Comment préparer un curry de pois chiches au riz basmati

Les nutritionnistes recommandent de manger des légumineuses trois fois par semaine. Cette recette de pois chiches enchantera tous les membres de la famille. N'hésitez pas à la préparer.

Vous recherchez des recettes faciles pour intégrer des légumineuses dans l’alimentation de toute la famille ? Ne manquez donc pas ce délicieux curry de pois chiches avec du riz basmati. Il s’agit d’un plat très nutritif, savoureux et r assasiant, idéal à déguster en famille lors d’une fraîche soirée.

Découvrez ci-après les différentes étapes de cette recette. Nous vous assurons qu’il s’agit d’une recette simple et infaillible ! Personne ne peut résister à leur saveur particulière, pas même les enfants !

Propriétés nutritionnelles du plat

Les pois chiches sont riches en protéines d’origine végétale. Ils sont donc très prisés dans les régimes végétariens. Ils constituent en outre une source de fibres solubles et insolubles, de calcium, de phosphore, de fer, de magnésium et de potassium. Les pois chiches apportent également des vitamines E, B ainsi que des folates.

Le riz, quant à lui, fournit les vitamines B3 et B6, ainsi que des protéines. L’autre composant principal de cette recette, le curry, est célèbre pour ses propriétés antioxydantes ainsi que pour les propriétés anti-inflammatoires de la curcumine, l’ingrédient actif du curcuma.

La recette du curry de pois chiches étape par étape

Préparation : facile

Temps nécessaire : 40 minutes

Ingrédients

• 400 gr. de pois chiches cuits
• 100 gr. de riz basmati
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 tomates
• Eau, quantité nécessaire
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 10 gr. de gingembre frais
• 2 cuillères à soupe de poudre de cari
• 2 gousses
• 1 cuillère à café de graines de moutarde
• 2 gousses de cardamome verte
• sel et poivre (au goût)
• Coriandre fraîche (au goût)

Préparation

1. Hachez l’oignon en julienne puis réservez.
2. Râpez les tomates, réservez.
3. Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une casserole. Ajoutez l’oignon. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à coloration.
4. Râpez l’ail puis incorporez-le à la casserole.
5. Ajoutez le gingembre râpé. Une fois l’ail bruni, incorporez les tomates.
6. Ajoutez les graines de moutarde à la préparation puis mélangez.
7. Une fois que les liquides se sont évaporés, ajoutez le curry et les pois chiches.
8. Ajoutez alors 100 ml d’eau dans la casserole et laissez cuire 10 minutes. Salez et poivrez selon vos goûts.
9. Pendant que vous préparez le curry aux pois chiches, placez une cuillère à soupe de beurre dans un autre casserole avec la cardamome et les clous de girofle. Laissez les épices griller légèrement en veillant à ce qu’elles ne brûlent pas. Elles auraient en effet alors un goût amer.
10. Ajoutez le riz et l’eau. L’idéal est de couvrir le riz en incorporant deux fois son volume en eau bouillante. Faites cuire 10 minutes à feu doux ou aussi longtemps que le paquet l’indique. Salez et poivrez.
11. Servez le riz cuit et, au-dessus, le curry de pois chiches. Vous pouvez par ailleurs saupoudrer le tout de coriandre fraîche.

Des idées pour varier votre curry de pois chiches

• Il est possible d’ajouter d’autres légumes au curry aux pois chiches pour augmenter la valeur nutritive du plat
• Vous pouvez également ajouter des pommes de terre. Nous vous recommandons dans ce cas de les couper en cubes de tailles similaires pour que leur cuisson soit uniforme. Ajoutez-les après avoir fait frire l’oignon et l’ail
• Une autre excellente option consiste à ajouter des épinards ou des carottes à la préparation. Nettoyez soigneusement les épinards, hachez les feuilles puis ajoutez-les en fin de cuisson, car ils cuisent très rapidement. Quant aux carottes, il est préférable de les ajouter avec les pois chiches, coupés en cubes ou en tranches, de manière à ce qu’ils imprègnent toute la saveur du plat
• Vous appréciez le goût du brocoli ? Ajoutez-en également à cette recette
• Pour obtenir une sauce encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter du lait de coco
• Vous aimez les plats épicés ? Essayez d’incorporer du piment rouge au curry de pois chiches. Vous serez surpris par son goût  !
• Décorez avec une rondelle de citron et donnez aux convives la possibilité d’ajouter une touche d’acidité au plat

Le curry de pois chiches au riz basmati est une recette végétarienne qui enchantera ceux qui le goûteront. La texture du riz et des pois chiches se marie parfaitement au curry et aux autres épices. N’oubliez pas le pain, car tout le monde voudra saucer.