Lait frit : apprenez à en faire grâce à cette recette facile

Avez-vous déjà entendu parler de la recette de lait frit ? Saviez-vous que c'était un dessert ? Découvrez-la ci-dessous ainsi que tous ses détails.

Rédigé et vérifié par la nutritionniste Eliana Delgado Villanueva.

Dernière mise à jour : 10 août, 2022

Au début, le lait frit pourra vous sembler une invention folle, mais vous découvrirez bientôt qu’il s’agit d’un dessert délicieux. Cette recette originaire du nord de l’Espagne est typique de la péninsule ibérique. Lorsque vous découvrirez de quoi il s’agit, à quoi ce dessert ressemble et comment il est fait, vous n’aurez d’autre choix que d’essayer d’en préparer chez vous !

Pour réaliser ce plat délicieux et sucré, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients. C’est une recette merveilleuse et très simple à faire !

Ainsi, en faire à la maison ne sera pas un problème et vous n’aurez besoin que de 4 à 5 ingrédients.

Plus d’informations sur le lait frit

Bien qu’il s’agisse d’une recette facile à faire, vous devez garder à l’esprit que ce dessert présente certaines limites. Ainsi, sa consommation n’est pas recommandée aux personnes présentant les conditions suivantes :

• Syndrome du côlon irritable
• Problèmes digestifs graves
• Maladie coeliaque
• Intolérance au lactose

Si vous ne souffrez d’aucune de ces conditions, il n’y aura alors aucune précaution à prendre, vous pourrez profiter du lait frit sans problèmes.

Bien que ce dessert soit riche en calories, il est également riche en vitamines et en minéraux et, consommé avec modération, il n’est pas nocif. Alors, enfilez votre tablier et continuez à lire cette recette de lait frit ; un des meilleurs et des plus savoureux desserts de la cuisine ibérique !

Découvrez comment préparer du lait frit

Ingrédients

• 3 verres de lait entier (750 ml)
• 4 cuillères à soupe de sucre (60 g)
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs (45 g)
• 1 bâton de cannelle
• 1 zeste de citron

Préparation

• Tout d’abord, versez dans une casserole moyenne à feu doux 2 verres de lait avec le sucre, le bâtonnet de cannelle et les zestes de citron.
• Mélangez lentement le lait et, lorsque le point d’ébullition approche, éteignez le feu rapidement.
• Couvrez la casserole et laissez le lait reposer pendant 15 minutes. De cette façon, la saveur sera plus douce et plus concentrée.
• Ensuite, filtrez le lait bouillant, et versez-le dans une autre casserole propre.
• Ajoutez une tasse de lait froid et de la fécule de maïs, et remettez le mélange sur le feu.
• Remuez petit à petit, continuellement.
• N’essayez pas d’accélérer le processus en augmentant l’intensité du feu, car cela mènerait le lait à épaissir trop rapidement.
• Remuez constamment pendant 20 minutes puis éteignez le feu et laissez refroidir avant de filtrer.
• Conservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou mieux encore, toute une nuit.
• Enfin, sortez votre préparation du réfrigérateur, coupez des petits carrés et faites-les frire avec de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
• Pour finir, saupoudrez simplement de sucre, de cannelle et râpez le zeste de citron dessus.

Vous voyez combien c’est facile ? Pouvoir préparer des recettes nouvelles et originales vous permettra de parcourir le monde à travers la culture culinaire. Un peu de chaque région, pays, folklore, idiosyncrasie. Allez-y, préparez et surprenez tout le monde avec ce délicieux plat !