin avec du jus de citron, de l’huile d’olive et du sel selon votre goût.

5. Wok de légumes

Parmi les aliments riches en vitamine C, on trouve le poivron rouge, le vert et les carottes.Par conséquent, un bon moyen de profiter de ces ingrédients et de les savourer est de préparer un wok de légumes.

Pour élaborer cette recette, vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 poivron rouge
  • 2 carottes
  • 1 aubergine
  • Sauce soja
  • 1 courgette
  • 1/2 oignon
  • 1 poivron vert

Préparation

  • La première chose à faire consiste à laver tous les légumes puis à les couper en tranches fines.
  • Quand ils sont prêts, versez un filet d’huile dans le wok.
  • Ensuite, ajoutez tout d’abord l’oignon et la carotte. Une fois l’oignon et la carotte bien dorés, incorporez le reste des légumes. Faites sauter le tout pendant quelques minutes.
  • Rectifiez l’assaisonnement en sel si besoin, puis versez un peu de sauce soja afin de relever le plat.

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6. Omelette aux épinards et aux haricots blancs

Les légumes à feuilles vertes sont très riches en vitamine C,de même que les légumineuses. Voici donc une recette idéale qui combine les deux aliments.

Ingrédients

  • 300 grammes d’épinards frais
  • 200 grammes d’haricots blancs cuits
  • 2 oeufs
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Premièrement, faites bouillir les épinards dans une casserole avec un peu d’eau. Pour cela, lorsque l’eau commence à frémir, ajoutez les épinards.
  • Au bout de 10 minutes, retirez-les du feu et égouttez-les en pressant dessus afin d’extraire l’excès d’eau.
  • Vous pouvez acheter les haricots déjà cuits. Mais si vous préférez les préparer vous-même, laissez-les tremper la veille puis faites-les cuire.
  • Une fois que les épinards et les haricots sont prêts, il vous suffit de battre les oeufs et d’ajouter les deux ingrédients au mélange. Salez et poivrez si nécessaire.
  • Le mélange doit être mousseux et bien homogène. Ensuite, versez-le dans une poêle préalablement chauffée avec un filet d’huile d’olive.
  • Laissez cuire d’un côté puis retournez l’omelette.

Vous souhaitez augmenter votre dose de vitamine C ? N’hésitez donc pas à essayer ces recettes à inclure dans votre alimentation quotidienne. Comme vous le constatez, elles sont très saines et réalisables en peu de temps.

 

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  • Ramírez-Tortosa, M. del C., & Quiles-Morales, J. L. (2010). Vitamina C, vitamina E y otros antioxidantes de origen alimentario. Tratado de Nutrición (Tomo I. Bases Fisiológicas y Bioquímicas de La Nutrición). https://doi.org/10.1111/resp.12324