Deux délicieuses recettes de pancakes à faire à la maison
Faire des pancakes pour le petit déjeuner pendant le weekend est une excellente idée : ils peuvent être salés ou sucrés, ils sont très faciles à préparer et vous pouvez les déguster avec une grande variété d’ingrédients.
Vous découvrirez ici quelques conseils ainsi que deux délicieuses recettes pour faire vos propres pancakes chez vous.
À la différence des crêpes, la pâte des pancakes est épaisse et spongieuse. Les ingrédients des pancakes classiques sont les suivants :
- le lait ; selon cette étude réalisée par l’Université Gachon de Corée, la consommation de lait contribue à renforcer nos os et à prévenir ainsi l’ostéoporose
- le beurre ;
- la farine ;
- les oeufs ; bien que cet aliment soit sain et contiennent de nombreuses protéines, cette étude réalisée par l’Université catholique du Chili recommande de ne pas en abuser, car une consommation excessive est liée à l’apparition du diabète.
- la levure ;
- le sel ;
- et le sucre.
Vous pouvez remplacer la farine par de l’avoine, le beurre par de l’huile… Vous pouvez également incorporer de la cannelle ou de la vanille.
La préparation est plutôt simple, mais il est important de prendre en compte certains aspects, l’un d’entre eux étant la qualité des ingrédients, afin d’obtenir un bon résultat.
Le mélange parfait pour préparer des pancakes
Au moment de mélanger les ingrédients pour préparer des pancakes, il faut prendre en compte deux éléments importants : il ne doit pas y avoir de grumeaux et la consistance doit être adéquate.
Pour réaliser de bons pancakes maison, la clé est de mélanger les ingrédients secs ensemble dans un même récipient et les ingrédients liquides ensemble dans un autre récipient, puis de mélanger ces deux préparations ensemble. Il faut aussi éviter de fouetter trop fort, autrement des grumeaux peuvent se former.
Le mélange ne doit être ni trop liquide, ni trop épais. Si la préparation est trop épaisse, il vous sera difficile de former les pancakes et il se pourrait qu’ils soient crus à l’intérieur.
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Une bonne poêle
Cet aspect est fondamental pour garantir la réussite de votre recette. L’idéal est de choisir une poêle antiadhérente, afin de faciliter le maniement du pancake. Pensez à bien graisser la poêle de sorte à ce que la préparation ne reste pas collée sur la poêle. Et avant de verser la préparation sur la poêle, assurez-vous qu’elle est bien chaude.
Au moment de la cuisson, lorsque des bulles se forment sur la partie supérieure du pancake, cela indique qu’il est temps de retourner le pancake. Les bords du pancake doivent être consistants, autrement il risque de se casser.
Découvrez dans la suite de cette article deux délicieuses recettes de pancakes à faire à la maison.
Des pancakes classiques
Les ingrédients
- 2 oeufs (120 g)
- 1 cuillère de sel (5 g)
- 1 tasse de farine (200 g)
- 2 tasses de lait (400 ml)
- 40 g de beurre fondu
- 2 cuillères de sucre (20 g)
- Quelques gouttes d’essence de vanille
- Du beurre pour graisser la poêle (au choix)
- 1 pincée de levure (10 g)
La préparation
- Tamisez et mettez dans un récipient la farine, le sel, la levure et le sucre.
- Formez un creux au milieu du mélange sec, puis ajoutez le lait, les oeufs, le beurre fondu et l’essence de vanille.
- Mélangez bien les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène sans grumeaux.
- Mettez du beurre sur la poêle, et faites-le fondre à feu moyen.
- Lorsque le beurre a fondu, à l’aide d’une louche, versez une petite quantité de la préparation sur la poêle.
- Laissez cuire pendant quelques minutes, et lorsque des bulles apparaissent, retournez le pancake. Patientez à nouveau pendant une ou deux minutes.
Avec cette recette, vous pouvez préparer environ 25 pancakes. Vous pouvez les servir avec du sirop d’érable, du miel, de la confiture de votre choix, de la sauce chocolat ou encore de la sauce framboise. Vous pouvez également servir des fruits pour accompagner ces pancakes, tels que des myrtilles, des framboises ou encore des rondelles de banane.
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Des pancakes sains à base d’avoine et de banane
Cette recette de pancakes maison est excellente. Elle est très facile à préparer et le résultat est sain et délicieux. Les ingrédients utilisés sont 100 % naturels.
Les ingrédients
- 2 oeufs (120 g)
- De la cannelle en poudre (selon vos goûts)
- De l’essence de vanille (selon vos goûts)
- 2 cuillères de sucre (20 g)
- 2 tasses de flocons d’avoine (400 g)
- 1 banane de taille moyenne coupée en rondelles (40 g)
- 1 tasse de lait écrémé (200 ml)
- Du beurre pour graisser la poêle
La préparation
- Mettez tous les ingrédients dans un mixeur, à l’exception des oeufs.
- Mixez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène avec des flocons d’avoine bien moulus (environ trois minutes).
- Ajoutez les oeufs, puis mixez une seconde fois.
- Versez la préparation dans un récipient profond.
- Ajoutez un peu de beurre sur une poêle antiadhérente, et faites-le fondre à feu moyen.
- Versez l’équivalent d’une louche sur la poêle, puis laissez cuire pendant deux minutes.
- Lorsque des bulles se forment sur le pancake et que son contour est légèrement doré, retournez-le, afin de cuire l’autre côté.
Vous pouvez servir ces pancakes avec du miel, des rondelles de banane et des noix concassées. Vous pouvez également verser du sirop ou une sauce sucrée sur les pancakes.
Grâce à ces recettes, vous pourrez déguster un délicieux petit déjeuner à la fois différent et savoureux. Vous pourrez, qui plus est, déguster ces pancakes avec les ingrédients de votre choix. Commencez à pratiquer dès maintenant !