Comment faire un sorbet à la mandarine ?

Avez-vous déjà goûté le sorbet à la mandarine ? C'est une recette qui peut être préparée à la maison, et c'est un rafraîchissement idéal pour les mois chauds.

Rédigé et vérifié par le nutritionniste Saúl Sánchez Arias.

Dernière mise à jour : 10 août, 2022

Le sorbet à la mandarine est une recette rafraîchissante pour la période estivale. Il fournit une certaine quantité de nutriments essentiels, tout en assurant l’hydratation. De plus, en le préparant à la maison, nous avons un résultat final beaucoup plus sain que celui que l’on trouve dans le commerce.

Gardez à l’esprit que les préparations faites maison ne contiennent généralement pas d’additifs alimentaires. La sécurité de ces produits alimentaires n’est pas toujours garantie. De plus, certaines substances, comme les édulcorants artificiels, ont un impact négatif sur le microbiote intestinal.

Sorbet à la mandarine : la recette pour 2 sorbets

Les ingrédients suivants seront nécessaires pour faire deux sorbets à la mandarine :

• 1 verre de kava
• 1 citron pelé sans pépins
• 100 grammes de sucre glace
• 400 grammes de mandarines pelées

Sorbet à la mandarine : la recette

Avant toute chose, il faut s’assurer que les mandarines sont propres, sans aucun résidu blanc à la surface. Autrement, il peut y avoir un goût amer qui peut ne pas être agréable.

Il est important de les congeler pendant 6 heures à -20 degrés Celsius. Pour ce faire, il faut préalablement les diviser en segments. Après le processus de congélation, elles doivent être fermes.

Lors de la réalisation du sorbet, il est nécessaire de broyer tous les ingrédients mentionnés dans un mixeur pendant 5 minutes à puissance maximale. Le sorbet doit être consommé immédiatement, après obtention d’une texture homogène, autrement les caractéristiques organoleptiques seront perdues.

Pour la présentation vous pouvez utiliser des feuilles de menthe ou des copeaux de chocolat, selon vos goûts. Il y a même la possibilité d’ajouter un verre de kava à la fin du broyage pour améliorer la saveur. Dans ce cas, il faudra battre le mélange manuellement et énergiquement pour qu’il ne perde pas sa consistance.

Les propriétés de la mandarine

La mandarine est un fruit qui possède des propriétés positives pour la santé. Ce sont les suivantes.

Teneur élevée en vitamine C

L’un des nutriments prédominant dans la mandarine est la vitamine C. Ce nutriment parvient à améliorer la fonction immunitaire, en réduisant la durée des maladies respiratoires infectieuses. C’est ce que montre par exemple une étude publiée dans la revue Frontiers in Immunology.

En outre, elle a la capacité d’augmenter la synthèse de collagène endogène, comme l’explique une recherche publiée dans l’International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism. Elle est ainsi bonne pour la santé musculaire des athlètes, et pour maintenir la fermeté de la peau.

Riche en antioxydants

Les antioxydants sont des substances qui parviennent à neutraliser la formation de radicaux libres, améliorant ainsi l’état de santé général à long terme. Leur consommation est essentielle pour la prévention des pathologies complexes.

Parmi les composés ayant l’activité antioxydante la plus élevée, figurent la vitamine C et d’autres phytonutriments présents dans les mandarines. Ces derniers sont responsables, entre autres, de son goût amer.

Présence de fibres alimentaires

Les fibres sont une substance importante pour améliorer le transit intestinal et prévenir la constipation. Augmenter le volume du bol fécal génère une motilité plus efficace grâce à la stimulation des mécanorécepteurs du tube digestif. La consommation régulière de fibres est liée à une diminution du risque de développer des pathologies intestinales.

Les contre-indications de la mandarine et du sorbet

Il convient de garder à l’esprit qu’une consommation excessive d’agrumes peut provoquer des douleurs ou une gêne dans la gorge, ainsi qu’endommager l’émail des dents. Cela est dû à leur nature acide. Cependant, pour ressentir ces effets, il est nécessaire de consommer des quantités très importantes.

De même, il est également possible que le risque de développer des calculs rénaux augmente chez les personnes génétiquement prédisposées. Pour limiter l’incidence de cette pathologie, il suffit d’augmenter la consommation d’eau, afin d’augmente la miction.

Cependant, en règle générale, la mandarine est considérée comme un fruit sûr et sain. Il est recommandé de l’intégrer dans l’alimentation habituelle pour garantir un plus grand apport en micronutriments essentiels.

Le sorbet à la mandarine

Faire un sorbet à la mandarine est vraiment facile. Vous n’avez qu’à attendre que les segments durcissent. Le reste du processus est rapide. Vous obtiendrez un excellent résultat final pour les mois chauds. Cependant, n’oubliez pas que l’option avec du kava n’est pas recommandée pour les enfants.

Gardez à l’esprit qu’il est également possible de préparer ce sorbet avec d’autres fruits pour augmenter la variété dans l’alimentation. Les fraises se prêtent à la préparation de ce type de collation. Même avec des oranges, vous obtiendrez un résultat appétissant. Faites des expériences !