Préparez de délicieuses pommes de terre avec une crème chipotle et bacon

Vous pouvez réduire la teneur en matières grasses de cette recettes en égouttant au préalable les pommes de terre avec du papier absorbant.

Rédigé et vérifié par la nutritionniste Eliana Delgado Villanueva.

Dernière mise à jour : 10 août, 2022

Les pommes de terre à la crème constituent un plat très polyvalent et pratique. Nous vous expliquons ici comment préparer un délicieux plat de pommes de terre avec une crème chipotle et bacon. La préparation est simple et le résultat est plus qu’intéressant.

1. Recette de pommes de terre avec une crème chipotle et bacon

Comme le soulignent des recherches publiées sur Critical Reviews in Food Science and Nutrition, la consommation de pommes de terre joue un rôle important dans l’alimentation, car il s’agit d’un aliment qui fournit des nutriments essentiels, tels que des vitamines, du β-carotène, des polyphénols et des minéraux.

Maintenant, il faut tenir compte de la façon dont il est préparé, car cela peut faire varier son contenu calorique et nutritionnel. Il est important de mentionner que cette recette est riche en calories. Par conséquent, elle est à consommer avec modération.

Ingrédients

• 5 pommes de terre moyennes
• 2 cuillères à soupe de beurre (40 g)
• 1 tasse de crème (250 ml)
• ½ tasse de bacon (150g)
• 1 tasse de fromage râpé (200 g)
• ½ cuillère à café d’origan (1 g)
• ¼ tasse de piment chipotle (50 g)

Préparation des pommes de terre

• Commencez par bien laver les pommes de terre et coupez les en fines tranches.
• Versez l’huile dans une poêle à frire d’environ un doigt de profondeur et faites-la chauffer à feu vif.
• Une fois l’huile bien chaude, ajoutez les pommes de terre et disposez-les de manière à ce que l’huile les recouvre au maximum. Faites les frire jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.

Préparation de la crème chipotle et bacon

• Faites frire le bacon sans huile. Au fur et à mesure qu’il ramollit, utilisez cuillère en bois pour bien le hacher.
• Mélangez la crème et le piment chipotle et ajoutez le bacon. Vous pouvez choisir entre deux options :
  • Mélangez les trois ingrédients en même temps pour un résultat plus liquide.
  • Si vous voulez une texture plus consistante et granuleuse, mélangez la crème et le piment chipotle ensemble, puis ajoutez le bacon.

Finition des pommes de terre

• Remuez les tranches de pommes de terre pour qu’elles ne collent pas entre elles.
• Une fois que les pommes de terre sont dures et croustillantes, retirez-les de la poêle et disposez-les sur une assiette. Après avoir vidé la poêle d’huile, versez-y le beurre et laissez-le fondre.
• Remettez les pommes de terre dans la poêle chaude pendant quelques minutes. Le beurre accentuera la saveur des pommes de terre et vous obtiendrez un résultat encore plus intéressant. À ce stade, vous pouvez également ajouter l’origan pour donner une saveur plus marquante.
• Une fois que les pommes de terre ont absorbé le beurre, retirez-les de la poêle et disposez-les sur une feuille de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
• Lorsque les pommes de terre auront libéré un peu d’huile, elles seront plus sèches à l’extérieur et il sera plus facile de les mélanger avec la sauce chipotle et bacon. Aussi, le plat sera moins lourd.

2. Comment servir les pommes de terre avec une crème chipotle et bacon ?

Une fois les pommes de terre prêtes, nous pouvons les servir de différente façon. Vous pouvez les disposer sur une assiette et verser la sauce par-dessus. Saupoudrez-les ensuite de fromage râpé sur la sauce encore chaude pour que le fromage fonde légèrement.

Vous pouvez également les servir avec la sauce à part, afin que chaque convive puisse se servir la quantité souhaitée. Cette option est intéressante, car la saveur est assez forte.

Dans tous les cas, cette recette nous permettra de préparer des plats très intéressants avec un ingrédient typique de la cuisine de certaines régions d’Amérique latine.