Le pop-corn est-il bon pour la santé ?

7 mars 2014
Les pop corn faits maison sont beaucoup plus sains, car ils ne contiennent pas toutes ces toxines et huiles hydrogénées qui, même si cela n'est pas inscrit sur l'emballage, sont bel et bien présentes.

Nous sommes beaucoup à manger du pop-corn, que ce soit au cinéma ou à la maison devant un bon film. Nous adorons tous ce fameux maïs soufflé ! Mais qu’il y a-t-il dans le popcorn ? Dans cet article, nous vous faisons découvrir le côté sombre du pop-corn à base de maïs. Le maïs bio est un grain qui contient énormément de fibres. C’est une bonne source d’acide folique, de vitamine C et de niacine (vitamine B3).

Très longtemps, le pop-corn chaud à base de grains de maïs a vraiment été populaire. De nombreuses générations ont profité de ce délicieux goûter naturel connu pour être sain. Cependant, la version commerciale faite pour les micro-ondes est totalement différente ! Ni naturelle, ni saine ! Elle vient avec un cocktail de toxines impliquées dans de nombreux problèmes de santé. On parle par exemple de la maladie d’Alzheimer, de maladies des voies respiratoires et de la maladie rénale chronique, pour ne citer que ces dernières.

C’est simple, facile à préparer et le goût est top. Voilà trois raisons qui nous poussent à faire du pop-corn au micro-ondes. Mais maintenant, nous allons vous donner trois grandes raisons qui vous quitteront l’envie de les faire !

L’arôme de beurre est mauvaise pour la santé

L’arôme de beurre qui est utilisé dans le pop-corn au micro-ondes peut provoquer certaines maladies. Le diacétyle est un produit chimique utilisé dans ce type de popcorn, et c’est lui qui donne de la saveur au produit. Une étude menée à son sujet a été publiée le 1er août 2012 dans le journal ACS d’Investigation Chimique en Toxicologie. Ses résultats montraient que le diacétyle augmente considérablement le taux de protéines bêta-amyloïdes dans le cerveau. Ce regroupement est un indicateur de la maladie d’Alzheimer.

Le diacétyle fait aussi beaucoup de mal aux cellules nerveuses. L’étude nous prévient donc de la grave toxicité neurologique à laquelle on s’expose si on abuse de ce produit chimique. D’ailleurs, certains produits essayent d’éviter le diacétyle en utilisant des arômes de beurre artificiels. Sauf que c’est exactement pareil, car il s’agit malheureusement d’une autre forme de diacétyle.

La matière anti-adhésive des sacs est toxique pour le foie et pour le système immunitaire

popcorn

L’acide perfluorooctanoïque est une substance chimique synthétique. On l’utilise pour les sacs de pop-corn qui passent au micro-ondes. Il empêche l’interaction avec les liquides ou avec les graisses, et c’est ce qui crée la superficie anti-adhérente des sacs. Cet acide est cancérigène et toxique, que ce soit pour les hommes ou pour les animaux. En plus, il reste dans la nature pendant très longtemps. Un taux de cholestérol élevé, des problèmes rénaux chroniques, des problèmes respiratoires tel que de l’asthme ou une maladie pulmonaire… Voilà plusieurs problèmes de santé directement liés à l’acide perfluorooctanoïque.

Pour les habitués du pop-corn au micro-ondes, une autre information : les études montrent que 20% d’acide perfluorooctanoïque dans le sang provient du popcorn que l’on mange. 80% de ces gaz toxiques se produisent lorsque l’on ouvre le sac plastique. À partir de là, le taux commence à descendre, mais il y en aura toujours dans le pop-corn !

Les huiles hydrogénées

La plupart des pop-corns au micro-ondes sont faits avec une certaine forme d’huile modifiée. C’est généralement de l’huile de noix de coco ou de l’huile de soja qui devient une sorte de graisse transformée. Elles obstruent les artères, ce qui provoque des maladies cardiaques et des inflammations dans l’organisme. Les normes d’étiquetages de la FDA permettent aux fabriquant d’indiquer qu’il y a 0 gramme de graisses transformées lorsque celles-ci ne dépassent pas les 0,5 g par portion. En résumé, on peut nous dire qu’il n’y a pas de graisses transformées, alors qu’on est en train de consommer près d’une moitié de grammes par portion !

Quelle est donc l’alternative ?

Il existe une alternative naturelle au pop-corn de maïs pour micro-ondes. Il s’agit bien évidemment du pop-corn de maïs fait maison ! Cela peut être surprenant, mais il est très facile à préparer ! En plus, il n’y aura aucun danger lié à son conditionnement, et il présentera tous les bienfaits du maïs. La recette est la suivante :

  • Prenez deux cuillères à soupe d’huile ou de beurre. Chauffez-les ensuite dans une grande casserole à feu moyen.
  • Ajoutez une demie-tasse de grains de maïs bios.
  • Mélangez bien le tout dans l’huile et couvrez la casserole.
  • Le maïs commencera à exploser en moins d’une minute. Une fois que le son lié aux petites explosions disparaît, c’est que c’est prêt ! Saupoudrez le tout avec du sel marin et/ou tout autre arôme naturel. On peut par exemple mettre du poivre doux ou alors un mélange d’épices.

Photographies reproduites avec l’aimable autorisation d’Antonio Fiol et Thomas.

A découvrir aussi