Bienfaits du poivron rouge pour la santé

Le poivron rouge possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé, telles que la prévention des dommages cellulaires oxydatifs et le renforcement du système immunitaire.

Rédigé et vérifié par la nutritionniste Maria Patricia Pinero Corredor.

Dernière mise à jour : 15 juillet, 2024

Nous savons tous à quel point il est important de manger des légumes pour maintenir une alimentation équilibrée. L’un des légumes les plus nutritifs et aux multiples bienfaits pour la santé est le poivron rouge. Le fruit au stade le plus mûr de la variété Capsicum annuum. En effet, il est excellent pour prévenir les maladies cardiovasculaires et l’hypertension.

Ce légume est originaire d’Amérique centrale, où il était cultivé il y a environ 6 000 ans. Les deux types de poivrons rouges les plus répandus sont le type California, large et court, et le poivron Lamuyo, plus long et plus charnu. Nous vous présentons maintenant les raisons pour lesquelles ce légume ne peut pas manquer dans votre alimentation.

1. Le poivron rouge contient de nombreux nutriments

Selon le Département de l’Agriculture des États-Unis, le poivron rouge se compose d’une grande variété de nutriments essentiels, tels que les suivants :

• Sodium
• Cuivre
• Calcium
• Fer
• Potassium
• Correspondre
• Magnésium
• Vitamines B6 et C

Sa consommation est bénéfique pour renforcer le système immunitaire, protégeant ainsi l’organisme contre les agents extérieurs.

2. Un faible apport calorique

Le poivron rouge contient 91 % d’eau et environ 31 kilocalories pour 100 grammes. Son faible niveau de calories en fait un légume idéal pour les régimes. Car il apporte du volume sans ajouter beaucoup de calories à l’organisme. C’est également un bon moyen de contrôler l’appétit. En effet, sa teneur élevée en eau et en fibres offre une sensation de satiété plus rapide.

3. Le poivron rouge prévient l’apparition de maladies cardiovasculaires

Les caroténoïdes sont des pigments organiques présents dans les plantes qui ont une fonction antioxydante dans le corps humain. Dans le cas des poivrons, on retrouve deux types très importants : la capsanthine et la capsorubine. Diverses études scientifiques suggèrent que ces antioxydants produisent des effets bénéfiques dans la prévention des pathologies cardiovasculaires.

4. Prévention des dommages cellulaires oxydatifs

Les autres antioxydants présents dans le poivron rouge sont la quercétine, la lutéoline, le lycopène et le bêta-carotène. Selon les experts, ces composés aident à prévenir les dommages cellulaires oxydatifs. Ce qui contribue à réduire le risque de diverses maladies chroniques, comme certains types de cancer, le diabète, la maladie de Parkinson ou la maladie d’Alzheimer.

5. Le poivron rouge réduit le risque de développer de l’arthrite

Selon l’Arthritis Foundation, la consommation de poivron rouge pourrait réduire le risque de polyarthrite rhumatoïde. Cela est dû à la teneur élevée en vitamine C de ce fruit. Ainsi qu’à la présence de bêtacryptoxanthine, qui a une activité en vitamine A.

6. Prévention de l’hypertension

La vitamine B6 présente dans le poivron rouge agit comme un diurétique naturel. En augmentant la production d’urine, elle contribue à l’élimination des liquides. Pour cette raison, c’est un légume bénéfique pour contrôler la tension artérielle.

7. Le poivron rouge protège les os et la peau

Si vous souhaitez retarder le vieillissement, manger du poivron rouge peut être une bonne pratique. Sa teneur élevée en vitamine C (environ 140 milligrammes pour 100) signifie qu’il fournit du collagène naturel à l’organisme. Il contribue également à protéger les cellules osseuses et cartilagineuses.

8. Le poivron rouge favorise la vue

La consommation de poivron rouge a également un impact positif sur la santé oculaire. Cela est dû au fait qu’il contient de la zéaxanthine, un caroténoïde à activité antioxydante qui protège contre la dégénérescence maculaire et prévient des maladies comme la cataracte.

9. Réduction de l’anxiété

Tous les 100 grammes, le poivron rouge contient 0,3 milligramme de vitamine B6 et 0,13 milligramme de magnésium. La combinaison de ces deux nutriments est importante pour le fonctionnement cérébral et la santé du système nerveux. Diverses études associent la carence en vitamine B6 aux problèmes émotionnels et au développement de l’anxiété, du stress et de la dépression.

10. Une aide pour combattre la constipation

Si vous avez du mal à aller aux toilettes, le poivron rouge pourrait vous aider. Les fibres alimentaires présentes dans le poivron rouge favorisent une digestion saine et régulière. De plus, les fibres peuvent agir comme un prébiotique, nourrissant les bactéries intestinales bénéfiques et améliorant la santé globale du tractus gastro-intestinal.

Comment consommer le poivron rouge pour profiter de tous ses bienfaits ?

Le poivron rouge peut être consommé de différentes manières, qu’il soit cru, rôti, sauté, cuit… Si vous le mangez cru, vous pouvez l’inclure dans des salades fraîches avec d’autres légumes. C’est la meilleure façon de profiter de tous ses nutriments. Puisque la chaleur de la cuisson pourrait dégrader la vitamine C et certains antioxydants.

Dans tous les cas, vous profiterez également de la grande majorité de ses propriétés si vous mangez des poivrons rouges rôtis, où leur douceur est renforcée et une saveur fumée est ajoutée. Il peut également être consommé sauté à la poêle ou cuit dans des ragoûts, des sauces, des soupes ou farci.

Il n’est pas recommandé de manger du poivron rouge bouilli. Car les vitamines hydrosolubles se dissoudront et la plupart de ses nutriments seront perdus.

Certaines personnes choisissent de le consommer mélangé sous forme de jus. C’est une façon de profiter de certains des bienfaits de ce légume. Même s’il est important de garder à l’esprit qu’une partie de ses fibres alimentaires sera perdue, car elle sera séparée du liquide.

Quel type de poivron est le meilleur pour la santé ?

Beaucoup de personnes se demandent si les poivrons rouges, jaunes et verts sont des espèces végétales différentes. La réponse est qu’ils appartiennent tous à la même espèce, Capsicum annuum. La différence de couleur des légumes est due au degré de maturité et aux pigments présents dans chacun d’eux.

Alors que le poivron vert est récolté avant sa pleine maturité et a une saveur plus amère, le jaune est à un stade intermédiaire et a une saveur légèrement plus sucrée. Le poivron rouge est le fruit mûr et le plus riche de tous en vitamine C et en autres nutriments.

Profitez des nutriments contenus dans les poivrons rouges !

Les propriétés du poivron rouge sont nombreuses. C’est un légume nutritif et polyvalent qui aide à prévenir les maladies et est idéal pour ceux qui cherchent à incorporer un légume délicieux et faible en calories dans leur alimentation. Nous vous encourageons à le consommer comme vous préférez. Idéalement, de manière à ce que la plupart de ses avantages puissent être préservés.