
Nous regardons souvent la date de péremption des aliments afin qu’ils durent le plus longtemps possible et ne se retrouvent…
Faire chauffer le plastique au micro-ondes est une activité fréquente et simple mais nocive si nous n'utilisons pas le matériel adéquat. Découvrez-en plus sur les spécifications dans cet article.
La vie domestique est entourée et facilitée par des récipients faits en matière synthétique d’origine organique composée de polymères. Il est donc très probable que nous fassions chauffer du plastique au micro-ondes. Et nous nous demandons ensuite si cette pratique est saine.
Cette familiarité n’a pas empêché le signal d’alarme de s’allumer. Nous savons qu’en réchauffant les aliments au micro-ondes, la vibration moléculaire altère leur composition chimique. De la même façon, celle du récipient peut être modifiée.
Le débat est vaste et nourri d’arguments pour et contre l’utilisation du micro-ondes. Il y a des détracteurs, et d’autres qui soutiennent qu’avec le plastique adéquat et en connaissant les propriétés des aliments, il est inoffensif, comme le déclare l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS). Découvrez, dans cet article, les plastiquent qui conviennent ainsi que les risques au moment d’utiliser le micro-ondes.
Les plastiques se classent selon qu’ils sont naturels et synthétiques. Parmi les synthétiques, nous retrouvons les thermoplastiques, les thermostables et les élastomères. Selon la codification établie, on les identifie avec un triangle de Möbius, le symbole internationale du recyclage, et des chiffres qui vont jusqu’à 7 :
Le triangle avec les flèches qui se connectent est le symbole du recyclage et, sur les plastiques, il indique qu’ils sont aptes pour cela.
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Selon les normes et codes d’identification, les emballages sûrs pour le micro-ondes portent les numéros 1, 2 et 5. Ou ils ont l’inscription « conviennent au micro-ondes ». Ce sont les seuls que vous pouvez mettre au four dans altérer leur stabilité physicochimique et sans migration toxique de particules.
Il faut faire attention avec les biberons car, pendant des décennies, ils ont été fabriqués à base de polycarbonate. Cette matière, au micro-ondes, libère du bisphénol A, un perturbateur endocrinien. Sa fabrication est actuellement interdite et a été remplacée par du polypropylène ou polyéthersulfone, qui peut se réchauffer. Néanmoins, vérifions bien sur les étiquettes du produit qu’ils n’ont pas de BPA.
Comme nous pouvons le voir, il existe une large variété de plastiques et, à la maison, nous avons tendance à les réutiliser. En fait, nous transformons en conteneurs d’aliments ou d’eau des récipients qui n’ont pas été conçus dans ce but, ou au moins pas de façon durable. Ou bien nous pensons que, parce qu’ils sont en plastique, ils servent à réchauffer momentanément au micro-ondes.
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Loin d’être inertes, certains plastiques soumis à la chaleur ou au froid libèrent des dioxines, des substances vénéneuses et cancérigènes. Celles-ci entrent dans les aliments à travers un processus chimique du nom de migration.
Même si certaines analyses estiment qu’il y a une surestimation du processus de migration, le croisement d’arguments scientifiques invite à la prudence. Voyons quelques exemples :
Une autre étude a révélé que les personnes qui se servent fréquemment du micro-ondes ne connaissent pas, dans une grande majorité, le plastique adéquat. Pire encore, elles se servent de n’importe quel récipient et surchauffent les aliments. Ceci augmente la possibilité de migration de substances étrangères de la surface du matériau aux aliments.
Il faut rajouter à cela tout ce qui dérive des normes de vie et de travail qui favorisent le réchauffement de nourriture ayant un haut contenu en graisse. En fait, la migration augmente quand on réchauffe des produits avec ces caractéristiques et quand la durée de contact s’étend.
Si nous n’avons pas de plastique allant au micro-ondes, utilisons des récipients en verre ou en céramique qui résisteront sans problème aux températures du four. Étant donné qu’il ne s’agit parfois que de quelques secondes, avoir recours à du papier ou du carton, blanc de préférence, n’impliquera aucun risque.
Parmi les meilleures options, nous retrouvons le silicone et le verre pirex, que nous pouvons utiliser à la fois pour le four à micro-ondes et le four conventionnel.
Les récipients en métal ont été écartés d’une possible utilisation au micro-ondes. Actuellement, selon les recommandations des fabricants, le papier aluminium est permis. On peut même trouver des récipients faits en cette matière sur le marché, conçus pour être mis au micro-ondes.
Le développement technologique nous permet actuellement de disposer de matériaux autres que le plastique pour une utilisation au micro-ondes.
Nous recommandons d’utiliser les récipients spécifiquement déclarés pour aller au micro-ondes par les fabricants. La norme établit qu’ils vendent des récipients avec la spécification du type de plastique écrite dessus : nous devons donc bien connaître et gérer l’information.
Par ailleurs, si nous avons du mal à reconnaître le plastique qui peut aller au four sans le moindre danger, nous devrions opter, par précaution, pour le verre ou la céramique. Il est aussi nécessaire de déterminer si nous avons seulement besoin de réchauffer et pas de cuisiner. Pour le premier, il faut moins de temps : s’il s’agit de plastique ou de verre, l’exposition n’entraînera aucun problème.
Si c’est pour cuisiner, les choses sont différentes. Dans ce cas, il faut bien utiliser un récipient sur lequel on retrouve les caractéristiques indiquant qu’il peut aller au micro-ondes. Évitons ceux qui se sont déformés ou qui sont très usés. Ils ont en effet davantage tendance à libérer des éléments chimiques.