De quoi se compose un dîner sain ?

8 octobre 2014

Nous essayons tous de manger de manière plus équilibrée, mais nous n’y arrivons pas toujours. Chaque repas de la journée est important, mais il y en a un qui se détache tout particulièrement, car il contribue aux  problèmes hépatiques, à l’insomnie, et au surpoids : il s’agit du dîner.

Dans cet article, nous vous expliquerons comment préparer un dîner sain qui aura des bienfaits immédiats et considérables sur notre santé, ainsi que sur notre beauté. Nous vous donnerons également quelques idées de dîner pour que vous puissiez commencer dès ce soir !

Bienfaits et préjudices du dîner

Le dîner est le dernier repas de la journée. Il nous permet de ne pas aller nous coucher le ventre vide, et nous aide à bien dormir, cependant ce repas ne doit pas être aussi nutritif que le déjeuner ou le petit-déjeuner, car nous ne dépensons pas beaucoup d’énergie pendant la nuit. C’est pourquoi il est important de dîner tôt et de façon frugale.

Quand nous dînons copieusement, trop tard, ou quand nous consommons des aliments peu sains, nous pouvons observer certains des effets suivants sur notre santé : 

  • Insomnie, manque de repos, et fatigue au réveil
  • Cernes et peau du visage terne
  • Rétention d’eau
  • Constipation
  • Mucosités au réveil
  • Problèmes hépatiques et mauvaises digestions, accompagnées d’acidité, de flatulences, etc.
  • Surpoids ou perte de poids

À quelle heure dîner ?

Dès que nous nous couchons, notre corps commence à se reposer, ce qui permet aux cellules de se régénérer. Selon la médecine traditionnelle chinoise, un organe se régénère chaque heure :

  • De 23 à 1 heure : la vésicule biliaire
  • De 1 à 3 heures : le foie
  • De 3 à 5 heures : les poumons
  • De 5 à 7 heures : l’intestin grêle
  • De 7 à 9 heures : l’estomac

Si nous respectons les rythmes biologiques de notre organisme, nous devons terminer la digestion du dîner à 23 heures au plus tard, sachant que la digestion dure entre deux et trois heures. C’est pourquoi il vaut mieux dîner avant vingt heures.

De quoi se compose un dîner sain ?

Un dîner sain doit contenir les éléments suivants :

  • Une portion de végétaux : de préférence des aliments cuits, ou crus s’ils sont faciles à digérer (salades par exemple), surtout pendant la période estivale.
  • Une portion de protéine faible en graisses : œuf, poisson, légumes secs, seitan, fromage frais ou yaourt, fruits secs, champignons.
  • Une petite portion optionnelle de féculents ou céréales : pain complet pour accompagner, pâtes, riz complet, pommes de terre, banane.
  • Une petite portion de graisses saines : huiles végétales de première pression à froid, fruits secs, jaune d’œuf, yaourt, avocat.

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De quoi ne se compose pas un dîner sain ?

  • Un excès de féculents ou de céréales, car ils nous apportent trop d’énergie
  • Sucres
  • Fruits sucrés, car ils entraînent un surpoids si nous les mangeons avec le dîner
  • Agrumes comme l’orange ou la mandarine, car ils perturbent le sommeil
  • Fruits d’été riches en eau comme la pastèque ou le melon, car ils ralentissent la digestion
  • Graisses saturées (margarine, pâtisserie, friture, viande rouge, etc.) car elles surchargent le foie et la vésicule
  • Excès de sel qui provoque de la rétention d’eau
  • Stimulants : café, thé, cola, etc.

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Exemples de dîners sains

  • Velouté de légumes servi avec un peu d’avoine et un œuf dur
  • Légumes sautés avec des champignons et une tranche de pain complet
  • Yaourt nature avec une demi-banane et une poignée de noix
  • Soupe de légumes et de vermicelle accompagnée de poisson grillé
  • Smoothie de légumes ou gazpacho et tortilla
  • Velouté de légumes secs accompagné de poires au four
  • Légumes accompagnés de quelques pommes de terre et d’un poulet au four
  • Salade verte avec du fromage frais et des graines
  • Galettes de maïs avec du guacamole
  • Salades de lentilles, carottes râpées et un peu de mayonnaise

I miss my wok

Pour finir

Si un jour nous dînons plus tôt ou si nous pratiquons une activité physique avant d’aller nous coucher, nous pouvons consommer plus de féculents ou de céréales, et nous permettre de manger, par exemple, une pizza complète aux légumes et aux champignons, ou un sandwich avec de la laitue, des tomates et du fromage. Si nous faisons attention à ce que nous mangeons pour le dîner pendant la semaine, nous pouvons faire quelques exceptions le weekend, mais le matin suivant, vous vous rendrez vite compte si votre repas était sain ou non, en fonction de votre état au réveil et de l’énergie que vous aurez.

Images avec l’aimable autorisation de cobalt123, robbplusjessie y David-Robert-Wright

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