Découvrez nos recettes de courgettes farcies

· 23 mai 2019
Il existe de nombreuses façons de préparer les courgettes, qu'elles soient rôties, frites, en croustilles, en crèmes et soupes, incorporées dans les ragoûts, etc. Mais ces courgettes farcies sont un choix idéal.

Les courgettes, aussi connues dans certains pays sous le nom de zucchinis, sont le fruit d’une plante appelée Cucurbita pepo. Ce légume est très apprécié pour son goût subtil et sa grande polyvalence en cuisine. Savez-vous comment préparer de délicieuses courgettes farcies ?

Du point de vue des nutriments, ce légume possède des qualités nutritionnelles importantes et est très saines. En effet, il fournit une grande quantité de fibres avec très peu de calories. Il est largement utilisé dans les régimes amaigrissants.

Apports nutritionnels de la courgette

recettes de courgettes farcies

La courgette est l’un des légumes les plus complets et les plus nutritifs, idéale pour nourrir les plus jeunes. Elle fournit des nutriments essentiels comme l’acide folique, le potassium, le fer, le manganèse, la vitamine A et la vitamine C.

Elle est donc idéale dans les régimes alimentaires des personnes souffrant de surpoids, d’hypertension, de rétention d’eau et de problèmes de digestion.

En cuisine, le goût doux et agréable des courgettes en fait l’un des premiers légumes de l’alimentation de nombreux enfants. De plus, elle peut servir de base à un grand nombre de recettes telles que les soupes et les crèmes, pour garnir un deuxième plat ou comme complément aux pâtes et aux plats de riz.

Elle peut aussi devenir l’ingrédient d’un plat principal, comme dans le cas des recettes que nous allons voir, qui peuvent être préparées de différentes manières. Découvrez ici nos délicieuses recettes de courgettes farcies !

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Recettes de courgettes farcies

Courgettes farcies à la viande

courgettes farcies à la viande

Ingrédients

  • 4 courgettes moyennes
  • 300 g de viande hachée
  •  1 oignon moyen
  • 1 poivron rouge
  • 2 œufs
  • 1 gousse d’ail
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 50 g de parmesan râpé
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel, poivre, origan et persil (au goût)

Préparation

  • Lavez les courgettes et faites-les bouillir dans une grande casserole avec beaucoup d’eau.
  • Lorsque les courgettes commencent à être tendres (environ 10 minutes), retirez-les de la casserole, puis laissez-les refroidir.
  • Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. A l’aide d’une cuillère, retirez la pulpe, mais en prenant soin de ne pas abîmer la peau.
  • Écrasez la pulpe à l’aide d’une fourchette, puis réservez.
  • Dans une poêle chaude, mettez un peu d’huile d’olive et ajoutez l’oignon, l’ail et le poivre finement hachés.
  • Faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Ajoutez la viande hachée, assaisonnez et laissez cuire jusqu’à ce que la viande ait libéré tout son jus.
  • Ajoutez la pulpe de courgettes, une cuillère à soupe de parmesan, 2 œufs, l’origan, le persil et la chapelure. Remuez bien le tout, puis retirez du feu.
  • Remplissez les courgettes avec le mélange alors obtenu et couvrez-les de parmesan.
  • Faites cuire dans un four préchauffé à 200ºC pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient dorées.

Courgettes au jambon et fromage

Ingrédients

  • 4 courgettes moyennes
  • 6 tranches de jambon
  • 200 g de gruyère râpé
  • 50 g de beurre
  • 1 oignon
  • Thym et romarin
  • Sel et poivre (au goût)

Préparation

  • Répétez les étapes 3 premières étapes de la recette précédente.
  • Hachez finement l’oignon, puis faites-le revenir dans une poêle chaude avec du beurre.
  • Ajoutez la pulpe de courgette et le jambon.
  • Mélangez le tout, puis assaisonnez de sel, poivre et herbes.
  • Remplissez les courgettes avec ce mélange et couvrez avec beaucoup de fromage râpé.
  • Déposez dans un plat allant au four et laissez gratiner environ 30 minutes.

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Courgettes farcies aux légumes

Ingrédients

  • 4 courgettes
  • 1 oignon moyen
  • 1 poivron rouge
  • 500 g de champignons tranchés
  • 1 aubergine
  • 1 tasse de riz blanc cuit
  • 200 g de gruyère râpé
  • Vin blanc
  • Huile d’olive, sel, poivre et persil (au goût)

Préparation

  • Répétez les 3 premières étapes de la recette de courgettes farcies à la viande.
  • Dans une poêle chaude et un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent.
  • Ajoutez le poivre, l’aubergine, la pulpe de courgette, le riz et les champignons.
  • Salez et poivrez.
  • Ensuite, faites cuire pendant cinq minutes.
  • Ajoutez un trait de vin blanc et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes encore. Ensuite, saupoudrez de persil.
  • Remplissez les courgettes avec le mélange et couvrez avec beaucoup de fromage râpé.
  • Déposez dans un plat allant au four et laissez gratiner environ 30 minutes.

Comme nous l’avons vu, il est très bon pour la santé d’ajouter des légumes à nos menus quotidiens. C’est aussi un moyen pour que les enfants mangent des légumes, d’une manière simple, en utilisant des recettes qui les rendent appétissants.